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Cremige Garlic Parmesan Pasta ist mein Geheimtipp für stressige Feierabende – alles gart in einem einzigen Topf und steht in weniger als 20 Minuten auf dem Tisch. Die Kombination aus samtigem Butter-Käsesud, frisch gehacktem Knoblauch und zarten Engelshaar-Nudeln bringt echtes Wohlfühlessen italienisch-amerikanischer Art nach Hause.
Ich habe dieses Rezept das erste Mal zubereitet als ich kaum Zeit hatte – seitdem gehört es fest zu meinen Lieblingsklassikern an faulen Sonntagen.
Zutaten
- Parmesan fein gerieben: für den besten Geschmack unbedingt frisch vom Stück reiben und auf Qualität achten
- Butter: sorge für cremigen Geschmack und hilft der Sauce, sich zu verbinden, am besten ungesalzen wählen
- Knoblauch frisch und gehackt: bringt Würze und Frische, feste und helle Knollen bevorzugen
- Hühnerbrühe: bildet die würzige Basis, verwende möglichst eine klare, kraftvolle Brühe
- Milch: sorgt für Cremigkeit ohne zu beschweren, nimm am besten Vollmilch ohne Zusätze
- Engelshaar-Pasta: gart besonders schnell, gute Marken greifen nicht zusammen
- Frische Petersilie: rundet das Gericht optisch und geschmacklich ab, nur knackige Blätter verwenden
- Nach Geschmack Zwiebelpulver, Oregano, Thymian, Petersilie und Pfeffer: würzen die Sauce fein und heben das Aroma
Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Parmesan vorbereiten:
- Parmesan fein reiben und etwa zehn Minuten raumtemperiert stehen lassen damit er später besser schmilzt und nicht klumpt
- Butter und Knoblauch anbraten:
- Zwei Esslöffel Butter bei mittlerer Hitze in einer großen Pfanne schmelzen lassen dann frisch gehackten Knoblauch zugeben und eine bis zwei Minuten unter gelegentlichem Rühren glasig dünsten bis der Duft intensiv wird ohne dass der Knoblauch braun wird
- Brühe und Milch einrühren:
- Die Hühnerbrühe zusammen mit Gewürzen zufügen Milch langsam untermischen dabei beständig rühren und die Flüssigkeit zum Kochen bringen damit sich alles verbindet
- Pasta garen:
- Engelshaar-Nudeln entweder halbieren oder vorsichtig im Ganzen in die kochende Flüssigkeit legen nach und nach mit Küchenzange untertauchen und gut umrühren vier bis fünf Minuten bei leichter Hitze köcheln lassen damit die Nudeln weich werden und nicht zusammenkleben
- Butter und Parmesan einarbeiten:
- Restliche Butter einrühren damit die Pasta schön sämig wird dann nach und nach den geriebenen Parmesan unter stetigem Rühren dazugeben und komplett auflösen bis die Sauce schön cremig wirkt die Herdplatte jetzt ausschalten
- Abschmecken und anrichten:
- Mit frischer Petersilie bestreuen bei Bedarf noch einmal umrühren und sofort servieren das Gericht dickt beim Stehen weiter ein
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Das musst du wissen
Sehr cremig auch ohne Sahne
Sparsam im Abwasch und damit perfekt für jeden Tag
Passt prima zum Einfrieren oder Aufwärmen am nächsten Tag
Mein Favorit ist eindeutig der frisch geriebene Parmesan ich habe einmal eine alt gereifte Sorte probiert die nicht richtig geschmolzen ist seitdem nehme ich nur noch milde Blöcke und reibe sie selbst dabei duftet die Küche herrlich nach Italien meine Familie liebt es wenn ich dabei alte Geschichten erzähle
So lagerst du Garlic Parmesan Pasta
Im Kühlschrank bleibt die Pasta luftdicht verschlossen zwei Tage frisch
Vor dem Erwärmen eventuell etwas Milch zufügen damit die Sauce wieder locker wird
Einfrieren geht auch für bis zu drei Monate aber am besten schmeckt sie frisch
Reste lassen sich wunderbar mit einem Schuss Brühe in einer beschichteten Pfanne erhitzen ich nutze dazu gern etwas neues Parmesan-Topping
Zutaten austauschen
Auch Spaghetti lassen sich verwenden die Kochzeit verlängert sich dann mindestens drei Minuten
Vegetarisch wird’s mit Gemüsebrühe statt Hühnerbrühe
Wenn du magst kannst du etwas angebratenes Hähnchenfilet Pilze oder Spinat ergänzen so bekommt das Gericht noch mehr Substanz
Statt Milch sorgt Sahne für eine noch kompaktere Konsistenz aber für Leichtigkeit halte ich mich meist an Vollmilch
Serviervorschläge
Zu Garlic Parmesan Pasta passen ideal knuspriges Knoblauchbrot oder ofengerösteter Brokkoli
Für das gewisse Extra serviere ich sie gern mit Zitronenhähnchen oder cremigen Knoblauchgarnelen
Ein frischer grüner Salat und ein Klecks Pesto machen das Alltagsglück perfekt
Bei Familienfesten landet das Gericht oft als Sattmacher auf dem Tisch und geht immer als erstes weg
Kulturelle Einordnung
Die klassische Kombination aus Parmesan und Pasta stammt ursprünglich aus dem italienischen Norden
Gerichte wie dieses gehören in amerikanischen Küchen ganz selbstverständlich zum Wohlfühlessen und wurden populär weil sie unkompliziert und schnell gehen
Mich erinnert die Mischung aus zartschmelzendem Käse und intensivem Knoblauch immer an gemütliche Familienabende wenn alle zusammen am Tisch lachen
Fragen und Antworten zur Rezeptanleitung
- → Kann ich andere Nudelsorten als Engelshaar verwenden?
Ja, andere dünne Pasta wie Spaghetti oder Fettuccine eignen sich ebenfalls. Die Kochzeit kann sich jedoch verändern, daher unbedingt darauf achten, die Nudeln rechtzeitig zu prüfen und nicht zu überkochen.
- → Wie bekomme ich die Sauce besonders cremig?
Fügen Sie den Parmesan erst nach dem Kochen und bei geringer Hitze hinzu. So bleibt die Sauce cremig und verhindert Klümpchenbildung oder Trennen des Käses.
- → Wodurch lässt sich das Gericht verfeinern?
Optional lassen sich frische Kräuter wie Petersilie oder Basilikum, aber auch geröstete Pinienkerne oder ein Spritzer Zitronensaft zum Abrunden verwenden.
- → Kann ich das Gericht vegetarisch zubereiten?
Ja, ersetzen Sie die Hühnerbrühe einfach durch Gemüsebrühe. Der Geschmack bleibt aromatisch und voll.
- → Wie verhindere ich, dass die Nudeln kleben?
Rühren Sie die Nudeln während des Kochens regelmäßig um und achten Sie darauf, dass genug Flüssigkeit im Topf ist. Engmaschiges Timing verhindert das Aneinanderkleben.
- → Wie lagere ich Reste am besten?
Kühlen Sie die Pasta ab und bewahren Sie sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. Vor dem Erwärmen etwas Milch zugeben, um die Cremigkeit zu erhalten.