Griechischer Chicken Bowl Gemüse

Diese griechischen Chicken Bowls bringen jede Menge Geschmack und tolle Texturen auf den Tisch – und das ganz unkompliziert. Egal ob fürs Mittagessen im Büro oder als bunte Resteverwertung für Familie und Freunde, das Gericht ist ein echtes Allroundtalent mit knackigem Gemüse, zartem mariniertem Hähnchen und einem cremigen Tzatziki, das einfach immer funktioniert.

Zutaten

• Hähnchenbrust: Damit wird das Protein geliefert schönes Geflügel aus Freilandhaltung ist geschmackvoller und saftig
• Olivenöl: Ist die Grundlage für die Marinade ich setze auf ein natives Olivenöl mit kräftigem Aroma
• Zitronenzesten und Zitronensaft: Bringen Frische ins Spiel Biozitronen geben leckeren Duft
• Honig: Hier kommt eine milde Süße ins Spiel kaufe regionalen Honig für ein feinrundes Aroma
• Knoblauchpulver: Typisch griechisches Aroma getrocknet ist praktisch aber frischer Knoblauch geht natürlich auch
• Oregano und Basilikum: Die getrockneten Kräuter sorgen für mediterranen Flair ich liebe die Mischung aus beidem
• Salz, Schwarzer Pfeffer und Chiliflocken: Für Würze und eine winzige Schärfe nur hochwertige Gewürze verwenden
• Gekochter Reis oder Quinoa: Die Basis für die Bowl ich koche gerne extra aromatisch und gebe Brühe mit in den Topf
• Mini-Tomaten und Gurke: Für Frische und Farbe prallreif und fest schmecken sie am besten
• Römersalat und rote Zwiebel: Für Crunch und Würze Salatblätter sollten knackig sein
• Feta: Cremig und salzig aus Schafmilch im Block kaufen und selbst zerbröseln
• Griechischer Joghurt: Für das Tzatziki ein klassischer Joghurt macht es besonders cremig je höher der Fettgehalt desto besser
• Gurke und frischer Dill im Tzatziki: Auch hier lohnt sich Bioqualität und ein kleiner Bund frischer Dill bringt Würze
• Hinweis: Je nach Geschmack Oliven hinzufügen sie sind ganz klassisch aber nicht jedermanns Sache

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Marinade herstellen:

Die Zutaten für die Hähnchenmarinade Olivenöl Zitronenzeste Zitronensaft Honig Knoblauchpulver Oregano Basilikum Salz Pfeffer Chiliflocken gründlich verrühren bis sich alles gut verbindet

Hähnchen vorbereiten:

Hähnchenbrüste mit einem Fleischklopfer oder schwerem Topf auf etwa eineinhalb Zentimeter Dicke flachdrücken damit sie gleichmäßig garen und anschließend in einer flachen Schüssel oder einem Beutel mit der Marinade übergießen mindestens dreißig Minuten abgedeckt durchziehen lassen für intensiveres Aroma besser eine Stunde oder länger

Tzatziki anrühren:

Griechischen Joghurt geriebene Gurke Zitronensaft Olivenöl klein gehackten Knoblauch Salz und frisch gehackten Dill in eine Schüssel geben und gründlich vermengen und dann im Kühlschrank durchziehen lassen so zieht der Geschmack wunderbar durch

Reis und Gemüse vorbereiten:

Reis oder Quinoa nach Packungsanleitung kochen Tipp Ich nutze gerne Gemüsebrühe für zusätzlichen Geschmack Gemüse waschen Tomaten halbieren Gurke würfeln Salat schneiden rote Zwiebel in feine Streifen schneiden

Hähnchen garen:

Entweder im Airfryer bei 190 Grad sieben Minuten eine Seite dann wenden und weitere drei bis vier Minuten bis das Fleisch durch ist oder in einer Pfanne mit Öl bei mittlerer Hitze zuerst sieben bis acht Minuten dann wenden und goldbraun braten insgesamt solange bis das Hähnchen eine Kerntemperatur von circa 75 Grad erreicht hat

Hähnchen ruhen lassen und schneiden:

Nach dem Braten das Hähnchen fünf Minuten abgedeckt ruhen lassen damit der Fleischsaft schön erhalten bleibt dann in Streifen schneiden

Bowl zusammenstellen:

Reis oder Quinoa auf den Boden geben mit Salat Tomaten Gurke Zwiebeln und Feta belegen schließlich das Hähnchen darauf verteilen und großzügig mit Tzatziki verfeinern gerne noch ein paar Spritzer Olivenöl und Zitronensaft darübergeben und genießen

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Das musst du wissen

• Voller Proteine und Ballaststoffe
• Buntes Gemüseschüssel für jede Jahreszeit
• Super für Meal Prep und hält im Kühlschrank frisch

Mein Liebling ist der frische Dill im Tzatziki – er macht das Ganze so viel aromatischer. Ich erinnere mich gern an den ersten Griechenlandurlaub meiner Eltern damals wurde Tzatziki zu fast allem serviert und jetzt ist es bei uns zu Hause fester Bestandteil beim Familienessen.

Aufbewahrungstipps

Chicken Bowls lassen sich wunderbar vorbereiten Alles separat in luftdichten Behältern im Kühlschrank aufbewahren so bleibt das Gemüse knackig und das Hähnchen aromatisch. Für die Mittagspause einfach fix zusammenstellen und eventuell kurz aufwärmen. Das Tzatziki immer getrennt lagern damit der Reis nicht aufweicht. Hält sich problemlos zwei bis drei Tage frisch

Zutaten austauschen

Wenn kein Hähnchen im Haus ist klappt es auch super mit Pute oder für eine vegetarische Variante mit gebratenem Halloumi und Kichererbsen. Statt Feta eignet sich auch Hirtenkäse oder eine cremige vegane Alternative. Quinoa kann durch Bulgur Couscous oder sogar Vollkornreis ersetzt werden

Serviervorschläge

Besonders lecker ist es das geschnittene Hähnchen auf einem Bett aus Salat und Reis zu servieren und alles mit frischen Kräutern wie Petersilie und Minze abzurunden. Geröstete Pinienkerne obendrauf sind ein echtes Highlight. Ein Stück Fladenbrot dazu und es wird ein richtiges Festessen

Kultureller Hintergrund

Dieser Bowlteller ist inspiriert von den typischen Tavernen-Klassikern aus Griechenland besonders beliebt sind ja Souvlaki und Gyros. Die Bowl ist eine moderne Art das Ganze alltagstauglich und leicht anpassbar zu machen ganz wie in einer echten griechischen Mezedes-Auslage

Fragen und Antworten zur Rezeptanleitung

→ Wie lange sollte das Hähnchen mariniert werden?

Das Hähnchen sollte mindestens 30 Minuten, gerne auch mehrere Stunden, mariniert werden, damit es besonders zart und aromatisch wird.

→ Kann ich statt Reis auch Quinoa verwenden?

Ja, Quinoa ist eine tolle Alternative zu Reis und passt hervorragend zu den mediterranen Zutaten dieser Bowl.

→ Wie bleibt das Hähnchen besonders saftig?

Das Hähnchen nach dem Braten kurz ruhen lassen und erst dann anschneiden, so bleibt es saftiger.

→ Ist das Gericht zum Meal Prep geeignet?

Definitiv. Die Komponenten können gut vorbereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden. Das Zusammenstellen der Bowl geht dann ganz schnell.

→ Wie kann ich die Bowl noch verfeinern?

Mit frischen Kräutern, wie Petersilie oder Schnittlauch, oder einem Spritzer Zitrone und etwas Olivenöl wird die Bowl noch aromatischer.

→ Gibt es vegetarische Alternativen zum Hähnchen?

Alternativ kann gebratener Halloumi oder Kichererbsen verwendet werden, um dem Gericht eine vegetarische Note zu verleihen.