Zitronen-Lasagne frischer Genuss

Dieses Zitronen-Lasagne-Rezept bringt garantiert Frische auf den Dessertteller und ist perfekt an warmen Tagen. Es ist so einfach vorzubereiten und sieht durch die Schichten aus Keksen, Frischkäse und zitroniger Creme auf jeder Gartenparty beeindruckend aus. Der beste Teil daran ist der geringe Aufwand, denn der Ofen bleibt aus und alles darf einfach kalt durchziehen.

Ich habe dieses Dessert erstmals an einem heißen Frühlingstag gemacht, als überraschend Besuch vor der Tür stand. Seitdem ist es mein Go-to für jede Feier und immer im Nu aufgegessen.

Zutaten

• Zitronen-Sandwichkekse: sorgt für den aromatischen, leicht knusprigen Boden am besten Qualität vom Bäckerregal oder Markenware nehmen
• Gesalzene Butter: gibt der Keksbasis extra Geschmack und hält sie zusammen unbedingt frische Butter verwenden
• Frischkäse: macht die mittlere Schicht besonders cremig und sorgt für leichtes Aroma auf gute Qualität achten vollfett bringt den besten Geschmack
• Weißer Kristallzucker: balanciert die Säure der Zitronen und sorgt für Süße zu fein gemahlenem Zucker greifen
• Sauerrahm: bringt Frische und Säure bitte auf Zimmertemperatur kommen lassen für bessere Vermischung
• Schlagsahne: für Leichtigkeit und Volumen geschlagene Sahne gibt der Creme Stand und Luftigkeit
• Zitronen-Pie-Füllung: bringt intensive Zitronennote wenn möglich hausgemacht oder hochwertige aus dem Feinkostregal
• Frische Schlagsahne: für die Zitronenschicht verleiht zusätzliches Volumen
• Zitronensaft: betont die Frische und hebt die Aromen Bio-Zitronen verwenden und frisch pressen
• Vanillepuddingpulver: sorgt für Stand und festere Cremeschichten möglichst echtes Vanillepulver verwenden
• Zitronenschale und Keksbrösel: geben dem Dessert eine hübsche Garnitur und sorgen für Extrageschmack beim Servieren frische unbehandelte Zitronen nehmen

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Boden vorbereiten:

Die Backform mit Backpapier auslegen oder leicht einfetten So lässt sich die Lasagne später einfach heben Die Zitronen-Sandwichkekse in einem Mixer oder einer Küchenmaschine fein zerkleinern Die geschmolzene Butter zugeben und alles gut vermengen bis die Krümel wie feuchter Sand aussehen Die Keksmasse auf dem Boden der Form gleichmäßig verteilen und gut andrücken Mit einem Glas oder Löffel festdrücken damit der Boden schön stabil wird

Käseschicht anrühren:

Den Frischkäse und den Zucker in einer großen Schüssel mit einem Hand- oder Standmixer ganz cremig aufschlagen Der Frischkäse sollte Zimmertemperatur haben damit keine Klümpchen entstehen Sauerrahm unterrühren und zu einer glatten Masse verarbeiten Dann zwei Tassen der geschlagenen Sahne ganz vorsichtig unterheben damit die Creme fluffig bleibt Diese Schicht nun auf den gekühlten Keksboden geben und glattstreichen

Zitronenschicht zubereiten:

Zitronen-Pie-Füllung frische Schlagsahne und Zitronensaft in einer separaten Schüssel gründlich verrühren Dann zwei bis zweieinhalb Esslöffel Vanillepuddingpulver einarbeiten bis die Mischung dick und gut verbunden ist Diese Zitronencreme vorsichtig über die Käseschicht geben und behutsam verstreichen

Obere Schicht auftragen und kühlen:

Den restlichen Esslöffel Vanillepuddingpulver unter die restliche Schlagsahne heben und steif schlagen So hält die Sahne als Topping besonders gut Diese Sahneschicht gleichmäßig auf der Zitronenschicht verteilen Die Lasagne abdecken und mindestens zwei Stunden besser über Nacht in den Kühlschrank stellen

Servieren und garnieren:

Vor dem Servieren nach Wunsch mit Zitronenschale und zerbröselten Sandwichkeksen bestreuen Mit einem scharfen Messer in Quadrate schneiden und stets gekühlt servieren

Speichern

Das solltest Du wissen

Hochgradig erfrischend durch Zitrone und nicht zu süß Lasagne ist komplett No Bake und daher einfach vorzubereiten Kommt komplett ohne Gelatine und ohne Ei aus Ein extra Tipp Zu meinen Lieblingszutaten zählt die Zitronen-Pie-Füllung Jedes Mal wenn ich sie einrühre bringt sie sofort Urlaubsfeeling auf den Löffel Meine Eltern wünschen sich diese Lasagne jedes Jahr zum Geburtstag – das war für mich immer das schönste Kompliment

So bewahrst Du Zitronen-Lasagne am besten auf

Decke die Form mit Frischhaltefolie ab und stelle sie in den Kühlschrank Dort bleibt die Zitronen-Lasagne für bis zu drei Tage frisch Nach dem Anschneiden kannst Du einzelne Stücke mit einem Spatel heben und in luftdichte Behälter geben Die Konsistenz bleibt auch am nächsten Tag stabil Wichtig ist dass alles wirklich gut gekühlt wird

Zutaten einfach variieren

Du bekommst keine Zitronen-Pie-Füllung dann nimm Zitronenmarmelade oder ein selbstgekochtes Lemon Curd statt der klassischen Sandwichkekse kannst Du auch Butterkekse wählen Für eine laktosefreie Variante tausche Frischkäse und Sahne gegen laktosefreie Produkte Zitronensaft lässt sich auf Wunsch durch Limettensaft ersetzen so bekommst Du einen spannenden neuen Geschmack

Perfekte Servierideen

Die Zitronen-Lasagne passt ideal auf jedes Dessertbuffet Perfekt mit frischen Beeren oder Melonenspalten servieren Auch schön auf einem einzelnen Teller mit Zitronenzesten und ein paar Minzblättchen dekorieren Für Sommerpartys einfach direkt in der Form servieren dann gibt es keinen Stress beim Anrichten

Kleine Zitronendessert-Geschichte

Desserts in Schichten sind in den USA ein echter Klassiker und meist auf Familienfeiern zu finden Die Zitronen-Lasagne galt lange als Geheimtipp und wurde ursprünglich oft unter dem Namen Lemon Lush bekannt Mit wenigen Handgriffen zauberst Du eine kühlende Süßspeise die jede Kuchentafel auflockert

Fragen und Antworten zur Rezeptanleitung

→ Welche Kekse eignen sich am besten für den Boden?

Zitronen-Sandwichkekse sorgen für ein herrliches Zitronenaroma. Alternativ können Butterkekse mit Zitronenabrieb verwendet werden.

→ Wie wird die Cremeschicht besonders luftig?

Die Schlagsahne vorsichtig unter die Frischkäsemasse heben, damit die Mischung locker und fluffig bleibt.

→ Kann das Dessert vorbereitet werden?

Ja, die Lasagne kann problemlos am Vortag zubereitet und bis zum Servieren im Kühlschrank aufbewahrt werden.

→ Welche Garnitur empfiehlt sich für das Finish?

Frisch geriebene Zitronenschale und zerbröselte Zitronen-Sandwichkekse geben ein frisches, optisches Highlight.

→ Wie gelingt das perfekte Portionieren?

Nach ausreichender Kühlzeit lässt sich die Lasagne am besten mit einem in heißes Wasser getauchten Messer schneiden.