Knoblauch-Butter-Steak Lightning-Nudeln (Druckversion)
Zartes Steak, cremige Parmesan-Butter und Linguine vereinen sich zu einem geschmackvollen Genuss.
# Zutaten:
→ Pasta
01 -
340 g Linguine
→ Fleisch
02 -
450 g Sirloin-Steak
→ Sauce
03 -
2 Esslöffel Butter
04 -
3 Knoblauchzehen, fein gehackt
05 -
120 ml Schlagsahne
06 -
25 g frisch geriebener Parmesan
07 -
1 Teelöffel schwarzer Pfeffer
08 -
1/2 Teelöffel Salz
09 -
1/2 Teelöffel rote Pfefferflocken
# Zubereitungsschritte:
01 -
Linguine in reichlich gesalzenem Wasser nach Packungsanweisung al dente kochen. Abgießen und beiseitestellen.
02 -
1 Esslöffel Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze schmelzen. Steak mit Salz und Pfeffer würzen und 3–4 Minuten pro Seite braten, bis ein medium-rare Garpunkt erreicht ist. Fleisch aus der Pfanne nehmen und abgedeckt ruhen lassen. Anschließend in dünne Scheiben schneiden.
03 -
Restliche Butter in derselben Pfanne erhitzen. Gehackten Knoblauch zufügen und bei mittlerer Hitze rund 1 Minute sautieren, bis er aromatisch duftet, aber keine Farbe nimmt.
04 -
Schlagsahne, Parmesan, weiteren Pfeffer und rote Pfefferflocken zum Knoblauch geben. Alles gründlich umrühren und 2–3 Minuten leicht köcheln lassen, bis die Sauce bindet.
05 -
Die gekochten Linguine hinzufügen und sorgfältig umrühren, sodass sie vollständig mit der cremigen Sauce überzogen sind.
06 -
Die Linguine portionsweise auf Teller geben. Mit den geschnittenen Steakstreifen belegen und sofort heiß servieren.
# Hinweise:
01 -
Frische gehackte Petersilie oder Basilikum sorgen für zusätzliche Frische auf dem Teller.
02 -
Alternativ können Fettuccine oder Spaghetti verwendet werden.
03 -
Die Menge der roten Pfefferflocken kann nach persönlichem Schärfewunsch angepasst werden.