Honey BBQ Chicken Strips

Diese knusprigen Honey BBQ Chicken Strips sind das perfekte Fingerfood für gesellige Abende oder ein entspanntes Abendessen Zuhause. Durch das Marinieren in Buttermilch werden sie besonders zart, und die süße Honig-BBQ-Glasur sorgt für dieses unwiderstehliche Aroma, das einfach immer gut ankommt.

Dieses Rezept ist in meiner Familie ein absoluter Renner geworden Ich habe es einmal spontan am Wochenende ausprobiert und seitdem fragen alle regelmäßig danach

Zutaten

• Hähnchenbrustfilets oder Hähncheninnenfilets: In Streifen geschnitten. Sie lassen sich besonders gut panieren und bleiben saftig. Frisches Fleisch ist geschmackvoller als tiefgekühltes.
• Salz: Führt die Grundwürze ein. Am besten grobes Meersalz verwenden.
• Pfeffer: Sorgt für eine feine Schärfe. Frisch gemahlen schmeckt er am intensivsten.
• Pflanzenöl: Zum Ausbacken. Zum Braten eignet sich ein geschmacksneutrales Öl wie Sonnenblumenöl, das hohe Temperaturen verträgt.
• Buttermilch: Zartmacher und Geschmacksträger. Am besten eiskalt und mit vollem Fettgehalt wählen.
• Chilisauce: Bringt eine angenehme leichte Schärfe. Es geht auch Sriracha für extra Würze.
• Weizenmehl: Bildet die Basis für die knusprige Panade. Fein vermahlen und frisch geöffnet verwenden.
• Knoblauchpulver: Gibt eine runde Würznote. Achtet auf feines Pulver ohne Zusatzstoffe.
• Paprikapulver: Sorgt für Farbe und ein leicht rauchiges Aroma. Spanischer Paprika ist besonders aromatisch.
• Barbecue Sauce: Die Hauptzutat für die Glasur. Es lohnt sich, eine rauchige Variation ohne zu viel Zucker zu nehmen.
• Honig: Bringt die Süße, sorgt für Glanz und balanciert die Schärfe des Chilis. Honig aus der Region schmeckt besonders voll.
• Apfelessig: Macht die Glasur frischer und rundet ab. Hochwertiger, naturtrüber Essig gibt ein fruchtigeres Aroma.

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Vorbereitung und Marinieren der Hähnchenstreifen:

Die Hähnchenstreifen großzügig mit Salz und Pfeffer würzen. Dann in einer großen Schüssel mit zwei Tassen kalter Buttermilch übergießen. Alles sorgfältig vermengen, sodass jedes Stück bedeckt ist, und für mindestens zwei Stunden abgedeckt im Kühlschrank ziehen lassen. Durch die Marinade mit Buttermilch wird das Fleisch besonders zart und aromatisch.

Öl auf Temperatur bringen:

In einer tiefen Pfanne oder einem Bräter etwa einen Zentimeter Pflanzenöl eingießen. Das Öl langsam auf etwa 175 Grad Celsius erhitzen. Ein Küchenthermometer hilft hier am besten. Um Spritzen zu vermeiden, das Öl nicht überhitzen.

Zutaten für die Panade und Glasur vorbereiten:

In einer großen flachen Schale Mehl, Salz, Pfeffer, Knoblauchpulver und Paprikapulver gründlich miteinander vermischen. In einer zweiten Schale zwei Tassen Buttermilch mit der Chilisauce verrühren. Für die Glasur Barbecue Sauce, Honig und Apfelessig in einer dritten Schale glattrühren.

Panieren der Hähnchenstreifen:

Nun die marinierten Hähnchenstreifen einzeln aus der Buttermilch heben und überschüssige Flüssigkeit abtropfen lassen. Anschließend in die Mehlmischung tauchen, dann in die Buttermilch mit Hot Sauce legen und abschließend noch einmal gut im Mehl wenden. Die Panade sollte gleichmäßig und dick anliegen. Überschüssiges Mehl abschütteln, damit nichts verbrennt.

Frittieren:

Die panierten Streifen vorsichtig ins heiße Öl legen und auf mittlerer Hitze ausbacken. Dabei zwischendurch wenden, bis sie rundum goldgelb und knusprig sind. Je nach Dicke etwa sechs bis acht Minuten pro Durchgang. Die fertigen Streifen auf Küchenpapier oder einem Gitter abtropfen lassen. Das Hähnchen muss noch nicht vollständig durch sein, weil es im Ofen gar zieht.

Überziehen mit BBQ Glasur:

Die knusprigen Streifen einzeln in die Honig-Barbecue-Glasur tunken oder mit einem Pinsel bestreichen. Überschüsse abtropfen lassen.

Fertigbacken im Ofen:

Backofen auf 180 Grad vorheizen. Die glasierten Streifen nebeneinander auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und für rund zwanzig Minuten goldbraun backen. Bis sie außen glänzend klebrig sind und innen saftig.

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Du musst wissen

Diese Chicken Strips haben einen hohen Proteinanteil

Sie lassen sich ideal vorbereiten und vor dem Backen einfrieren

Die knusprige Außenhaut bleibt auch nach dem Backen im Ofen super lecker

Das Geheimnis meines Lieblingsgeschmackes ist definitiv der Honig Die Kombination mit glatt angerührter BBQ Sauce ist bei uns immer Gesprächsthema Am meisten strahlen meine Kinder wenn sie abends eine Extraportion der Glasur bekommen

Aufbewahrungstipps

Fertige Chicken Strips kannst du luftdicht verpackt im Kühlschrank zwei Tage lagern Lasse sie auf Raumtemperatur kommen und erhitze sie kurz im Backofen so bleibt die Panade am knusprigsten

Alternativen für Zutaten

Du hast keine Buttermilch Mehr Fettarme Milch mit etwas Zitronensaft verrühren ergibt einen tollen Ersatz Auch die BBQ Sauce kannst du leicht mit Ketchup Worcestersauce und Rauchsalz improvisieren

Serviervorschläge

Reiche dazu knackige Gemüse-Sticks und einen cremigen Dip wie Blauschimmelkäse-Dressing Auch im Sandwich mit frischem Cole Slaw schmecken sie besonders gut Für den nächsten Fußballabend sind sie mein Lieblingssnack

Kulinarische Einordnung

Chicken Strips in BBQ-Glasur sind eine typische Spezialität aus den Südstaaten der USA Sie verbinden die klassische amerikanische Streetfood-Tradition mit der Vorliebe für süß-rauchige Saucen auf Basis von Honig und Tomate

Fragen und Antworten zur Rezeptanleitung

→ Wie lange sollten die Hähnchenstreifen mariniert werden?

Mindestens zwei Stunden in Buttermilch sorgen für besonders zartes Fleisch und intensiven Geschmack.

→ Wie gelingt die Panade besonders knusprig?

Das doppelte Wenden in Mehl und Buttermilch sorgt für eine extra knusprige Schicht um die Hähnchenstreifen.

→ Kann man die Strips auch im Ofen zubereiten?

Nach dem Frittieren werden sie im Ofen gebacken, um sie durchzugaren und die Glasur zu fixieren.

→ Welche Barbecue-Sauce eignet sich am besten?

Eine rauchige, nicht zu süße Sauce harmoniert am besten mit dem Honig und sorgt für vollmundigen Geschmack.

→ Kann man die Schärfe variieren?

Mit zusätzlicher Hot Sauce oder Sriracha wird die Glasur schärfer und erhält eine pikante Note nach Geschmack.