Einfache Apfelkrapfen Heißluftfritteuse

Diese glutenfreien Apfelkrapfen aus der Heißluftfritteuse sind die perfekte gesunde Nascherei für kühle Herbsttage. Frische Äpfel, herrlich lockerer Teig und ein Aroma von herbstlichen Gewürzen – alles in nur einer halben Stunde fertig. Seit ich sie zum ersten Mal ausprobiert habe, verlangt meine Familie immer wieder danach.

Ich habe dieses Rezept nach einem langen Spaziergang mit meinen Kindern entwickelt und wir alle waren begeistert wie fluffig und aromatisch sie aus der Heißluftfritteuse werden

Zutaten

• Glutenfreies Mehl: sorgt für luftige Krapfen und ist unverzichtbar für glutenfreie Genießer am besten darauf achten dass die Mischung frisch und fein ist
• Brauner Zucker: gibt einen warmen karamelligen Geschmack und sorgt für goldene Farbe
• Backpulver: macht die Krapfen schön luftig
• Salz: unterstreicht die Süße und rundet den Geschmack ab
• Kürbiskuchengewürz: bringt ein typisches Herbstaroma ins Spiel für das beste Ergebnis auf eine hochwertige Gewürzmischung achten
• Eier: geben dem Teig Struktur und machen ihn zart
• Vanilleextrakt: verleiht den Krapfen eine feine Note ein naturreiner Extrakt bringt das beste Aroma
• Äpfel: bringen Frische und Saftigkeit am aromatischsten sind leicht säuerliche Sorten
• Butter: intensiviert das Aroma und sorgt für Feuchtigkeit gerne echte Butter verwenden für die perfekte Textur
• Zitronensaft: hält die Äpfel frisch und gibt etwas Frische dazu eine unbehandelte frische Zitrone verwenden
• Kokosnussölspray: hilft dass die Krapfen schön bräunen ohne festzukleben

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Vorbereiten der Heißluftfritteuse:

Heißluftfritteuse auf volle Temperatur 200 Grad vorheizen mindesten fünf Minuten damit der Korb richtig warm ist das sorgt dafür dass die Krapfen außen knusprig werden

Äpfel vorbereiten:

Die Äpfel gründlich schälen dann entkernen und Würfel daraus schneiden Zutaten in eine Schüssel geben mit Zitronensaft und Butter gut vermengen das gibt ihnen Aroma und verhindert dass sie braun werden

Trockene Zutaten mischen:

In einer großen Rührschüssel das Mehl mit braunem Zucker Backpulver Salz und Kürbiskuchengewürz gut vermischen alles wirklich gleichmäßig verrühren damit sich das Backpulver optimal verteilt

Feuchte Zutaten verarbeiten:

Eier in einer zweiten Schüssel mit einer Gabel oder einem Schneebesen gründlich verquirlen Vanilleextrakt dazugeben jetzt die Apfelmischung unterheben alles sehr sachte damit die Apfelstücke nicht zerdrückt werden

Teig fertigmachen:

Trockene und feuchte Zutaten vermengen dabei nicht zu kräftig rühren nur so lange bis keine Mehlnester mehr zu sehen sind Ist der Teig zu dick einfach esslöffelweise Milch einrühren bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist

Krapfen formen und backen:

Mit einem großen Löffel Häufchen vom Teig abstechen und direkt in den Korb der vorgeheizten Heißluftfritteuse setzen Die Oberseite der Teighäufchen mit Kokosnussölspray besprühen das gibt eine tolle goldene Farbe Pro Backvorgang lässt du genug Abstand damit die Luft zirkulieren kann

Krapfen garen:

Jede Seite der Krapfen für drei bis vier Minuten garen dabei einmal ganz vorsichtig wenden nach der Backzeit die Krapfen kurz auskühlen lassen bevor du sie glasiert oder direkt genießt

Glasieren:

Für die Glasur Puderzucker mit Mandelmilch in einer kleinen Schüssel verrühren über die noch lauwarmen Krapfen träufeln die Glasur zieht beim Abkühlen an und sorgt für den perfekten Genuss

Speichern

Einer meiner liebsten Momente ist es die Apfelwürfel mit dem Gewürz zu vermengen denn dann duftet die ganze Küche nach Kindheit und Gemütlichkeit Diese Krapfen haben bei uns schon viele verregnete Nachmittage versüßt

Aufbewahrungstipps

Apfelkrapfen nach dem vollständigen Auskühlen am besten in eine luftdichte Dose geben Bei Zimmertemperatur bleiben sie circa zwei Tage frisch wenn du sie länger genießen möchtest stelle sie einfach in den Kühlschrank Dort halten sie sich bis zu drei Tage Du kannst die Krapfen auch kurz in der Heißluftfritteuse aufbacken dann schmecken sie wie frisch gemacht

Zutaten ersetzen

Kein Kürbiskuchengewürz im Haus Dann geht auch Zimt pur oder eine Mischung aus Zimt Nelken und Muskat Wenn du keine Mandeln verträgst kann die Glasur auch mit normaler Milch oder einer anderen Pflanzenmilch gemacht werden Statt Butter funktioniert Kokosöl sehr gut

Servierideen

Wer es noch herbstlicher mag kann die Krapfen mit gerösteten Nüssen bestreuen oder in Apfelmus tauchen Sie passen auch ganz wunderbar zu einer Tasse Kaffee oder Tee als süßes Highlight am Nachmittag Besonders Kinder lieben sie mit bunter Streudekoration

Kultureller Hintergrund

Krapfen mit Apfelfüllung sind von traditionellen amerikanischen Donuts inspiriert und in vielen Regionen besonders im Herbst beliebt Es gibt sie in unzähligen Varianten oft ausgebacken – diese gesündere Zubereitung aus der Heißluftfritteuse ist eine moderne Interpretation und spart Fett

Fragen und Antworten zur Rezeptanleitung

→ Wie bleiben die Apfelkrapfen besonders saftig?

Durch die Kombination aus frischen Apfelstücken, Butter und etwas Zitronensaft bleibt das Innere der Krapfen angenehm saftig.

→ Wie gelingt der Teig ohne Gluten?

Das glutenfreie Mehl zusammen mit Backpulver sorgt für eine lockere Textur. Milch kann bei Bedarf hinzugefügt werden, falls der Teig zu fest ist.

→ Kann man die Apfelkrapfen vorbereiten?

Ja, nach dem Auskühlen auf einem Gitter lassen sie sich luftdicht verpackt gut bis zu drei Tage aufbewahren.

→ Wie gelingt eine gleichmäßige Kruste in der Heißluftfritteuse?

Die Teigportionen mit Kokosölspray besprühen und darauf achten, sie nach der Hälfte der Garzeit zu wenden.

→ Welche Glasur passt zu den Krapfen?

Eine einfache Glasur aus Puderzucker und Mandelmilch unterstreicht den süßen Apfelgeschmack besonders gut.

→ Wie viele Kalorien enthält ein Krapfen?

Ein Apfelkrapfen enthält circa 175 kcal ohne Glasur und eignet sich so auch für bewusste Genießer.