Anti-Entzündungs Hähnchensuppe Kurkuma

Diese wohltuende Hähnchensuppe mit Kurkuma begleitet mich schon durch viele kalte Jahreszeiten Sie bringt nicht nur Wärme ins Haus sondern liefert auch Zutaten die gezielt Entzündungen lindern Dabei bleibt alles unkompliziert denn die Suppe entsteht in nur einem einzigen Topf und eignet sich perfekt für eine gesunde Mahlzeit unter der Woche oder zum Vorbereiten für stressige Zeiten

Meine Familie verbindet mit dieser Suppe viele gemütliche Wochenenden und oft duftet schon das Haus herrlich wenn ich das Hähnchen hineingebe Mit Kokosmilch und Kurkuma fühlt es sich immer ein bisschen wie ein Wellnessabend zu Hause an

Zutaten

• Olivenöl: verleiht ein rundes Aroma und sorgt dafür dass das Gemüse gleichmäßig brät Hochwertiges natives Olivenöl extra gibt einen schönen Geschmack
• Zwiebel: liefert Süße und Tiefe Je frischer desto geschmacksintensiver
• Lauch: bringt sanfte Schärfe und eine leichte Nussigkeit Nur die hellen Teile wählen für Zartheit
• Karotten: sorgen für natürliche Süße am besten junge frische Exemplare wählen
• Sellerie: gibt eine herzhafte Basis und Aroma Selleriestangen mit festen grünen Blättern sind ein Zeichen von Frische
• Koscheres Salz: hebt die Aromen hervor eine milde Salzsorte die gut dosierbar ist
• Knoblauch: bringt Würze und unterstützt den entzündungshemmenden Effekt Frisch verwenden für volles Aroma
• Kurkuma: schenkt der Suppe ihre goldene Farbe und wirkt ausgleichend BioKurkuma ist aromatischer
• Geflügelgewürz: steuert herzhafte Tiefe bei
• Hühnerbrühe: ist die Basis und gibt Geschmack Eine selbstgekochte Brühe schmeckt besonders intensiv
• Kokosmilch: sorgt für Cremigkeit und einen Hauch Exotik Eine Dose verwenden ohne Zusätze
• Hähnchenschenkel oder Hähnchenbrust: liefert zarte saftige Stückchen Wählen Sie Frischfleisch mit möglichst wenig Wasserzusatz
• Gefrorene Erbsen: machen die Suppe frühlingshaft und frisch Wenn keine Saison ist sind gefrorene besonders aromatisch
• Frische Petersilie: rundet mit ihrer Frische das Gericht ab Glatte Petersilie schmeckt intensiver
• Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer: gibt eine feine Schärfe

Schritt für Schritt Anleitung

Aromagemüse anbraten:

Das Olivenöl in einem großen Suppentopf auf mittlerer Hitze erwärmen Nach und nach Zwiebel Lauch Karotten und Sellerie einstreuen sowie Salz dazu geben Das Gemüse für mindestens vierzehn bis sechzehn Minuten langsam unter häufigem Rühren dünsten Erst wenn der Lauch weich wird und die Mischung anfängt zu karamellisieren ist das Aroma perfekt

Gewürze und Knoblauch zugeben:

Jetzt Knoblauch Kurkuma und das Geflügelgewürz hinzufügen Alles unter häufigem Rühren für zwei bis drei Minuten anbraten Bis die Mischung duftet und die Würze aus dem Topf aufsteigt

Flüssigkeit und Hähnchen einrühren:

Hühnerbrühe Kokosmilch und das rohe Hähnchen in den Topf geben Den Bodensatz sorgfältig lösen damit keine Reste anbrennen Alles leicht köcheln lassen Das Hähnchen sollte ganz von Brühe bedeckt sein Den Deckel etwas auflegen Die Temperatur niedrig halten und mindestens fünfzehn bis zwanzig Minuten sanft simmern lassen Das Hähnchen muss durchgegart sein das Gemüse butterweich Die Kokosmilch darf keinesfalls ausflocken daher nur behutsam köcheln

Fleisch zerkleinern und Erbsen zufügen:

Die Suppe öffnen Das Hähnchen aus dem Topf nehmen und ein wenig abkühlen lassen Dann in mundgerechte Stücke schneiden oder mit zwei Gabeln zerfasern Jetzt wird das Hähnchen zusammen mit den gefrorenen Erbsen und der frischen Petersilie zurück in den Topf gegeben Nochmals für fünf Minuten langsam köcheln bis die Erbsen leuchtend grün und weich sind

Abschmecken servieren und genießen:

Jetzt die fertige Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken Nach Belieben mit Petersilie garniert direkt genießen Besonders an kalten Tagen schmeckt sie köstlich

Speichern

Das solltest du wissen

Reich an Gemüse viel Ballaststoffe und Proteine Glutenfrei laktosefrei und paleo geeignet Ideal zum Einfrieren für stressige Zeiten Petersilie ist mein heimlicher Star in der Suppe Sie bringt Frische und erinnert mich an meine Oma die fast jedes Gericht damit garniert hat Besonders gern serviere ich die Suppe an besonderen Sonntagen wenn die ganze Familie zusammenkommt

Aufbewahrungstipps

Diese Suppe lässt sich wunderbar im Kühlschrank lagern Nach dem Abkühlen einfach in einen luftdichten Behälter umfüllen Dort bleibt sie für fünf bis sechs Tage frisch Für längere Zeit kann man sie einfrieren Erst abkühlen dann einfrieren und bei Bedarf im Kühlschrank auftauen Die Kokosmilch bleibt so schön cremig und flockt nicht aus

Zutaten ersetzen

Statt Hähnchen funktioniert auch Tofu oder Kichererbsen hervorragend für eine vegetarische Variante Wer keine Kokosmilch mag verwendet Hafersahne oder Cashewcreme Die Erbsen können durch grüne Bohnen oder Spinat ersetzt werden Für intensiveren Geschmack probiere mal Süsskartoffel statt Karotte

Serviervorschläge

Am besten schmeckt die Suppe mit frischem Brot oder knusprigem Baguette Auch gebratene Pilze oder ein Klecks Pflanzenjoghurt passen als Topping Knusprige Kichererbsen als Einlage geben einen spannenden Kontrast

Kultureller Hintergrund

Hühnersuppe mit Kurkuma ist in vielen Kulturen ein Heilgericht Sie vereint ayurvedische und europäische Zutaten In meiner Kindheit war Hühnersuppe immer das Mittel gegen Erkältung und bis heute ist sie echtes Soulfood bei uns zu Hause

Fragen und Antworten zur Rezeptanleitung

→ Welche Rolle spielt Kurkuma in dieser Suppe?

Kurkuma sorgt für eine goldene Farbe und unterstützt ein würziges, leicht erdiges Aroma. Gleichzeitig wird ihm eine entzündungshemmende Wirkung nachgesagt.

→ Wie bleibt das Hähnchen besonders zart?

Durch das sanfte Köcheln im geschlossenen Topf gart das Hähnchen gleichmäßig und bleibt saftig. Nach dem Garen in Stücke zupfen und zurück in die Suppe geben.

→ Ist die Suppe für eine glutenfreie Ernährung geeignet?

Ja, alle Zutaten sind von Natur aus glutenfrei. Achten Sie bei der Brühe auf zertifizierte glutenfreie Varianten.

→ Kann ich die Suppe vorbereiten und einfrieren?

Ja, sie lässt sich hervorragend einfrieren. Nach dem vollständigen Abkühlen in luftdichten Behältern bis zu vier Monate aufbewahren.

→ Welche Gemüsealternativen eignen sich für Abwandlungen?

Statt Erbsen können Sie z. B. Brokkoli, Blattspinat oder Pastinaken verwenden. Auch Süßkartoffelwürfel passen gut dazu.

→ Wie lässt sich das Gericht vegetarisch abwandeln?

Ersetzen Sie das Hähnchen durch Hülsenfrüchte, Tofu oder Suppengemüse und verwenden Sie Gemüsebrühe statt Hühnerbrühe.