Knoblauch-Butter-Steak Lightning-Nudeln

Knoblauch-Butter-Steak Lightning-Nudeln sind mein Geheimtrick für ein üppiges Abendessen unter der Woche Bei uns gehören sie zu den Gerichten die alle am Tisch vereinen Zart gebratenes Steak butterweiche Sahne-Parmesan-Sauce perfekt auf den Punkt und ein Hauch rote Pfefferflocken der das Ganze rund macht

Ich habe das Rezept einst als schnelle Lösung für Gäste entwickelt Seitdem ist es eine feste Größe in unserem Familie-Kochbuch und wird besonders im Herbst immer wieder gewünscht

Zutaten

• Linguine: Damit nehmen die Nudeln die Sauce besonders gut auf Achten Sie auf hochwertige Hartweizenpasta für den besten Biss
• Rindersteak: Am besten Sirloin wählen da es schön zart bleibt Fleisch mit feiner Marmorierung bevorzugen für Geschmack und Saftigkeit
• Butter: Gibt cremige Fülle und verbindet die Aromen Frische Butter im Kühlregal schmeckt besonders frisch
• Knoblauch: Sorgt für kräftiges Aroma Je frischer der Knoblauch desto intensiver der Geschmack
• Schlagsahne: Macht die Sauce schön sämig Wer auf beste Qualität achtet nimmt Sahne mit höherem Fettanteil
• Parmesan: Bringt Umami und Würze Frisch gerieben gibt das intensivste Aroma
• Schwarzer Pfeffer: Für leichte Schärfe Frisch gemahlen entfaltet er sein volles Potenzial
• Salz: Hebt die Geschmacksnuancen hervor Meersalz gibt besonders reine Würze
• Rote Pfefferflocken: Bringen einen kleinen Kick Wer es milder mag nimmt weniger davon

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Linguine kochen:

Die Linguine in reichlich gesalzenem Wasser bissfest garen Ihre Konsistenz ist entscheidend für späteres Mischen mit der Sauce Danach abgießen und beiseitestellen damit sie nicht übergaren

Steak anbraten:

Eine große Pfanne auf mittelhoher Temperatur erhitzen Die Hälfte der Butter schmelzen Das Steak rundherum salzen und pfeffern in die heiße Pfanne legen und etwa drei bis vier Minuten pro Seite braten Dadurch bleibt es innen zart rosig Nach dem Braten unbedingt ruhen lassen damit der Fleischsaft sich verteilt Vor dem Servieren dünn aufschneiden

Knoblauch anbraten:

In derselben Pfanne die restliche Butter zerlassen Den fein gehackten Knoblauch dazugeben und bei niedriger Hitze anschwitzen Nun entfaltet sich das typische Butter-Knoblauch-Aroma das die Basis für die Sauce bildet

Sauce zubereiten:

Schlagsahne Parmesan schwarzen Pfeffer und rote Pfefferflocken hinzufügen Alles gründlich verrühren und bei niedriger Hitze zwei bis drei Minuten köcheln Der Parmesan schmilzt sodass die Sauce schön cremig wird Die gewünschte Sämigkeit entsteht ganz von allein

Nudeln vermengen:

Jetzt die gekochten Linguine direkt in die Sauce geben Gut vermischen damit alle Nudeln einen feinen Film bekommen Hier sorgt Geduld fürs perfekte Ergebnis denn so kann jede Nudel die Sauce aufnehmen

Servieren:

Die Nudeln portionsweise auf Teller geben und mit den dünn geschnittenen Steakscheiben belegen Wer mag garniert noch mit etwas frischer Petersilie oder Basilikum Jetzt sofort genießen solange alles wunderbar warm und cremig ist

Speichern

Das sollten Sie wissen

Reich an Eiweiß von Fleisch und Parmesan Schnell zuzubereiten und dabei trotzdem festlich Gut vorzubereiten Nudeln und Steak lassen sich parallel garen Mein persönlicher Favorit ist der frische Parmesan Wenn der Käse in der heißen Sauce schmilzt und Fäden zieht erinnert mich das immer an die Sonntage meiner Kindheit wenn meine Großmutter Pasta für die ganze Familie gemacht hat Dieses Wohlgefühl packe ich in jedes Gericht

So bewahren Sie das Gericht auf

Reste lassen sich in einem luftdichten Behälter problemlos bis zu zwei Tage im Kühlschrank aufbewahren Am besten nur vorsichtig in der Mikrowelle erwärmen und eventuell etwas Sahne oder Milch untermischen damit die Sauce wieder cremig bleibt

Zutaten clever austauschen

Statt Rindersteak kann auch Hähnchen oder Garnelen verwendet werden Für eine vegetarische Variante passen gebratene Pilze ideal Parmesan lässt sich bei Bedarf durch Grana Padano ersetzen Wer ohne Schlagsahne kochen möchte kann hochwertige Kochsahne nehmen

So servieren Sie die Lightning-Nudeln

Gerade an kühleren Abenden kommen ein frischer Rucola-Salat oder geröstetes Brot als Beilage richtig gut Ein Spritzer Zitrone über das Steak bringt noch mehr Frische ins Gericht

Hintergrund zu diesem Rezept

Steak-Pasta ist in vielen amerikanischen Familien ein echtes Soulfood Die cremige Knoblauch-Butter-Sauce hat klassische italienische Anklänge durch Parmesan und Linguine und ist ein gelungenes Beispiel für die Verschmelzung von Tradition und schneller Alltagsküche

Fragen und Antworten zur Rezeptanleitung

→ Wie bleibt das Steak besonders zart?

Das Steak sollte bei mittelhoher Hitze kurz angebraten und vor dem Schneiden einige Minuten ruhen gelassen werden.

→ Kann man andere Pastaformen verwenden?

Ja, Fettuccine oder Spaghetti eignen sich ebenfalls, die Kochzeit kann je nach Pasta variieren.

→ Wie kann die Schärfe angepasst werden?

Die Menge der roten Pfefferflocken kann nach persönlichem Geschmack erhöht oder reduziert werden.

→ Welche Kräuter passen am besten dazu?

Frische Petersilie oder Basilikum bringen zusätzliche Frische und runden das Gericht aromatisch ab.

→ Ist das Gericht vegetarisch umsetzbar?

Statt Rindfleisch kann angebratener Champignon oder Tofu verwendet werden, um eine vegetarische Variante zu erhalten.