Cremige Hühnchen Topf Suppe

Diese cremige Chicken Pot Pie Suppe wärmt Körper und Seele an kalten Tagen und bringt das Gefühl von klassischem Wohlfühlessen auf den Tisch – ganz ohne Aufwand für einen Mürbeteigdeckel. Eine heiße Schüssel davon mit frisch gebackenen Biscuits macht jedes Familienessen besonders.

Ich habe diese Suppe erstmals nach einem langen Winterspaziergang für meine Familie gekocht. Seither ist sie an ungemütlichen Tagen unser Lieblingsessen, weil sie satt macht und wärmt.

Zutaten

• Ungesalzene Butter: gibt dem Gemüse einen runden Geschmack wähle eine hochwertige Butter für mehr Aroma
• Gelbe Zwiebel: sorgt für Grundaroma frische Zwiebeln geben ein besonders feines Süßlich
• Karotten: bringen natürliche Süße knackige Karotten am besten aus regionalem Anbau wählen
• Sellerie: gibt Frische und Tiefe achte auf kräftige, grüne Stangen ohne braune Stellen
• Champignons: liefern Umami-Geschmack braune Sorten schmecken noch aromatischer als weiße
• Knoblauch: verstärkt und rundet die Aromen kein Knoblauch aus dem Glas sondern frisch verwenden
• Weizenmehl: bindet und macht die Suppe schön sämig Allzweckmehl ist ideal
• Hühnerbrühe: als Basis für vollen Geschmack am besten ungesalzen verwenden und mit Salz abschmecken
• Salz: hebt alle Aromen hervor bestes Meersalz verwenden
• Schwarzer Pfeffer: gibt leichte Schärfe frisch gemahlen steigert das Aroma
• Yukon Gold Kartoffeln: machen die Suppe sättigend mit ihrer buttrigen Konsistenz
• Gekochtes Hühnchen: für Textur am besten Brust oder Keule ohne Haut verwenden
• Gefrorene Erbsen: frische Farbe schnelle Garzeit nimm tiefgekühlte für die beste Konsistenz
• Mais: bringt Süße gelber Mais aus der Dose oder vom Kolben beide funktionieren gut
• Schlagsahne: für Cremigkeit etwas frische Sahne bringt samtige Konsistenz
• Petersilie: für Frische und Farbe glatte Petersilie intensiviert das Aroma am besten frisch hacken

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Butter schmelzen:

In einem großen Topf Butter bei mittlerer bis hoher Hitze vollständig schmelzen lassen bis sie aufschäumt aber nicht bräunt

Gemüse anschwitzen:

Zwiebel Sellerie und Karotten in die heiße Butter geben bei gelegentlichem Rühren 5 bis 7 Minuten weich dünsten bis sie leichte Röstspuren erhalten aber nicht anbrennen für ein süß-würziges Aroma

Pilze und Knoblauch anbraten:

Die Champignons und den gehackten Knoblauch hinzufügen alles intensiv anbraten weitere 5 Minuten lang bis die Pilze ihr Volumen deutlich verkleinern und schön glänzen

Mehl einrühren:

Das Mehl gleichmäßig über das Gemüse streuen alles unter ständigem Rühren circa 1 Minute goldgelb dünsten damit die Mehlnote verschwindet und eine leichte Bindung entsteht

Brühe und Kartoffeln zugeben:

Hühnerbrühe Kartoffelscheiben Salz und Pfeffer in den Topf geben Suppe aufkochen lassen dann Hitze herunterdrehen den Topf nur leicht abdecken und alles 12 bis 15 Minuten köcheln lassen die Kartoffeln sollten sehr weich sein

Hühnchen und weitere Zutaten einrühren:

Das zerpflückte Hühnchen zusammen mit den gefrorenen Erbsen dem Mais der Schlagsahne und der Petersilie in die heiße Suppe geben alles nochmals bis zum Siedepunkt erhitzen und weitere 5 Minuten simmern lassen die Erbsen und der Mais sollten schön zart sein

Abschmecken und servieren:

Die fertige Suppe mit Salz und Pfeffer final abschmecken vom Herd nehmen und gleich mit extra Petersilie servieren

Speichern

Aufbewahrungs-Tipps

Im Kühlschrank hält sich die Chicken Pot Pie Suppe abgedeckt bis zu drei Tage und kann schonend auf dem Herd oder in der Mikrowelle erwärmt werden. Für längere Aufbewahrung kannst du die Suppe ohne Sahne einfrieren – bei erneutem Erwärmen einfach frische Sahne unterrühren damit sie wieder cremig wird.

Zutaten-Alternativen

Champignons kannst du auch durch braune Shiitake oder Kräuterseitlinge ersetzen. Wer keinen Sellerie mag nimmt stattdessen ein Stück Pastinake. Für eine leichtere Variante lässt sich die Schlagsahne durch fettreduzierte Kochsahne oder Milch ersetzen das Ergebnis bleibt fein sämig.

Serviervorschläge

Knusprige Biscuits sind der Klassiker dazu aber auch Kartoffelbrot passt herrlich um die Suppe aufzutunken. Wer mag gibt beim Anrichten noch ein wenig Estragon oder Parmesan über jede Schüssel.

Küchenwissen

Chicken Pot Pie ist ein klassisches Wohlfühlgericht aus Nordamerika. Die Idee den Teig durch Suppe zu ersetzen stammt von modernen Familienküchen und bringt viel Komfort bei viel weniger Aufwand. Das Rezept ist ideal für größere Runden und hyggelige Abende.

Fragen und Antworten zur Rezeptanleitung

→ Kann ich anstelle von frischem Hühnchen auch übrig gebliebenes verwenden?

Ja, gegartes übrig gebliebenes Hühnchen eignet sich ideal. Einfach am Ende unterrühren und erwärmen lassen.

→ Welche Alternativen gibt es zur Schlagsahne?

Anstelle von Schlagsahne kann auch Crème Fraîche oder Milch verwendet werden. Je nach gewünschter Cremigkeit anpassen.

→ Kann ich die Suppe einfrieren?

Die Suppe ist hervorragend zum Einfrieren geeignet. Bei Bedarf portionsweise auftauen und gut durchrühren.

→ Welche Beilagen passen gut dazu?

Ofenfrische Biscuits, Baguette oder ein herzhaftes Bauernbrot sind perfekte Begleiter für die Suppe.

→ Welche Kräuter können statt Petersilie verwendet werden?

Frischer Schnittlauch oder Thymian ergänzen die Suppe ebenfalls aromatisch und passen gut zur Basis.