Erdbeer-Gurken-Salat mit Wassermelone

Dieser Erdbeer-Gurken-Salat mit Wassermelone gehört für mich zu den erfrischendsten Sommergerichten überhaupt und ist perfekt als bunte, schnelle Beilage zu jeder Grillparty oder einfach als Highlight auf dem Balkon. Die Süße der Früchte verbindet sich mit knackiger Gurke, frischen Kräutern und dem Hauch von Limette zu einer unvergleichlich leichten Geschmackskombination.

Ich habe diesen Salat an einem Wochenende spontan für Freunde zubereitet und seitdem wird er ständig eingefordert weil er so unkompliziert ist und immer direkt gute Laune macht.

Zutaten

• Erdbeeren: schneiden diese bringen Süße und Farbe ein je reifer und fester desto besser
• Wassermelone: sorgt für Saftigkeit und einen extra Frischekick wähle eine tiefrote Melone ohne weiße Stellen
• Englische Salatgurke: ist besonders knackig und enthält wenig Kerne die Schale gerne dranlassen wenn sie zart ist
• Rote Zwiebel: liefert einen milden Kontrast und sieht schön aus am besten in hauchdünne Scheiben geschnitten
• Frische Minzblätter: geben dem Salat ein kühles Aroma Minze sollte frisch und aromatisch riechen
• Olivenöl: verbindet die Zutaten zu einer runden Komposition verwende ein mildes Öl von guter Qualität
• Limettensaft: rundet mit Frische ab verwende echten Saft und keine fertige Limettensäure
• Koscheres Salz: hebt den Geschmack der Früchte hervor feine Flocken verteilen sich besonders gut
• Schwarzer Pfeffer: gibt eine leichte Schärfe frisch gemahlen schmeckt am besten

Schritt für Schritt Anleitung

Vorbereiten der Zutaten:

Alle Früchte und Salatbestandteile gründlich waschen dann Erdbeeren vom Grün befreien und würfeln die Wassermelone entkernen und ebenso schneiden die Gurke waschen und wahlweise schälen alles in mundgerechte Stücke teilen

Mischen in der Schüssel:

Die vorbereiteten Erdbeeren Gurke Wassermelone rote Zwiebel und Minze in eine große Schüssel geben alles mit der Hand oder einem großen Löffel vorsichtig vermengen damit die Stücke intakt bleiben

Würzen und Abschmecken:

Olivenöl Limettensaft Salz und schwarzen Pfeffer hinzugeben alles erneut sanft mischen damit das Dressing sich gleichmäßig verteilt und die Aromen verbinden

Kühlen oder Sofortservieren:

Nach Belieben den Salat direkt servieren oder abgedeckt im Kühlschrank bis zu zwei Stunden durchziehen lassen damit die Aromen intensiver werden

Speichern

Mir macht die frische Minze immer am meisten Freude sie erinnert mich an die Kräuterecke im Garten meiner Oma und verleiht jedem Bissen einen kleinen Hauch Urlaub mit Kindheitserinnerungen.

So bleibt dein Salat frisch

Lagere übrig gebliebenen Salat in einer gut schließenden Dose im Kühlschrank Maximal einen Tag aufbewahren da das Obst nach einiger Zeit viel Wasser zieht und die Konsistenz nachlässt schon beim Vorbereiten darauf achten dass alles gut abgetropft ist.

Zutaten tauschen und variieren

• Je nach Geschmack kannst du auch Feta oder zerbröselten Schafskäse ergänzen
• Statt Minze schmeckt frischer Basilikum auch wunderbar
• Für einen exotischen Kick ein wenig Chili oder fein gehackten Ingwer einstreuen

Serviervorschläge für jede Gelegenheit

• Am besten schmeckt der Salat eisgekühlt zu Gegrilltem
• Auch als leichter Lunch mit etwas Knäckebrot oder geröstetem Baguette sorgt er für Begeisterung
• Wer mag kann ihn auf Blättern von Römersalat anrichten das gibt extra Crunch

Zum Ursprung dieser Rezeptidee

• Fruchtige Salate mit frischen Kräutern kommen vor allem im östlichen Mittelmeerraum und im Nahen Osten auf den Tisch
• Die Kombination aus Obst Gemüse und Kräutern hat sich auch bei uns in vielen Varianten durchgesetzt
• Diese Variante habe ich durch viele Sommer hinweg immer wieder abgewandelt bis sie für mich genau so stimmt wie sie jetzt ist

Fragen und Antworten zur Rezeptanleitung

→ Welche Erdbeeren eignen sich besonders?

Für den besten Geschmack werden reife, süße und aromatische Erdbeeren verwendet. Am besten eignen sich regionale Früchte der Saison.

→ Kann ich den Salat vorbereiten?

Er lässt sich gut einige Stunden im Voraus zubereiten. Die Minze und das Dressing sollte aber idealerweise erst kurz vor dem Servieren hinzugefügt werden.

→ Wie verhindere ich, dass der Salat wässrig wird?

Das Gemüse und Obst nach dem Schneiden abtropfen lassen. Den Salat erst kurz vor dem Servieren mischen.

→ Eignet sich der Salat als Hauptgericht?

Als leichte Mahlzeit eignet er sich perfekt. Mit etwas Feta oder gerösteten Nüssen wird er noch sättigender.

→ Kann ich Zutaten variieren?

Selbstverständlich! Probieren Sie z.B. zusätzlich Basilikum, Avocado oder ein anderes Dressings für neue Geschmacksrichtungen.