Knoblauch-Butter-Steakwürfel Parmesan

Dieses Gericht mit zarten Steakwürfeln in einer cremigen Parmesan-Knoblauch-Butter-Sahnesauce bringt in kürzester Zeit Restaurantgefühl nach Hause. Es ist perfekt als festliches Essen oder für ein unkompliziertes Abendessen und lässt sich vielseitig kombinieren.

Als ich das Rezept zum ersten Mal probiert habe war ich überrascht wie einfach sich so viel Geschmack zaubern lässt Nun ist es mein Geheimtipp wenn Gäste spontan kommen

Zutaten

• Rinderfilet oder Rumpsteak in Würfeln: gibt zarten Biss Fleisch in guter Metzgerqualität auswählen für besten Geschmack
• Butter: sorgt für reichhaltiges Aroma am besten echte Süßrahmbutter nehmen
• Knoblauch: frisch gehackt intensiviert die Sauce keine Knoblauchpaste verwenden frische Zehen bringen mehr Aroma
• Rinderbrühe: verstärkt die Umami-Note selbstgemacht oder hochwertige aus dem Glas wählen
• Sahne: garantiert die Cremigkeit hier funktioniert Schlagsahne besonders gut
• Geriebener Parmesan: sorgt für Würze und Bindung unbedingt frisch reiben statt geriebene Fertigware zu verwenden
• Frische Petersilie: setzt einen frischen Farb- und Geschmacksakzent am besten direkt vor dem Servieren hacken
• Salz und Pfeffer: helfen das Fleisch und die Sauce perfekt abzuschmecken hier bei Pfeffer auf frisch gemahlenen setzen

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Steakwürfel würzen:

Die Fleischstücke großflächig mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer bestreuen so zieht das Aroma ins Innere und das Steak wird beim Anbraten gleichmäßig gewürzt

Fleisch anbraten:

In der sehr heißen Pfanne die Butter aufschäumen lassen und die Steakwürfel auf einmal hineingeben max drei vier Minuten scharf anbraten dabei nicht zu viel wenden so entsteht eine schöne Kruste anschließend das Fleisch aus der Pfanne nehmen und ruhen lassen so bleibt es saftig

Knoblauch anschwitzen:

Im verbliebenen Bratfett den fein gehackten Knoblauch etwa dreißig Sekunden anschwitzen bis er duftet kurz und intensiv damit er nicht verbrennt ein kleiner Küchentipp je feiner der Knoblauch geschnitten ist desto stärker das Aroma

Brühe ablöschen und reduzieren:

Die heiße Pfanne mit Rinderbrühe ablöschen den Bratensatz mit einem Holzlöffel vom Pfannenboden lösen dadurch geht kein Geschmack verloren die Flüssigkeit leicht einkochen lassen

Sahne und Parmesan einrühren:

Sahne unter Rühren hinzugeben und Parmesan nach und nach einstreuen dabei immer weiterrühren damit der Käse schmilzt und die Sauce zart eindickt etwa drei bis fünf Minuten auf mittlerer Stufe nicht kochen lassen

Steakwürfel wieder zugeben:

Das angebratene Fleisch wieder in die Sauce geben alles in der Pfanne gründlich mischen zwei Minuten ziehen lassen so nimmt das Steak den Geschmack auf

Fertigstellen und garnieren:

Das fertige Gericht mit frisch gehackter Petersilie bestreuen sofort heiß servieren so kommt das Aroma am besten zur Geltung

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Das musst du wissen

Glutenfrei und damit geeignet für viele Ernährungsweisen
Rinderfilet sorgt für besondere Zartheit auch mit preiswerterem Rumpsteak wird das Gericht herrlich
Perfekt vorzubereiten und einfach nach Feierabend zu kochen
Mir gefällt besonders wie der frisch gehackte Knoblauch die Sauce prägt Ich erinnere mich wie mein Vater immer sagte dass der Duft von Butter und Knoblauch sofort die Küche in ein Fest verwandelt

Aufbewahrung und Lagerung

Reste dieses Gerichts lassen sich drei Tage gut im Kühlschrank lagern Am besten in einem gut schließenden Behälter Die Sauce dickt beim Kühlen etwas ein Mit einem Esslöffel Brühe oder Sahne beim Erwärmen bekommt sie wieder die perfekte Konsistenz Steakwürfel lassen sich auch kalt als Protein-Topping für Salate verwenden

Zutatenvarianten und Austausch

Statt Rinderfilet funktioniert auch Rumpsteak ganz wunderbar Wer es noch luxuriöser mag kann Ribeye verwenden Für eine vegetarische Variante gelingen Pilze oder gerösteter Blumenkohl ebenfalls mit dieser Sauce Hartkäse wie Grana Padano ist ein guter Ersatz für Parmesan Frische Kräuter wie Schnittlauch oder Basilikum bieten Abwechslung beim Garnieren

Ideen zum Servieren

Diese Steakwürfel passen hervorragend zu Tagliatelle oder Penne Auch Reis und Kartoffelpüree harmonieren gut Wer es rustikal mag serviert dazu ein kräftiges Sauerteigbrot Ich reiche gerne einen grünen Salat mit Senf-Dressing dazu damit das Gericht ausgewogen bleibt

Hintergrund und Inspiration

Dieses Gericht ist von italienischem Steak-Gusto inspiriert kombiniert das Beste aus dem Steakhouse mit cremiger Sauce Parmesan und Knoblauch sind in vielen Regionen Italiens geschätzte Alltagszutaten Die Kombination ist besonders beliebt für gesellige Runden am Familienesstisch

Fragen und Antworten zur Rezeptanleitung

→ Welches Fleisch eignet sich am besten?

Rinderfilet bringt Zartheit, während Rumpsteak etwas herzhafter schmeckt. Ribeye sorgt für extra Saftigkeit.

→ Kann die Sahne ersetzt werden?

Kochsahne oder Crème fraîche sind ebenso möglich. Für eine leichtere Variante eignet sich Milch, jedoch wird die Sauce dann etwas dünner.

→ Wie wird die Sauce besonders cremig?

Parmesan erst in die warme, nicht kochende Sauce einrühren. Außerdem stetig rühren, damit nichts gerinnt.

→ Welche Beilagen passen dazu?

Pasta, Reis, knuspriges Brot oder feines Kartoffelpüree harmonieren bestens mit dem Gericht.

→ Kann man das Gericht im Voraus zubereiten?

Das Fleisch schmeckt frisch am besten, die Sauce kann jedoch vorbereitet und vor dem Servieren erwärmt werden.

→ Welche weiteren Zutaten passen dazu?

Pilze, gebratene Zwiebeln oder Spinat ergänzen das Aroma und sorgen für mehr Abwechslung.