Hausgemachte Thin Mints Minzschokolade

Diese hausgemachten Thin Mints bringen das ikonische Schoko-Minz-Erlebnis direkt in deine Küche. Ob für die festliche Keksdose oder als besonderes Mitbringsel – sie schmecken einfach wie das Original und lassen sich wunderbar vorbereiten. Meine Familie liebt sie besonders aus dem Gefrierschrank, wenn sie so richtig knackig sind.

Jedes Jahr freuen sich meine Kinder, wenn ich für Weihnachten ein Blech dieser Kekse vorbereite. Es wird zur schönen Tradition, die Glasur gemeinsam einzutauchen.

Zutaten

• Butter weich und ungesalzen: gibt dem Teig eine feine Konsistenz und rundet den Geschmack ab, hochwertige Butter verwenden
• Zucker: sorgt für angenehme Süße und unterstützt die Keksstruktur
• Ein großes Ei: bringt Bindung und macht den Teig geschmeidig
• Vanillepaste oder Vanilleextrakt: hebt das Aroma, setze auf reine Vanille für ein authentisches Aroma
• Pfefferminzextrakt: verleiht das typische Minzaroma, sparsam dosieren für echte Frische
• Mehl: bildet die Basis für den Teig, feines Weizenmehl ergibt das beste Ergebnis
• Kakaopulver ungesüßt: bringt Farbintensität und kräftiges Aroma, achte auf dunkles Kakaopulver für satten Geschmack
• Backpulver: sorgt für die richtige Keksstruktur
• Salz: betont alle anderen Aromen, etwas feines Meersalz verstärkt den Geschmack
• Zartbitterschokodrops für die Glasur: sorgen für einen perfekten Schmelz, nimm gute Qualität damit die Glasur wirklich glänzt
• Pflanzenöl: verleiht der Glasur Geschmeidigkeit
• Pfefferminzextrakt: gibt der Glasur das erfrischende Finish, auf die Dosierung achten sonst wird es zu intensiv

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Teig zubereiten:

Butter und Zucker gründlich verrühren bis die Masse hellcremig und luftig ist damit die Kekse schön zart werden

Aromen einarbeiten:

Das Ei Vanille und Pfefferminzextrakt sorgfältig unter die Masse rühren bis alles gleichmäßig verbunden ist dadurch verteilt sich das Aroma optimal

Trockene Zutaten mischen:

Mehl Kakaopulver Backpulver und Salz in einer Schüssel gründlich sieben so bleiben Klümpchen außen vor und der Teig wird schön fein

Teig vollenden:

Die Mehlmischung portionsweise zur Buttermasse geben und mit einem Spatel oder Mixer einarbeiten bis ein glatter Teig ohne Streifen entsteht

Teig ausrollen und kühlen:

Den Teig halbieren je eine Hälfte auf Backpapier etwa einen halben Zentimeter dick ausrollen mit weiterem Papier abdecken damit nichts anhaftet mindestens zwei Stunden durchkühlen lassen so lässt sich der Teig gut verarbeiten

Kreise ausstechen und backen:

Eine Teighälfte entnehmen Kreise mit etwa fünf Zentimeter Durchmesser ausstechen und dicht aufs Backblech legen die Kekse laufen kaum auseinander etwa acht Minuten backen fünf Minuten abkühlen dann behutsam auf Gitter vollständig auskühlen lassen

Schoko-Minz-Glasur zubereiten:

Schokolade im Mikrowellenintervall in einer Schale erwärmen immer wieder umrühren dann Pfefferminzextrakt und Öl unterrühren die flüssige Glasur ist jetzt geschmeidig und glänzt

Kekse glasieren:

Die komplett ausgekühlten Kekse mit einer Gabel in die Schokolade tauchen überschüssige Glasur abstreifen auf Backpapier setzen gut trocknen lassen bis die Schokolade fest ist

Speichern

Mein Lieblingsmoment ist jedes Mal das Tunken in die glänzende Minzglasur. Ich erinnere mich gern daran wie meine Tochter zum ersten Mal mit dabei war die Glasur war wirklich überall aber der Spaß bleibt unvergesslich. Am Ende ist die Hälfte der Kekse immer direkt nach dem Glasieren verschwunden.

Aufbewahrungstipps

Lagere die Kekse in einer fest schließenden Dose an einem kühlen und trockenen Ort. Ein Platz im Kühlschrank oder sogar im Gefrierfach macht sie besonders knackig. Frisch glasiert halten sie locker eine Woche im Kühlschrank gefroren schmecken sie wie kleine Pralinées.

Zutaten tauschen

Falls du keinen Pfefferminzextrakt hast nimm Minze aus der Apotheke oder lasse ihn ganz weg für Schoko-Puristen. Nimm statt dunkler Schokodrops hochwertige Kuvertüre. Für eine vegane Variante tausche Butter und Ei gegen pflanzliche Alternativen zum Beispiel Margarine und einen Ei-Ersatz.

Serviervorschläge

Richte die Kekse auf einer schönen Etagere mit etwas frischer Minze an – perfekt zum Kaffee oder als edles Dessert auf dem Buffet. Dünn in Stücke gebrochene Kekse passen toll zu Vanilleeis oder ins Tiramisu. Ein Glas eiskalte Milch oder ein starker Espresso passen besonders gut dazu.

Geschichte des Rezepts

Thin Mints sind ursprünglich ein Klassiker der Pfadfinderkekse in den USA. Schon seit Generationen gehören sie zu den beliebtesten Sorten bei großen Cookie-Sales. Die Kombination aus intensiver Schokolade und Minze trifft einfach jeden Geschmack und weckt Kindheitserinnerungen.

Fragen und Antworten zur Rezeptanleitung

→ Wie bleibt der Minzgeschmack besonders intensiv?

Pfefferminzextrakt im Teig und der Glasur sorgt für ein ausgeprägtes Aroma. Kühlung vor dem Servieren verstärkt den erfrischenden Geschmack zusätzlich.

→ Kann ich statt Zartbitterschokolade auch Vollmilch verwenden?

Technisch ist das möglich, allerdings sorgt Zartbitterschokolade für das klassische, leicht herbe Aroma. Vollmilch macht die Kekse etwas milder.

→ Wie bewahre ich die Kekse am besten auf?

Kühl und trocken gelagert in einer gut verschlossenen Dose bleiben die Thin Mints mehrere Tage frisch. Gekühlt schmecken sie am besten.

→ Kann der Teig auch vorbereitet und eingefroren werden?

Ja, der fertige Teig lässt sich prima einfrieren und später portionsweise frisch ausstechen und backen.

→ Welche Ausstecher eignen sich für die perfekte Form?

Runde Ausstecher mit etwa fünf Zentimetern Durchmesser ergeben originalgetreue, gleichmäßige Kekse.

→ Ist dieses Gebäck für Kinder geeignet?

Ja, für Kinder eignen sich diese Kekse hervorragend. Die Minzschokolade sorgt für Abwechslung zum klassischen Schokoladenkeks.