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Diese Schinken-Bohnensuppe ist die perfekte Möglichkeit, übrig gebliebenen Festtagsschinken zu verwenden und bringt mit zartem Fleisch, cremigen Bohnen und würzigem Gemüse eine wohlige Mahlzeit auf den Tisch. Besonders an kühleren Tagen wärmt diese Suppe von innen und verwöhnt die ganze Familie mit viel Geschmack.
Ich habe diese Suppe das erste Mal gekocht, als wir nach den Feiertagen noch viel Schinken übrig hatten. Seitdem bringt sie uns jedes Jahr in der Winterzeit zusammen an den Tisch – nicht nur weil sie so unkompliziert ist, sondern weil sie echten Wohlfühlcharakter hat.
Zutaten
- Olivenöl: gibt dem Gemüse ein samtiges Aroma Achte auf natives Olivenöl extra
- Zwiebel: sorgt für herzhafte Tiefe und sollte fest und glänzend sein
- Karotten: bringen natürliche Süße Je frischer die Möhren desto besser die Farbe
- Sellerie: sorgt für Frische und Aroma Wähle helle knackige Stangen
- Knoblauch: verstärkt die Herzhaftigkeit Am besten frische feste Zehen verwenden
- Lorbeerblätter: bringen sanfte Würze Nimm ganze Blätter für intensiveren Geschmack
- Getrockneter Thymian: sorgt für eine mediterrane Note Greife zu gerebeltem Thymian
- Paprikapulver: verleiht einen milden Rauchton Paprika rosenscharf gibt extra Tiefe
- Chiliflocken: bringen eine subtile Schärfe Dosieren je nach Geschmack
- Hühnerbrühe: als Basis macht die Suppe rund und kräftig Gemüsebrühe passt für die vegetarische Variante
- Gekochter Schinken: bringt zarte Salzigkeit Schonende Garung hält ihn saftig
- Weiße Bohnen: machen die Suppe cremig Sie laugen beim Kochen nicht aus wenn sie abgespült wurden
- Salz und schwarzer Pfeffer: braucht es für die perfekte Balance Frisch gemahlener Pfeffer gibt mehr Aroma
- Frische Petersilie: bringt einen Frischekick Lieber glatte Petersilie wählen
Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Vorbereitung der Basis:
- Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erwärmen und die Zwiebel Karotten sowie Sellerie zugeben Diese Mischung unter ständigem Rühren für mindestens drei bis fünf Minuten anbraten bis alles schön weich und duftend ist
- Knoblauch hinzufügen:
- Den fein gehackten Knoblauch unter das Gemüse mischen und etwa eine Minute mitgaren Bis die Küche wunderbar würzige riecht ohne dass der Knoblauch braun wird
- Würzen:
- Nun die Lorbeerblätter getrockneten Thymian Paprikapulver und eine Prise Chiliflocken unterrühren Dabei die Gewürze für eine halbe Minute anrösten damit die ätherischen Öle sich voll entfalten und der Geschmack sich mit dem Gemüse verbindet
- Flüssigkeit hinzugeben:
- Die Brühe vorsichtig in den Topf gießen Hitze erhöhen und alles langsam zum leichtem Kochen bringen Dabei gelegentlich umrühren
- Schinken und Bohnen einarbeiten:
- Jetzt den gewürfelten Schinken und die abgetropften weißen Bohnen zur Brühe geben Großzügig mit Salz und Pfeffer abschmecken und die Hitze auf kleine Stufe zurückstellen
- Sanftes Köcheln:
- Die Suppe mindestens 15 bis 20 Minuten bei kleiner Flamme ziehen lassen Damit sich die Aromen harmonisch verbinden Gelegentlich umrühren und am Ende die Lorbeerblätter entfernen
- Servieren:
- Die Suppe in Schalen füllen und auf Wunsch mit frisch gehackter Petersilie besteruen am besten heiß genießen
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Eine meiner Lieblingszutaten in dieser Suppe sind die weißen Bohnen die durch das Kochen leicht zerfallen und für eine herrlich samtige Konsistenz sorgen. Besonders schön ist das Ritual wenn meine Familie an kalten Abenden zusammenkommt und jeder sich einen Nachschlag holt weil sie einfach so gut schmeckt.
So lagerst du die Suppe am besten
Im Kühlschrank bleibt die Suppe in einem luftdichten Behälter bis zu vier Tage frisch. Für längere Haltbarkeit kann sie in Portionen eingefroren werden. Vor dem Servieren langsam im Topf erhitzen und eventuell mit etwas Brühe auffrischen damit sie wieder schön cremig wird.
Alternative Zutaten bei Bedarf
Kein Schinken im Haus Dann funktioniert auch geräucherte Putenbrust Die Bohnen lassen sich ebenso durch Kichererbsen oder Kidneybohnen ersetzen Falls keine Karotten da sind schmecken auch Pastinaken wunderbar.
Serviervorschläge für das perfekte Menü
Diese Suppe passt herrlich zu knusprigem Bauernbrot oder frischer Baguette Eine Handvoll frische Kräuter wie Dill oder Koriander geben ihr ein neues Aroma Probiert gern auch einen Spritzer Zitronensaft für mehr Frische direkt vor dem Servieren
Kultureller Hintergrund dieser Suppe
Schinken-Bohnensuppe ist nicht nur in den USA sondern auch bei uns ein echter Klassiker zur Resteverwertung Sie stammt ursprünglich aus der ländlichen Küche wo sie aus einfachen Zutaten ein festliches Essen zaubern konnte Daher ist sie bis heute ein beliebtes Wohlfühlessen besonders im Winter
Fragen und Antworten zur Rezeptanleitung
- → Wie kann ich die Schinken-Bohnensuppe vegetarisch zubereiten?
Ersetze Schinken durch geräucherten Tofu und verwende Gemüsebrühe statt Hühnerbrühe für eine vegetarische Variante.
- → Kann ich andere Bohnensorten verwenden?
Ja, du kannst statt weißen Bohnen auch Kidneybohnen oder Cannellini-Bohnen nutzen, ganz nach deinem Geschmack.
- → Wie bewahre ich die Suppe am besten auf?
Lass die Suppe abkühlen und fülle sie in luftdichte Behälter. Im Kühlschrank hält sie sich bis zu 3 Tage.
- → Kann ich die Schinken-Bohnensuppe einfrieren?
Ja, sie lässt sich gut portionsweise einfrieren. Vor dem Servieren am besten langsam im Topf erwärmen.
- → Welche Beilagen passen dazu?
Frisches Bauernbrot, Baguette oder Knoblauchbrot sind ideale Begleiter zur Schinken-Bohnensuppe.