ground turkey taco auflauf

Dieses herzhafte Taco-Auflauf-Rezept mit magerem Hackfleisch aus Pute, Reis, Bohnen, fruchtiger Salsa und viel würzigem Käse bringt das beliebte Tex-Mex-Gefühl direkt auf den Familientisch. Ob als schnelles Abendessen unter der Woche oder zum Vorbereiten für Gäste, dieser Auflauf begeistert garantiert jeden am Tisch.

Ich musste das Gericht nach dem ersten Versuch direkt zweimal hintereinander kochen weil meine Familie so begeistert war. Wenn es einmal richtig kalt ist und jeder hungrig ist wärmt es besonders gut und macht lange satt.

Zutaten

• Avocadoöl oder Olivenöl: gibt dem Gericht ein sanftes Aroma und sorgt für sanftes Anbraten
• Gelbe Zwiebel: sorgt für eine angenehme Süße und bringt Geschmackstiefe
• Mageres Putenhackfleisch: macht den Auflauf besonders proteinreich und leichter als klassisch mit Rind
• Rote Paprika: bringt Farbe und süße Frische achte auf knackige und glänzende Schale
• Frischer Knoblauch: intensiviert das Aroma am besten frisch verwenden
• Chilpulver: macht die Taco Note und würzt das Gericht genau richtig das richtige Chilpulver wählen nach gewünschtem Schärfegrad
• Hühnerbrühe: spendet Feuchtigkeit und Würze achte auf eine gute Brühe ohne zu viele Zusatzstoffe
• Salsa: entweder selbstgemacht oder ein hochwertiges Glas mit viel Tomate für schönes Aroma
• Weißer Reis: saugt alle Aromen auf mittelkörniger Reis bleibt locker und wird schön gar
• Schwarze Bohnen: sorgen für Sättigung und geben dem Auflauf eine tolle Textur
• Grüne Chilis: sorgen für mehr Würze mild bis scharf nach Belieben
• Meersalz: hebt die Aromen ab besten nach und nach würzen und probieren
• Geriebener Colby Jack Käse: gibt die herrlich goldene Kruste aus Schmelzkäse alternativ milder Cheddar falls notwendig
• Avocado: gibt Frische als Topping und bringt eine cremige Textur schmeckt am besten reif mit leichter Druckfestigkeit
• Frühlingszwiebeln: bringen Farbe und milde Schärfe als Topping ganz frisch verwenden
• Sauerrahm: macht das Servieren besonders cremig wähle eine hochwertige Variante für den besten Geschmack

• Tipp bei den Zutaten: je frischer und weniger verarbeitet desto intensiver schmeckt dieses Gericht

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Backofen vorheizen und Backform vorbereiten

Heize den Backofen auf 190 Grad Umluft vor und fette eine große Auflaufform leicht ein damit später nichts anklebt

Aromaten anbraten

Erhitze Avocadoöl in einer großen Pfanne bei mittelhoher Hitze gib die gewürfelte Zwiebel hinein und dünste sie etwa fünf Minuten bis sie glasig und leicht goldgelb ist das ist entscheidend für das Grundaroma

Putenhackfleisch anbraten

Füge das roh gehackte Putenfleisch in die Pfanne und zerkleinere es mit einem Pfannenwender in kleine Stücke brate es sanft an bis kaum noch Rosa zu sehen ist würze es leicht mit Meersalz

Zutaten in die Auflaufform geben

Vermenge in der Auflaufform Paprika Knoblauch Chilipulver Hühnerbrühe Salsa Reis schwarze Bohnen grüne Chilis und gegebenenfalls nach Geschmack noch etwas Salz alles sorgfältig miteinander verrühren bis die Mischung gleichmäßig verteilt ist

Angebratenes Hackfleisch und Zwiebeln hinzufügen

Hebe das Hackfleisch mit den Zwiebeln unter die Zutaten in der Auflaufform so dass sich alles schön verteilt

Mit Käse bestreuen und backen

Verteile reichlich Colby Jack Käse gleichmäßig über die Masse decke die Form mit Alufolie ab und backe den Auflauf für 45 Minuten bis der Reis weich ist

Käse gratinieren

Nimm die Alufolie ab stelle den Backofen auf Oberhitze und überbacke den Auflauf für fünf bis acht Minuten bis der Käse goldgelb und blubbernd ist

Anrichten und servieren

Lass den Auflauf einige Minuten ruhen damit die Flüssigkeit vom Reis aufgesogen wird dann mit Avocadoscheiben Frühlingszwiebeln Sauerrahm und Salsa nach eigenen Vorlieben garnieren

Speichern

Das solltest du wissen

Enthält viel Protein und Ballaststoffe und macht richtig satt

Ideal zum Vorbereiten Schmeckt auch am nächsten Tag super

Passt für Familien ist aber auch perfekt für Gäste

Ich liebe an diesem Gericht besonders die Kombi aus Colby Jack Käse und heißer Salsa es erinnert mich immer an unsere gemeinsamen Filmabende mit der Familie wo wir aus einer großen Auflaufform gemeinsam geschöpft haben.

Aufbewahrung und Reste

Entweder in der Auflaufform mit Folie oder luftdicht in Behältern hält der Auflauf im Kühlschrank mindestens zwei bis drei Tage

Beim Aufwärmen im Ofen bleibt die Käsekruste besonders lecker das verhindert matschigen Reis

Kalt schmeckt er sogar ein bisschen wie ein mexikanischer Salat besonders mit Limettensaft und einem Extra Spritzer Salsa

Zutaten austauschen oder abwandeln

Statt Pute funktioniert auch mageres Rinderhack bei vegetarischer Variante ersetze Fleisch durch extra Bohnen und Mais

Wer keinen Colby Jack findet nimmt einfach milden Cheddar oder eine Mischung aus Mozzarella und Gouda für noch mehr Fäden

Reis kann auch mal durch Quinoa oder Vollkornreis ersetzt werden so bekommt der Auflauf eine andere Textur

Servierideen für mehr Abwechslung

Frische Limettenspalten sorgen für einen Säurekick direkt am Tisch

Mit Nachos Crumble als Crunch obenauf wird es besonders spannend

Kleine Toppingschalen mit Jalapeños Koriander und Salsa geben jedem am Tisch die Möglichkeit seinen Lieblingsgeschmack zu finden

Herkunft und Kontext

Taco-Auflauf hat seinen Ursprung im amerikanisch inspirierten Tex-Mex der in den 70er Jahren populär wurde dabei vereint das Rezept klassische Tex-Mex-Komponenten zu einer unkomplizierten Variante für die ganze Familie. Kein Wunder dass es so oft als Dauerbrenner weitergereicht wird Rezepte wie dieses sind in meiner Familie ein echter Klassiker geworden und werden heiß geliebt.

Fragen und Antworten zur Rezeptanleitung

→ Welche Beilage passt gut zu diesem Auflauf?

Frischer grüner Salat, Maischips oder knuspriges Baguette sind ideale Begleiter.

→ Kann man statt Putenhackfleisch auch anderes Fleisch verwenden?

Ja, Rinderhack oder veganes Hack funktionieren ebenso gut, je nach Vorlieben.

→ Wie wird der Auflauf am besten serviert?

Mit Avocadoscheiben, Salsa, Sauerrahm oder frischen Kräutern als Toppings servieren.

→ Lässt sich das Gericht vorbereiten und aufwärmen?

Ja, der Auflauf kann gut vorgekocht und später im Ofen oder der Mikrowelle erwärmt werden.

→ Kann man auch braunen Reis verwenden?

Brauner Reis ist möglich, sollte dann aber vorgekocht werden, da er eine längere Garzeit benötigt.

→ Wie würzig ist das Gericht?

Die Würze kann durch die Wahl der Salsa und die Menge an Chili-Pulver individuell angepasst werden.