Knoblauch Parmesan Hühnchen Kartoffeln

Dieses Knoblauch-Parmesan-Hühnchen und Kartoffeln Ein-Pfannen-Dinner ist das perfekte Rezept für stressige Tage an denen alle hungrig sind und es schnell gehen muss Eine Pfanne im Ofen und schon steht eine sättigende Mahlzeit mit wunderbar würzigem Hühnchen und herrlich knusprigen Kartoffeln auf dem Tisch Die intensive Knoblauch-Parmesan-Note ist ein echter Familienliebling

Ich erinnere mich genau an meinen ersten Versuch mit diesem Rezept Als ich den Mix aus Knoblauch und Parmesan aus dem Ofen roch wusste ich sofort das wird öfter im Wochenplan auftauchen

Zutaten

• Hähnchenbrustfilets ohne Haut und Knochen: sorgt für saftiges und zartes Fleisch am besten frisch aus der Frischetheke nehmen auf Bio achten wenn möglich
• Italienische Gewürzmischung: bringt die mediterranen Aromen ins Spiel auf eine Mischung mit Oregano Thymian und Rosmarin achten
• Geräuchertes Paprikapulver: gibt dem Ganzen Tiefe und eine feine Rauchnote hochwertige spanische Sorten bevorzugen
• Salz und schwarzer Pfeffer: runden ab hier auf frische Gewürze achten damit der Geschmack intensiv bleibt
• Olivenöl: extra natives Olivenöl sorgt für den besten Geschmack und knusprige Textur unbedingt kaltgepresst nehmen
• Kleine Yukon-Gold- oder rote Kartoffeln: bringen eine cremige Konsistenz im Inneren und werden außen goldbraun schön festkochend auswählen oben ohne grüne Stellen
• Gehackter frischer Knoblauch: das Aroma-Highlight frisch schälen und hacken für den intensivsten Geschmack
• Geriebener Parmesan: echte Würze und goldene Kruste am besten ein Stück am Stück kaufen und frisch reiben für volles Aroma
• Frisch gehackte Petersilie: optional für Frische und Farbe am besten kurz vor dem Servieren hacken

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Ofen vorheizen:

Den Ofen auf zweihundert Grad Ober-Unterhitze vorheizen und ein großes Backblech mit Backpapier auslegen oder leicht einfetten für einfaches Lösen später

Hühnchen vorbereiten:

Das Hühnchen mit Küchentüchern gut trocken tupfen damit die Marinade besser hält Dann die italienische Gewürzmischung geräuchertes Paprikapulver Salz und Pfeffer in einer kleinen Schüssel gründlich vermengen Das Hähnchenfilet mit Olivenöl bestreichen und mit der Gewürzmischung einreiben Je gründlicher desto aromatischer wird es

Kartoffeln vorbereiten:

Die halbierten Kartoffeln in einer großen Schüssel mit Olivenöl gehacktem Knoblauch frisch geriebenem Parmesan Salz und Pfeffer vermengen Solange wenden bis alles gleichmäßig glänzt und die Kartoffeln von Öl und Gewürzen umhüllt sind

Auf dem Blech anrichten:

Die gewürzten Hähnchenfilets auf eine Seite des Blechs legen Die Kartoffeln auf der anderen Seite verteilen und darauf achten dass sie flach liegen Damit werden sie beim Rösten richtig kross

Backen:

Das Blech in den heißen Ofen schieben und beides für fünfundzwanzig bis dreißig Minuten backen Nach etwa der Hälfte der Zeit die Kartoffeln vorsichtig wenden Das sorgt für extra Röstaromen Das Hähnchen ist fertig sobald die Innentemperatur vierundsiebzig Grad erreicht Hühnerfleisch ist durch wenn beim Einstechen klarer Saft austritt

Letzte Veredelung:

In den letzten fünf Minuten etwas mehr Parmesan über das Hähnchen und die Kartoffeln streuen Wer mag kann beides kurz unter den Grill schieben für eine besonders goldene Kruste

Garnieren und servieren:

Das Backblech aus dem Ofen nehmen alles mit frisch gehackter Petersilie bestreuen und direkt heiß servieren Am besten schmeckt es mit einem knackigen grünen Salat

Speichern

Einer meiner Lieblingsmomente ist immer wenn sich die Familie um das Backblech versammelt und die ersten knusprigen Kartoffeln wegschnappt Parmesan macht das Gericht jedes Mal zum absoluten Highlight für Groß und Klein

So bewahrst du die Reste auf

Die Reste kannst du in einer luftdichten Dose bis zu drei Tage im Kühlschrank aufbewahren Zum Aufwärmen einfach in den Ofen oder die Heißluftfritteuse geben So werden die Kartoffeln wieder knusprig Falls du einfrieren möchtest rate ich das Hühnchen und die Kartoffeln getrennt einzufrieren damit die Textur nicht leidet Auftauen funktioniert am besten über Nacht im Kühlschrank

Welche Zutaten kann ich ersetzen

Wenn du kein Hühnchen magst klappt das Rezept auch wunderbar mit Hähnchenschenkeln Schweinefilet oder sogar einer guten vegetarischen Alternative wie Halloumi oder festen Tofu Der Parmesan kann für vegane Varianten durch veganen Reibekäse ersetzt werden Bei den Kartoffeln passen auch kleine Süßkartoffeln oder bunte Babykartoffeln ausgezeichnet

So servierst du das Gericht am besten

Ich serviere das Knoblauch-Parmesan-Hühnchen am liebsten direkt vom Backblech dazu passt ein knackiger grüner Salat oder gedünstetes Gemüse Ein Klecks Kräuterquark ist ebenfalls herrlich Wer es besonders herzhaft mag kann am Schluss noch ein wenig Zitronensaft über das Hühnchen träufeln

Hintergrund dieses Klassikers

Dieses Ein-Pfannen-Rezept hat seine Ursprünge in der amerikanischen Alltagsküche Dort werden schnelle unkomplizierte Gerichte die möglichst wenig Abwasch machen hoch geschätzt Die aromatische Kombination aus Knoblauch und Parmesan kam über die italienische Küche dazu und macht das Ganze besonders köstlich

Fragen und Antworten zur Rezeptanleitung

→ Wie bleibt das Hühnchen besonders zart?

Durch das Einreiben mit Olivenöl und die Würzmischung bleibt das Fleisch beim Backen saftig. Achten Sie auf die Kerntemperatur von 74°C.

→ Kann ich andere Kartoffelsorten verwenden?

Ja, neben Yukon-Gold-Kartoffeln eignen sich auch festkochende rote oder junge Kartoffeln hervorragend.

→ Wie kann ich das Gericht für Vegetarier anpassen?

Ersetzen Sie das Hühnchen durch pflanzliche Alternativen wie Tofu oder vegetarische Schnitzel und passen Sie die Garzeit an.

→ Wie bewahre ich Reste am besten auf?

Lassen Sie das Gericht zuerst abkühlen und bewahren Sie es dann luftdicht verschlossen im Kühlschrank bis zu 3 Tage auf.

→ Welche Beilagen passen gut dazu?

Ein frischer grüner Salat oder saisonales Gemüse ergänzen das Gericht hervorragend ohne viel Aufwand.