Cremige Hähnchen-Reis-Suppe

Diese cremige Hähnchen-Reis-Suppe ist immer dann mein Trostessen, wenn die Tage dunkel sind und etwas Wärmendes gefragt ist. Sie verbindet zartes Hähnchen mit reichhaltiger Brühe, frischen Kräutern und herzhaftem Gemüse zu einer perfekten Suppenmahlzeit, die satt und glücklich macht.

Schon beim ersten Löffel war mir klar Das wird unser Lieblingsgericht für kalte Abende. Meine Familie freut sich jedes Mal darauf ich habe selten so viele begeisterte Gesichter am Tisch gesehen

Zutaten

• Hähnchenschenkel ohne Knochen und Haut: Sie sorgen für saftiges und aromatisches Fleisch am besten in Bioqualität wählen
• Koscheres Salz: Betont die Aromen der Zutaten ein feines Salz sorgt für ausgewogenen Geschmack
• Italienische Gewürzmischung: Liefert Tiefe und Kräuternoten besonders auf Mischungen achten die Thymian und Oregano enthalten
• Senfpulver: Gibt einen leichten Punch verwende frisch gemahlenes Pulver für bestes Aroma
• Paprika: Bringt Farbe und sanfte Süße ein mildes Paprikapulver empfiehlt sich hier
• Chiliflocken: Sorgt für eine angenehme Schärfe am besten frisch und nicht zu alt verwenden
• Ungesalzene Butter: Kümmert sich um vollen Geschmack und Bindung auf beste Qualität achten
• Gelbe Zwiebel: Basis des Aromas und sollte fest und ohne grüne Triebe sein
• Karotten: Bringen natürliche Süße und eine schöne Farbe knackige Karotten geben die beste Struktur
• Selleriestangen: Sorgen für Frische und Struktur helle feste Selleriestangen sind ideal
• Knoblauchzehen: Intensivieren das Aroma benutze frische Zehen für einen vollmundigen Geschmack
• Frischer Thymian: Gibt einen aromatischen Kick die Blätter sollten frisch und nicht welk sein
• Frischer Rosmarin: Sorgt für erdige Kräuternote die Nadeln sollten sattgrün sein
• Allzweckmehl: Verdickt die Suppe am besten fein gesiebtes Mehl wählen
• Hühnerbrühe: Liefert herzhafte Tiefe achte auf eine klare und geschmackvolle Brühe
• Sahne: Macht die Suppe besonders cremig hochwertige Sahne sorgt für eine seidige Konsistenz
• Sojasauce: Verstärkt den Umami Geschmack auf natürliche Varianten achten
• Scharfe Sauce: Hebt die Aromen und gibt eine kleine Geschmacksexplosion probiere eine milde Variante für dezente Schärfe
• Langkornreis: Sorgt für Biss und Sättigung am besten ungekochten Qualitätsreis verwenden
• Salz und Pfeffer nach Geschmack: Fein abschmecken und frisch gemahlenen Pfeffer verwenden
• Parmesan: Für das Finish kräftiger Hartkäse gibt extra Aroma
• Schwarzer Pfeffer: Ergänzt die Schärfe und sieht dekorativ aus
• Frische Petersilie: Bringt Frische und einen hübschen Farbtupfer

Step-by-Step Instructions

Hähnchen würzen und marinieren:

Die Hähnchenstücke in eine Schüssel geben mit Salz italienischer Gewürzmischung Senfpulver Paprika und Chiliflocken mischen damit jedes Stück gut benetzt ist. Das Hähnchen einige Minuten marinieren lassen damit die Gewürze einziehen können

Gemüse anbraten:

In einem großen Topf die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen lassen die Zwiebeln Karotten und Sellerie dazugeben und mit etwas Salz etwa sieben Minuten langsam anschwitzen bis das Gemüse weich beginnt zu werden und die Zwiebeln leicht glasig sind. Jetzt den Knoblauch zugeben und eine weitere halbe Minute mitrösten nur so lange bis er duftet

Hähnchen anbraten:

Die gewürzten Hähnchenstücke ins heiße Gemüse geben und gleichmäßig anbraten bis die Stücke keine rosafarbenen Stellen mehr haben die Stückchen dürfen sich leicht am Topfboden bräunen das bringt Geschmack. Thymian und Rosmarin unterrühren

Mehl einrühren:

Das Mehl über Gemüse und Hähnchen streuen und sehr gründlich verrühren so dass alles leicht bestäubt ist das bildet später die cremige Basis der Suppe

Suppe aufgießen und Reis zufügen:

Nach und nach die Hühnerbrühe einrühren alles gut mit Sahne Sojasauce und scharfer Sauce vermengen. Den ungekochten Reis zugeben und unterrühren die Hitze auf mittelhoch stellen bis die Suppe zu köcheln beginnt dann auf niedrige Temperatur zurückdrehen und etwa 15 Minuten sanft weitergaren häufig umrühren damit der Reis nicht am Boden haftet

Abschmecken und servieren:

Ist der Reis weich geworden die Suppe dickt nun sichtbar an die Konsistenz prüfen eventuell noch etwas Brühe oder Wasser nachgießen falls es zu dick ist. Mit Salz scharfer Sauce und Pfeffer final abschmecken. Die Suppe in Schalen geben und mit Parmesan frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer und Petersilie garnieren

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Mein Lieblingspart an diesem Rezept ist das frische Kräuterduftpaket von Thymian und Rosmarin diese Kombi erinnert mich immer an die Samstagsküche bei uns zu Hause. Der erste Löffel weckt richtig schöne Erinnerungen wenn draußen Schnee liegt und es drinnen nach würziger Suppe duftet

Tipps zur Aufbewahrung

Diese Suppe kannst du wunderbar vorbereiten sie hält sich gut verschlossen bis zu vier Tage im Kühlschrank. Beim Erwärmen ruhig einen Schuss Brühe oder Wasser dazugeben damit sie wieder schön cremig wird denn der Reis saugt über Nacht Flüssigkeit auf. Einmal eingefroren ist sie bis zu zwei Monate haltbar einfach portionsweise auftauen und langsam erwärmen damit nichts anbrennt

Zutatenvarianten

Wenn du kein Hähnchenschenkel zur Hand hast kannst du auch Hähnchenbrust nehmen wobei das Fleisch dann etwas weniger zart bleibt. Den frischen Thymian kann man notfalls mit getrocknetem ersetzen auch Langkornreis lässt sich gegen Basmatireis oder Jasminreis austauschen je nachdem was der Vorrat hergibt. Wer keine Sahne mag kann auf Hafersahne oder Milch ausweichen dann wird die Suppe etwas leichter

Servierideen

Ich serviere diese Suppe gern mit knusprigem Baguette oder einem frischen Feldsalat mit Vinaigrette. Für besonderen Biss kannst du geröstete Kürbiskerne darüber streuen oder kleine Croûtons frisch anrösten. Ein Spritzer Zitrone direkt vorm Servieren hebt alle Aromen noch mehr hervor das gibt der Suppe einen kleinen Frischekick

Geschichten aus der Suppenküche

Cremige Hähnchen-Reis-Suppe ist in den USA und Kanada ein Traditionsthema sie ist das klassische Wohlfühlessen der Wintermonate dort wie bei uns der Erbseneintopf. Schon Großmütter ließen sie stundenlang auf dem Herd stehen und verfeinerten sie mit frischen Kräutern aus dem Garten. Heute liebe ich es die Suppe nach einem Tag draußen im Schnee zu servieren sie wärmt nicht nur den Magen sondern auch das Herz

Fragen und Antworten zur Rezeptanleitung

→ Wie wird die Suppe besonders cremig?

Sahne und die Stärke des direkt mitgekochten Reis sorgen für eine besonders cremige Konsistenz.

→ Kann ich auch Hähnchenbrust statt Keulen verwenden?

Ja, Hähnchenbrust ist ebenso geeignet. Sie ist etwas fettärmer, bleibt jedoch saftig, wenn sie nicht zu lange gart.

→ Muss ich frische Kräuter verwenden?

Frische Kräuter geben intensive Aromen. Getrocknete Kräuter funktionieren auch, verwende dann etwas weniger.

→ Wie verhindere ich, dass der Reis am Topfboden klebt?

Rühre die Suppe regelmäßig während des Garens um, besonders nachdem der Reis hinzugefügt wurde.

→ Kann ich Reste aufbewahren und aufwärmen?

Ja, im Kühlschrank bleiben Reste 3-4 Tage frisch. Gib beim Erwärmen bei Bedarf etwas Brühe dazu.