Cremige Hähnchen-Reis-Suppe (Druckversion)

Cremiges Hähnchen mit Reis, verfeinert durch Gewürze, Gemüse und Sahne – wärmend und sättigend.

# Zutaten:

→ Hauptzutaten

01 - 680 g Hähnchenschenkel, ohne Knochen und Haut, in mundgerechte Stücke geschnitten
02 - 1 Teelöffel koscheres Salz
03 - 1 Teelöffel italienische Kräutermischung
04 - 0,25 Teelöffel Senfpulver
05 - 0,25 Teelöffel Paprikapulver
06 - 0,25 Teelöffel Chiliflocken
07 - 3 Esslöffel ungesalzene Butter
08 - 1 mittelgroße gelbe Zwiebel, gewürfelt
09 - 3 große Karotten, geschält und gewürfelt
10 - 3 Selleriestangen, gewürfelt
11 - 4 Knoblauchzehen, fein gehackt
12 - 1 Esslöffel frischer Thymian, gehackt
13 - 1 Esslöffel frischer Rosmarin, gehackt
14 - 60 ml Sahne
15 - 1 Esslöffel Sojasauce
16 - 1 Esslöffel scharfe Sauce
17 - 200 g Langkornreis, ungekocht
18 - 1,4 Liter Hühnerbrühe
19 - 0,25 Tasse Weizenmehl (Allzweckmehl, ca. 30 g)
20 - Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack

→ Garnitur

21 - Frisch geriebener Parmesan
22 - Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
23 - Frische Petersilie, gehackt

# Zubereitungsschritte:

01 - Die Hähnchenstücke mit Salz, italienischer Kräutermischung, Senfpulver, Paprika und Chiliflocken in einer mittelgroßen Schüssel gründlich vermengen und beiseite stellen.
02 - Butter in einem großen Schmortopf bei mittlerer Hitze schmelzen. Zwiebeln, Karotten und Sellerie zufügen, mit etwas Salz würzen und unter gelegentlichem Rühren 5–7 Minuten weich dünsten. Knoblauch zugeben und 30 Sekunden weiter anschwitzen.
03 - Gewürzte Hähnchenstücke in den Topf geben und unter gelegentlichem Rühren anbraten, bis das Fleisch nicht mehr rosa ist. Thymian und Rosmarin einrühren.
04 - Weizenmehl über die Mischung streuen und gründlich unterrühren, sodass Fleisch und Gemüse gleichmäßig überzogen sind.
05 - Hühnerbrühe, Sahne, Sojasauce und scharfe Sauce langsam unter Rühren eingießen. Anschließend den ungekochten Reis hinzufügen und gut verrühren.
06 - Die Hitze erhöhen und die Suppe zum Kochen bringen, dann auf geringe Hitze reduzieren. Unter häufigem Rühren 15–20 Minuten offen köcheln lassen, bis der Reis gar ist und die Suppe eine cremige Konsistenz erhält.
07 - Die Suppe mit Salz, Pfeffer und nach Wunsch weiterer scharfer Sauce abschmecken. In Schalen servieren und nach Belieben mit Parmesan, schwarzem Pfeffer und frischer Petersilie garnieren.

# Hinweise:

01 - Reis nimmt beim Kochen in der Suppe viel Brühe auf und dickt die Konsistenz an. Bei Bedarf mehr Brühe oder Wasser zufügen, besonders beim Aufwärmen.
02 - Die Suppe kann bis zu vier Tage luftdicht gekühlt aufbewahrt und vorsichtig aufgewärmt werden.

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