Speichern
Diese cremige Cheeseburger Suppe ist ein Wohlfühlgericht für kalte Abende und ein echter Familienliebling geworden. Mit zarten Kartoffeln, geschmolzenem Käse und herzhaftem Rindfleisch bringt sie das volle Cheeseburger-Gefühl direkt in die Suppenschüssel. Besonders praktisch wenn du Lust auf Burger hast aber ein gemütliches Gericht suchst das satt und glücklich macht.
Ich habe dieses Rezept das erste Mal gekocht als wir nach einem langen Winterspaziergang nach Hause kamen. Seitdem verlangt mein Mann regelmäßig nach dieser Suppe weil sie uns einfach immer wieder begeistert.
Zutaten
- Hackfleisch vom Rind: Halbes Pfund Wähle möglichst mageres Fleisch für besten Geschmack und weniger Fett
- Butter: Vier Esslöffel insgesamt Sorgt für cremige Konsistenz und volles Aroma Frische Butter bringt am meisten Geschmack
- Karotten: Drei Viertel Tasse gewürfelt Geben Süße und Farbe wähle knackige Möhren
- Sellerie: Drei Viertel Tasse gewürfelt Sorgt für herzhafte Frische am besten zu jungem Stangensellerie greifen
- Zwiebel: Drei Viertel Tasse gewürfelt Bringt intensive Würze gelbe Zwiebeln eignen sich besonders gut
- Getrocknetes Basilikum: Ein Teelöffel Gibt feine Kräuternote auf frische Qualität achten
- Getrocknete Petersilie: Ein Teelöffel Für Farbe und Frische
- Kartoffeln: Vier Tassen gewürfelt Am besten mehligkochende Sorten nehmen damit die Suppe schön sämig wird
- Hühnerbrühe: Drei Tassen Liefert Geschmack und Tiefe hausgemachte Brühe bringt das beste Aroma
- Mehl: Ein Viertel Tasse Dient als Bindemittel damit die Suppe wunderbar cremig wird
- Schmelzkäse Velveeta: Ein bis zwei Tassen in Würfeln Gibt die typische Cheeseburgercremigkeit am besten blockweise kaufen und selbst würfeln
- Vollmilch: Anderthalb Tassen Gibt der Suppe Fülle und macht sie besonders geschmeidig
- Salz: Dreiviertel Teelöffel Für den Geschmack unbedingt nachwürzen
- Schwarzer Pfeffer: Ein Viertel bis Halber Teelöffel Gibt feine Schärfe frisch gemahlener Pfeffer hebt das Aroma
- Saure Sahne: Ein Viertel Tasse Macht die Suppe extra rund und weich
- Optional: Zwiebelringe Frühlingszwiebeln und Bacon als Topping sorgen für Crunch und Extra-Aroma
Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Hackfleisch anbraten:
- Das Rinderhack in einem großen Topf bei mittlerer Hitze anbraten und mit einem Holzlöffel zerteilen. Für sechs bis acht Minuten garen bis kein Rosa mehr zu sehen ist. Anschließend überschüssiges Fett abgießen und das Fleisch beiseitestellen.
- Gemüse anschwitzen:
- Einen Esslöffel Butter in den Topf geben und schmelzen lassen. Karotten Sellerie Zwiebeln getrocknetes Basilikum und getrocknete Petersilie hinzufügen Alles etwa zehn Minuten unter gelegentlichem Rühren andünsten bis das Gemüse weich ist und gut duftet.
- Suppe ansetzen:
- Kartoffeln das gebratene Hackfleisch und die Hühnerbrühe dazugeben. Alles aufkochen lassen dann Hitze reduzieren und mit Deckel für etwa zehn bis zwölf Minuten köcheln bis die Kartoffelwürfel weich sind.
- Mehlschwitze zubereiten:
- Drei Esslöffel Butter in einer kleinen Pfanne bei mittlerer Temperatur schmelzen. Mehl einstreuen und mit einem Schneebesen drei bis fünf Minuten rühren bis die Mischung zu blubbern beginnt. Das gibt später die perfekte Bindung für die Suppe.
- Binden und Vollenden:
- Die heiße Mehlschwitze in den Topf zur Suppe geben Alles erneut kurz aufkochen lassen und zwei Minuten unter kräftigem Rühren sämig kochen.
- Käse und Milch unterrühren:
- Nun Velveeta-Käsewürfel Vollmilch Salz und Pfeffer in den Topf geben. Bei niedriger Hitze weiterrühren bis der Käse vollständig geschmolzen ist.
- Finalen Touch geben:
- Topf vom Herd nehmen und die saure Sahne einrühren. Die Suppe cremig rühren und probieren bei Bedarf noch etwas abschmecken.
- Servieren und genießen:
- Die Suppe in Schüsseln füllen und nach Wunsch mit knusprigen Baconwürfeln Zwiebelringen und Frühlingszwiebeln garnieren. Am besten direkt warm servieren.
Speichern
Mein persönliches Highlight ist der geschmolzene Velveeta-Käse – die Cremigkeit ist einfach unwiderstehlich Für meine Kinder ist das Bacon-Topping Pflicht denn ohne die knusprigen Stücke fehlt laut ihnen „das gewisse Etwas“
Aufbewahrungs-Tipps
Die Suppe hält sich abgedeckt im Kühlschrank für zwei bis drei Tage. Am liebsten fülle ich sie portionsweise in Schraubgläser so kann jeder nach Wunsch aufwärmen. Einfrieren ist möglich in luftdichten Behältern allerdings kann sich die Konsistenz wegen des Käses nach dem Auftauen leicht verändern. Die Suppe dann langsam und sanft bei niedriger Temperatur erhitzen und eventuell etwas Milch einrühren.
Zutaten austauschen
Du hast kein Rinderhack im Haus Dann schmeckt die Suppe auch mit Geflügelhack oder sogar veganem Hackersatz richtig gut. Statt Velveeta kannst du auch jungen Gouda oder Cheddar nehmen wichtig ist dass der Käse schön schmilzt. Für laktosefrei eignet sich auch pflanzliche Milch plus eine pflanzliche Alternative zu saurer Sahne.
Serviervorschläge
Knuspriges Baguette oder Laugenbrötchen passen super als Beilage. Wer es besonders deftig mag serviert die Suppe in kleinen Brotschalen. Auch ein frischer grüner Salat oder saure Gurken sind ein toller Kontrast zum cremigen Suppengenuss.
Herkunft und Familien-Tradition
Cheeseburger Soup ist eine beliebte US-amerikanische Wintersuppe und hat eine echte Fangemeinde unter Familien die schnelle Wohlfühlküche lieben. Ich habe sie in unserer Familie eingeführt als die Kinder noch klein waren. Seitdem gehört sie fest zum winterlichen Suppenrepertoire und sorgt bei uns regelmäßig für strahlende Gesichter und volle Mägen.
Fragen und Antworten zur Rezeptanleitung
- → Welches Hackfleisch eignet sich am besten?
Für dieses Gericht eignet sich fettarmes Rinderhack besonders gut, da es ein intensives Aroma liefert und wenig Fett abgibt.
- → Kann ich anstelle von Velveeta auch anderen Käse verwenden?
Ja, Sie können auch einen milden Schmelzkäse oder geriebenen Cheddar nutzen, um eine ähnlich cremige Konsistenz zu erreichen.
- → Lässt sich die Suppe vegetarisch zubereiten?
Der Verzicht auf Hackfleisch und die Verwendung eines Fleischersatzproduktes machen die Suppe vegetarisch. Gemüsebrühe passt statt Geflügelbrühe.
- → Wie kann ich die Suppe aufbewahren?
Abgekühlt hält sich der Eintopf gut abgedeckt im Kühlschrank 2-3 Tage. Beim Erwärmen gelegentlich umrühren, damit der Käse nicht ansetzt.
- → Welche Toppings passen besonders gut dazu?
Knuspriger Bacon, frische Frühlingszwiebeln oder knusprige Röstzwiebeln ergänzen den Geschmack und sorgen für zusätzliche Textur.
- → Kann die Suppe eingefroren werden?
Sahnehaltige Suppen lassen sich generell einfrieren. Nach dem Auftauen gut umrühren, damit sich Konsistenz und Geschmack verbinden.