Schinken Bohnensuppe mit Gemüse (Druckversion)
Zarte Schinkenstückchen, Gemüse und weiße Bohnen ergeben eine cremige, sättigende Suppe für jeden Tag.
# Zutaten:
→ Gemüse und Aromaten
01 -
2 Esslöffel Olivenöl
02 -
1 Zwiebel, fein gehackt
03 -
2 Karotten, gewürfelt
04 -
2 Stangen Sellerie, gewürfelt
05 -
3 Knoblauchzehen, fein gehackt
→ Würzmittel und Kräuter
06 -
2 Lorbeerblätter
07 -
1 Teelöffel getrockneter Thymian
08 -
0,5 Teelöffel Paprikapulver
09 -
1 Prise Chiliflocken
→ Flüssigkeiten und Hauptzutaten
10 -
1 Liter Hühnerbrühe oder Gemüsebrühe
11 -
300 g gekochter Schinken, gewürfelt
12 -
2 Dosen weiße Bohnen, à 425 g, abgespült und abgetropft
13 -
Salz und schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
→ Veredelung
14 -
Frische Petersilie, gehackt, zum Garnieren (optional)
# Zubereitungsschritte:
01 -
Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebel, Karotten und Sellerie beigeben und 3 bis 5 Minuten anschwitzen, bis das Gemüse weich ist.
02 -
Knoblauch hinzufügen und 1 Minute unter Rühren mitdünsten. Lorbeerblätter, Thymian, Paprikapulver sowie Chiliflocken einrühren.
03 -
Brühe angießen und die Suppe zum Sieden bringen.
04 -
Hitze reduzieren, Schinken und weiße Bohnen beifügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Suppe 15 bis 20 Minuten sanft köcheln lassen, gelegentlich umrühren.
05 -
Lorbeerblätter entfernen. Die Suppe auf Schalen verteilen und optional mit frischer Petersilie bestreuen. Sofort heiß servieren.
# Hinweise:
01 -
Resteschinken eignet sich ideal für dieses Gericht und gibt der Suppe ein besonders reiches Aroma.