Karamell-Creme-Pie mit Dulce

Dieser Karamell-Creme-Pie wird immer zum Highlight auf jeder Feier und bringt Gäste zum Schwärmen durch seine seidige Karamellfüllung mit cremigem Frischkäse auf knusprigem Boden getoppt mit luftiger Sahne und einem Hauch von Dulce de Leche Die unkomplizierte Zubereitung vereint in weniger als einer Stunde ist genau das Richtige für Tage an denen du möglichst einfach große Wirkung erzielen möchtest

Zutaten

• Vorgebackener Mürbeteigboden: gibt perfekte Stabilität und einen zarten knusprigen Kontrast zur Füllung achte auf goldgelben Rand und frische Zutaten
• Dulce de Leche: sorgt für die karamellige Hauptnote bitte eine cremige Variante verwenden und darauf achten dass sie nicht zu fest ist
• Frischkäse: bringt Stand und eine milde Säure die dem Pie Balance gibt verwende zimmerwarmen Frischkäse für ein glattes Ergebnis
• Puderzucker: macht die Creme süß und besonders fein gesiebt gibt er keine Klümpchen
• Schlagsahne: schafft lockere Fluffigkeit und verwandelt die Creme in ein leichtes Erlebnis die Sahne sollte gut gekühlt sein
• Feiner Zucker: gibt der Sahne beim Schlagen schöne Stabilität nimm am besten extrafeinen Backzucker

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Tortenboden vorbereiten:

Backe zuerst den Mürbeteigboden nach Anleitung im Rezept oder auf der Packung und lasse ihn vollständig auskühlen so bleibt er knusprig und mürbe

Karamellcreme anrühren:

Verrühre in einer großen Schüssel Frischkäse mit einer halben Dose Dulce de Leche und dem Puderzucker absolut cremig es dürfen keine Klümpchen bleiben das bringt eine perfekte Textur

Sahne schlagen:

In einer sehr kalten Rührschüssel die Schlagsahne mit Zucker aufschlagen bis wirklich feste Spitzen entstehen kühle Geräte erleichtern das Ergebnis nimm etwa eine halbe Tasse ab für die spätere Dekoration

Füllung mischen:

Hebe die Karamell-Frischkäse-Masse ganz vorsichtig unter die geschlagene Sahne die Masse darf nicht zusammenfallen so bleibt alles luftig

Zusammenstellen:

Verstreiche fast das gesamte restliche Dulce de Leche auf den abgekühlten Tortenboden und verteile die Karamellcreme darüber glätte die Oberfläche mit einem Löffel oder einer Palette

Dekorieren und verzieren:

Setze Tupfen aus der abgenommenen Sahne auf die Mitte oder den Rand leicht erwärmtes Dulce de Leche kannst du in dünnen Streifen über die Sahne fließen lassen das ergibt ein schönes Muster

Kühlen:

Stelle den Pie mindestens vier Stunden am besten aber über Nacht in den Kühlschrank damit die Füllung fest wird und die Aromen sich verbinden

Speichern

Aufbewahrungstipps

Der Pie bleibt abgedeckt im Kühlschrank für etwa vier Tage wunderbar frisch Seine Konsistenz bleibt fest und die Sahne fällt nicht zusammen Wenn du den ganzen Kuchen einfrieren möchtest trenne einzelne Stücke gleich nach dem Kühlen ab so kannst du sie nach Belieben portionsweise auftauen Über Nacht im Kühlschrank wird er wie frisch gemacht

Zutaten ersetzen

Statt Mürbeteigboden funktioniert auch ein Butterkeksboden drücke dazu zerbröselte Butterkekse mit etwas geschmolzener Butter in die Form Frischkäse kann gegen Mascarpone getauscht werden und statt Dulce de Leche eignet sich karamellisierte Kondensmilch Auch für eine laktosefreie Version gibt es mittlerweile gute Produkte im Handel

Servieren wie im Café

Besonders hübsch sieht der Pie aus wenn du vor dem Servieren noch ein paar gehackte Haselnüsse oder eine Prise grobes Salz darüber streust Wer mag gibt frische Bananen oder Beeren dazu Für feine Karamellfäden einfach einen Löffel Dulce de Leche schwungvoll über den Pie ziehen möglichst kurz vor dem Servieren

Hintergrund und Tradition

Der Karamell-Creme-Pie ist eng inspiriert von amerikanischen Dessertklassikern wie der berühmten Banoffee Pie und findet sich in den USA auf vielen festlichen Buffets wieder In den letzten Jahren hat er aber auch bei uns seinen Platz als unkompliziertes und beliebtes Familienrezept gefunden und avanciert schnell zum Lieblingskuchen für besondere Anlässe

Fragen und Antworten zur Rezeptanleitung

→ Wie bleibt die Creme besonders stabil?

Die Sahne sollte stets in einer gut gekühlten Schüssel aufgeschlagen werden, damit sie standfest bleibt. Eine ausreichend lange Kühlzeit im Kühlschrank hilft zusätzlich.

→ Kann man die Tarte im Voraus zubereiten?

Ja, die Tarte kann problemlos einen Tag vorher vorbereitet werden und hält sich luftdicht verschlossen bis zu vier Tage im Kühlschrank.

→ Lässt sich die Pie einfrieren?

Das Dessert kann eingefroren und nach Bedarf über Nacht im Kühlschrank aufgetaut werden. Die Dekoration sollte idealerweise nach dem Auftauen frisch zugefügt werden.

→ Welche Alternativen gibt es zum Frischkäse?

Anstelle von Frischkäse kann Mascarpone für einen noch sämigeren Geschmack verwendet werden. Auch Quark mit hohem Fettanteil eignet sich.

→ Wie gelingt das Verteilen vom Dulce de Leche besonders gut?

Das Dulce de Leche sollte leicht erwärmt werden, damit es sich als Garnitur feiner über die Oberfläche träufeln lässt.