Griechische Hähnchenbällchen Zitronen-Orzo

Diese griechischen Hähnchenbällchen mit Zitronen-Orzo sind ein herrlich leichtes und aromatisches Gericht, das ganz unkompliziert im Alltag oder als überraschendes Highlight für Gäste gelingt. Saftige Hähnchenbällchen voller Kräuter treffen auf zitronig-frische Nudeln – das schmeckt nach Mittelmeer und bringt Abwechslung auf den Tisch.

Ich esse dieses Gericht besonders gern nach einem langen Arbeitstag das frische Aroma hebt sofort die Stimmung und erinnert mich an Griechenlandurlaube mit meiner Familie

Zutaten

• Hähnchenhackfleisch: gibt eine saftige und leichte Textur Brust bringt mehr Magerkeit Keule mehr Saft
• Mandelmehl oder gehackte Nüsse: sorgen für Bindung und nussigen Geschmack Walnüsse oder Pekan sind lecker und eine gute Alternative
• Petersilie: bringt Frische und grüne Noten verwende sie immer möglichst frisch
• Dill: gibt eine typische griechische Note am besten auch hier frische Zweige nutzen
• Knoblauch: für das volle Aroma fein hacken damit er gleichmäßig verteilt ist
• Feta: macht die Bällchen cremig und gibt salzige Würze in guter Qualität schon mit wenig Fett sehr aromatisch
• Zwiebelpulver oder frische Zwiebel: verleiht Würze greife bei Frühlingszwiebel zu einer milden Note
• Oregano: für den mediterranen Charakter frisch oder getrocknet möglich
• Kreuzkümmel: gibt eine dezente Wärme immer gemahlen und frisch verwenden
• Salz und Pfeffer: Grundwürze nach Geschmack am besten frisch gemahlen
• Zitronenschale: gibt das besondere Aroma duftet frisch und macht alles leichter
• Olivenöl: zum Anbraten nimm unbedingt extra vergine für den echten Geschmack
• Orzo: als Basis kleine Reisnudeln wählen sie nehmen alle Aromen gut auf
• Hühnerbrühe: macht die Nudeln besonders herzhaft am besten eine klare milde Brühe
• Zitronensaft: sorgt für Frische lieber einen frischen nehmen den auspressen
• Feta: auf dem Orzo für Extra-Cremigkeit
• Petersilie: am Schluss für einen farbigen Akzent und ein wenig mehr Frische
• Salz: immer nach persönlichem Geschmack dosieren am besten erst am Schluss anpassen
• Wähle deine Zutaten möglichst frisch aus: Kräuter sollten knackig sein und Feta am Stück gekauft schmeckt am besten

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Hähnchenbällchen formen:

Alle Zutaten für die Bällchen in eine große Schüssel geben mit den Händen oder einem Gummispatel gründlich vermengen. Die Masse sollte gleichmäßig durchmischt und formbar sein. Jetzt gleichmäßige Bällchen in der gewünschten Größe portionieren. Sie dürfen ruhig etwas weich sein das gibt hinterher die saftigste Konsistenz

Anbraten der Bällchen:

Olivenöl in einer großen Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen. Die Bällchen hineinsetzen und jede Seite etwa drei bis vier Minuten anbraten bis sie eine goldene Kruste haben. Temperatur lieber niedriger halten damit nichts zu schnell bräunt. Währenddessen die Bällchen gelegentlich wenden damit alle Seiten Farbe bekommen

Garen mit Deckel:

Nun die Hitze etwas reduzieren und einen Deckel auflegen. Die Bällchen noch etwa fünf bis sechs Minuten langsam fertig garen. Das sorgt dafür dass sie komplett durch sind und dennoch weich bleiben. Danach vorsichtig aus der Pfanne heben und kurz ruhen lassen

Zitronen-Orzo kochen:

In die gleiche Pfanne direkt die Hühnerbrühe gießen und zum Kochen bringen. Orzo einstreuen und unter gelegentlichem Rühren etwa acht bis zehn Minuten garziehen lassen bis die Pasta weich und alles sämig ist. Hier lohnt sich gelegentliches Nachschauen damit nichts ansetzt

Orzo abschmecken:

Sobald der Orzo gar ist saft von einer Zitrone und einen Löffel Olivenöl unterrühren. Die Zitronennoten verbinden sich so perfekt mit der Pasta. Mit Salz nach Geschmack abschmecken und alles kurz ziehen lassen

Servieren:

Jetzt wird angerichtet Den Orzo auf vier Tellern verteilen die Hähnchenbällchen daraufsetzen und großzügig mit Feta bestreuen. Mit frischer Petersilie und wer mag Zitronenspalten garnieren. Am besten frisch und warm genießen

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Du musst wissen

• Reicht für kleine oder große Runden lässt sich beliebig verdoppeln
• Bällchen können vorbereitet und auch roh eingefroren werden
• Enthält viel hochwertiges Eiweiß durch Fleisch und Feta

Ich liebe die herbe Zitronenschale in den Bällchen ganz besonders sie harmoniert so schön mit dem Feta und sorgt jedes Mal sofort für gute Laune bei Tisch. Einmal hat meine kleine Tochter beim Kochen geholfen und wir haben gemeinsam Zitronen abgerieben was ein Riesenspaß und eine kleine Küche voller Duft war

So lagerst du das Gericht

Nach dem Abkühlen kannst du die Bällchen und das Orzo getrennt bis zu zwei Tage abgedeckt im Kühlschrank aufbewahren. Das Gericht schmeckt auch lauwarm noch richtig gut. Einfach sanft in der Mikrowelle oder im Topf wieder erwärmen dabei etwas Wasser unter den Orzo rühren damit nichts austrocknet

Ersetze Zutaten kreativ

Kein Feta da nimm Ziegenfrischkäse oder Ricotta für eine mildere Variante. Wenn du keine Nüsse magst kannst du stattdessen Panko oder Semmelbrösel verwenden das macht die Bällchen ebenfalls locker. Orzo kannst du jeweils durch kleine Suppennudeln oder Reis ersetzen

Servierideen

Zu den Hähnchenbällchen passen Joghurtsaucen wie Tzatziki oder ein kleiner Gurkensalat. Wer es etwas würziger mag verrührt etwas Ajvar unter das Orzo. Besonders schön sieht das Gericht auf einer großen Platte serviert aus perfekt für eine gesellige Runde

Mittelmeer-Feeling am Esstisch

Dieses Rezept bringt echtes griechisches Flair auf deinen Tisch Orzo ist in Griechenland fester Bestandteil vieler Familienrezepte. Die Mischung aus Zitrone und Kräutern spiegelt die Leichtigkeit der Mittelmeerküche. Ein extra Löffel Feta macht alles besonders authentisch

Fragen und Antworten zur Rezeptanleitung

→ Wie bekomme ich besonders saftige Hähnchenbällchen?

Verwende gemischtes Hähnchenhack und gib etwas Feta hinzu. Nicht zu lange garen, damit sie nicht trocken werden.

→ Kann ich Orzo durch eine andere Pasta ersetzen?

Ja, kleine Pastaformen wie Kritharaki oder Couscous passen ebenfalls gut zu den aromatischen Bällchen.

→ Welche Kräuter eignen sich noch für das Gericht?

Petersilie und Dill sind Klassiker, aber auch Minze oder Koriander bringen eine frische Note.

→ Wie kann ich das Gericht noch würziger machen?

Mit extra Zitronensaft, etwas Chili oder einem zusätzlichen Schuss Olivenöl kannst du es individuell abschmecken.

→ Was passt als Beilage zu Hähnchenbällchen mit Orzo?

Ein frischer Tomatensalat, Tzatziki oder knuspriges Fladenbrot harmonieren hervorragend.

→ Kann ich das Gericht vorbereiten?

Ja, Bällchen und Orzo lassen sich getrennt aufbewahren und vor dem Servieren erwärmen.