Honey BBQ Chicken Strips (Druckversion)
Saftige Hähnchenstreifen mit Honig-BBQ-Glasur – würzig, knusprig und unwiderstehlich lecker.
# Zutaten:
→ Geflügel
01 -
900 g Hähncheninnenfilets oder Hähnchenbrustfilets, in Streifen geschnitten
→ Marinade
02 -
2 Teelöffel Salz
03 -
2 Teelöffel schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
04 -
480 ml Buttermilch
→ Zum Ausbacken
05 -
Pflanzenöl zum Frittieren
06 -
2 Esslöffel scharfe Chilisauce
07 -
250 g Weizenmehl
08 -
1 Teelöffel Salz
09 -
1 Teelöffel schwarzer Pfeffer
10 -
1 Teelöffel Knoblauchpulver
11 -
1 Teelöffel Paprikapulver, edelsüß
→ Glasur
12 -
250 ml Barbecue-Sauce
13 -
60 ml Honig
14 -
1 Esslöffel Apfelessig (optional)
# Zubereitungsschritte:
01 -
Hähnchenstreifen großzügig mit 1 Teelöffel Salz und 1 Teelöffel Pfeffer würzen, anschließend in 240 ml Buttermilch mindestens 2 Stunden im Kühlschrank marinieren.
02 -
Öl in einer großen Pfanne auf 175–180 °C erhitzen, mindestens 2,5 cm hoch. Ofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
03 -
Mehl, 1 Teelöffel Salz, 1 Teelöffel Pfeffer, Knoblauchpulver und Paprikapulver in einer Schale vermengen. In einer zweiten Schale 240 ml Buttermilch mit Chilisauce verrühren.
04 -
Barbecue-Sauce, Honig und optional Apfelessig in einer dritten Schüssel gründlich vermischen und bereitstellen.
05 -
Hähnchenstreifen aus der Buttermilch nehmen und überschüssige Marinade abtropfen lassen. In die Mehlmischung wenden, danach durch die Buttermilch-Chilisauce ziehen und erneut im Mehl wenden. Überschüssiges Mehl abklopfen.
06 -
Die panierten Streifen portionsweise im heißen Öl frittieren, bis sie rundherum goldbraun sind. Anschließend auf Küchenpapier oder einem Abkühlgitter abtropfen lassen. Die Streifen müssen noch nicht vollständig durchgegart sein.
07 -
Die noch warmen Streifen behutsam in der Barbecue-Honig-Glasur wenden oder mit einem Pinsel großzügig bestreichen. Überschüssige Glasur abtropfen lassen.
08 -
Die glasierten Hähnchenstreifen nebeneinander auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und im Ofen ca. 20 Minuten fertig backen, bis sie vollständig gegart sind. Die Backzeit variiert je nach Dicke der Streifen.
# Hinweise:
01 -
Für eine schärfere Variante kann die Glasur zusätzlich mit scharfer Chilisauce oder Sriracha nach Geschmack verfeinert werden.