Griechische Hähnchenbällchen Zitronen-Orzo (Druckversion)

Saftige Hähnchenbällchen mit Zitronen-Orzo, Feta und Kräutern – herrlich aromatisch und schnell zubereitet.

# Zutaten:

→ Für die Hähnchenbällchen

01 - 450 g Hähnchenhackfleisch
02 - 40 g Mandelmehl oder 30 g fein gehackte Walnüsse bzw. Pekannüsse
03 - 15 g frische Petersilie, gehackt
04 - 2 Teelöffel frischer Dill, gehackt
05 - 3 Knoblauchzehen, fein gehackt
06 - 30 g Feta, zerbröselt
07 - 1/2 Esslöffel Zwiebelpulver oder fein gehackte Frühlingszwiebeln bzw. rote Zwiebel
08 - 2 Teelöffel getrockneter oder frischer Oregano
09 - 1 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
10 - 1/2 Teelöffel Salz
11 - 1/2 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
12 - Schale von 1 Zitrone, fein abgerieben
13 - 1 Esslöffel natives Olivenöl extra

→ Für das Zitronen-Orzo

14 - 180 g Orzo (Reisnudeln)
15 - 500 ml Hühnerbrühe
16 - Saft von 1 Zitrone
17 - 1 Esslöffel Olivenöl extra vergine
18 - 40 g Feta, zerbröselt
19 - Frische Petersilie, gehackt, zum Garnieren
20 - Salz nach Geschmack

# Zubereitungsschritte:

01 - Alle Zutaten für die Hähnchenbällchen in einer Schüssel gründlich vermengen. Mit den Händen oder einem Spatel daraus gleichmäßig große Bällchen von 4–5 cm Durchmesser formen und leicht salzen.
02 - 1 Esslöffel Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen. Die Bällchen rundum 3–4 Minuten goldbraun anbraten. Mit einem Deckel abdecken und weitere 5–6 Minuten bei geringer Hitze garen, bis sie durchgegart sind, dann aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.
03 - In derselben Pfanne oder einem Topf die Hühnerbrühe aufkochen. Orzo einstreuen und bei gelegentlichem Rühren 8–10 Minuten sanft köcheln, bis die Nudeln gar sind.
04 - Zitronensaft und 1 Esslöffel Olivenöl unter das fertige Orzo rühren. Nach Bedarf mit Salz abschmecken.
05 - Orzo auf Tellern verteilen und die Hähnchenbällchen darauf anrichten. Mit zerbröseltem Feta und frischer Petersilie bestreuen. Optional mit Zitronenspalten servieren.

# Hinweise:

01 - Die Zitrone zuerst abreiben, dann auspressen, um die Schale einfacher zu gewinnen.
02 - Für intensiveren Zitronengeschmack etwas mehr Zitronensaft über das Orzo geben.
03 - Ein Klecks Tzatziki sorgt für einen frischen, cremigen Akzent beim Servieren.

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