Speichern
Dieses cremige Pastasalat-Rezept ist mein Allrounder für Familienfeiern und Grillabende geworden weil es blitzschnell gemacht ist und bei jedem Gast immer gut ankommt Der Mix aus knusprigem Bacon süßen Erbsen und einer milden Sauce macht richtig Lust auf mehr
Mir hat dieser Salat schon oft das Essen gerettet wenn ich noch schnell eine Beilage zaubern musste Meine Kinder lieben ihn so sehr dass oft schon aus dem Kühlschrank genascht wird bevor er auf dem Tisch steht
Zutaten
- Kleine Pastanudeln: tragen die perfekte Menge Sauce und werden beim Kochen schnell gleichmäßig weich Ich achte darauf Nudeln zu wählen die die Sauce gut aufnehmen
- Erbsen: tiefgekühlt sind meistens frischer als aus der Dose und sorgen für den knackigen Kontrast Achte darauf dass sie nach dem Auftauen noch schön grün und fest sind
- Bacon: dick geschnitten und knusprig gebraten gibt ordentlich Würze und Crunch Nimm gutes Fleisch aus artgerechter Haltung wenn möglich
- Frisch geriebener Parmesan: sorgt für herzhaften Umami Geschmack Ich kaufe ihn am Stück und reibe selbst so schmeckt er einfach aromatischer
- Mayonnaise: bindet das Dressing cremig zusammen Hier lohnt sich eine hochwertige Sorte mit Ei
- Olivenöl: bringt samtige Textur und einen feinen Eigengeschmack Teste ruhig verschiedene Sorten aus
- Apfelessig: gibt einen fruchtigen Kick Der Trick ist ihn vorsichtig zu dosieren
- Zucker: rundet die Säure ab und gleicht alles sanft aus Probier mit weniger und schmecke dann ab
- Salz: hebt die Aromen ab Je nach verwendeter Mayonnaise vorsichtig dosieren
- Knoblauchpulver: für feine Würze ohne dominant zu werden
- Zwiebelpulver: intensiviert die Grundaromen Der Geschmack bleibt schön ausgewogen
- Schwarzer Pfeffer: sorgt für eine leichte Schärfe Frisch gemahlen schmeckt er am besten
Schritt für Schritt Anleitung
- Nudeln kochen:
- Koche die Nudeln nach Packungsanweisung in reichlich gesalzenem Wasser bis sie al dente sind Spüle sie anschließend unter kaltem Wasser ab damit sie nicht zusammenkleben und sofort abkühlen
- Zutaten vorbereiten:
- Während die Nudeln abkühlen taue die Erbsen auf brate den Bacon knusprig und schneide ihn in kleine Stücke Reibe den Parmesan frisch Das sorgt für das beste Aroma
- Dressing anrühren:
- Gib Mayonnaise Olivenöl Apfelessig Zucker Salz Knoblauchpulver Zwiebelpulver und Pfeffer in eine kleine Schüssel und rühre alles kräftig mit dem Schneebesen bis eine glatte cremige Sauce entsteht
- Alles vermengen:
- Mische Nudeln Erbsen Bacon und Parmesan in einer großen Schüssel Gieße das Dressing drüber und rühre alles sorgsam um bis jedes Stück von der Sauce umhüllt ist
- Kühlen und servieren:
- Der Pastasalat schmeckt besonders gut wenn er mindestens eine Stunde im Kühlschrank durchzieht Bedecke ihn dazu mit Frischhaltefolie oder einem Deckel Bis zum Servieren nochmals umrühren
Speichern
Das solltest du wissen
Hoher Eiweißgehalt durch Bacon und Parmesan Lässt sich super vorbereiten und bleibt auch am nächsten Tag lecker In meiner Familie sorgt der knusprige Bacon immer für leuchtende Augen Oft klaut schon jemand vom Blech bevor der Salat angerichtet ist Der Dreh mit den frischen Erbsen macht ihn besonders lebendig und frisch
Aufbewahrungstipps
Bewahre übrig gebliebenen Pastasalat gut verschlossen im Kühlschrank auf So bleibt er bis zu drei Tage frisch und cremig Sollte die Sauce nachziehen einfach mit etwas Joghurt oder Mayonnaise geschmeidig rühren
Zutaten ersetzen
Kein Bacon zur Hand Probiere gebratene Hähnchenstreifen oder Räucherlachs Vegetarier können geröstete Sonnenblumenkerne oder getrocknete Tomaten verwenden Statt Parmesan passt auch Feta oder ein kräftiger Bergkäse
Serviervorschläge
Serviere den Pastasalat als Beilage zu Steak oder Grillgemüse Für Buffets kannst du ihn portionsweise in Gläser abfüllen Mit frischer Petersilie bestreut sieht er besonders einladend aus
Kleiner Blick in die Geschichte
Pastasalate wie dieser sind Klassiker auf amerikanischen BBQs Ursprünglich bringen die italienischen Auswanderer den Nudelsalat in die USA Die cremige Variante wird dort zu einem beliebten Wohlfühlgericht und steht heute fast auf jeder Sommerparty
Fragen und Antworten zur Rezeptanleitung
- → Welche Nudelsorte eignet sich am besten für den Salat?
Kurze Nudeln wie Fusilli, Penne oder Farfalle nehmen das Dressing besonders gut auf und eignen sich ideal.
- → Kann ich den Salat vorbereiten?
Ja, der Salat kann problemlos einige Stunden im Voraus zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden.
- → Welche Alternativen gibt es zum Bacon?
Du kannst knusprig gebratene Schinkenwürfel, Veggie Bacon oder auch Räuchertofu verwenden.
- → Wie bleibt der Salat schön cremig?
Direkt vor dem Servieren eventuell etwas zusätzliches Dressing oder etwas Milch unterheben, falls der Salat gezogen hat.
- → Ist der Salat für Grillfeste geeignet?
Definitiv! Durch seine frischen und würzigen Zutaten ergänzt er jedes Grillbuffet hervorragend.