Frühstücks Grilled Cheese Bacon

Dieses Frühstücks-Grilled Cheese sorgt morgens für beste Laune und macht richtig satt. Die Kombination aus knusprigem Bacon, fluffigen Rühreiern und geschmolzenem Cheddar auf kräftigem Sauerteigbrot ist schon beim ersten Biss ein echtes Wohlfühl-Frühstück. Immer wenn es am Wochenende ein Verwöhn-Frühstück geben soll, steht dieses Sandwich bei uns auf dem Tisch.

Beim ersten Probieren war ich selbst überrascht wie gut cremige Eier mit geschmolzenem Käse und herzhaftem Bacon harmonieren. Dieses Sandwich hat sofort einen festen Platz auf unserer Frühstücksliste bekommen.

Zutaten

• Bacon: vom Metzger oder in Bio-Qualität gibt besonders guten Geschmack und bleibt beim Braten schön fleischig
• Eier: möglichst frisch verwenden dann werden die Rühreier angenehm luftig
• Milch: mit mindestens 1,5 Prozent Fett macht das Rührei schön cremig
• Schwarzer Pfeffer: frisch gemahlen sorgt für feines Aroma
• Cheddar-Käse: jung oder mittelalt schmilzt am besten und gibt intensive Würze
• Sauerteigbrot: schön dick geschnitten bleibt beim Braten stabil und wird außen richtig kross
• Ungesalzene Butter: zimmertemperiert damit lässt sich das Sandwich rundum perfekt bestreichen

Step-by-Step Instructions

Bacon Braten:

Lege den Bacon in eine kalte Pfanne gib mittlere Hitze und lasse ihn langsam ausbraten bis er richtig goldbraun und knusprig ist. Nimm die Streifen auf einen mit Küchenpapier belegten Teller damit überschüssiges Fett abtropfen kann.

Rühreier Zubereiten:

Schlage die Eier in eine Schüssel auf verrühre sie mit Milch und würze mit schwarzem Pfeffer. Gib die Mischung in das noch heiße Baconfett und rühre die Eier langsam auf mittlerer bis niedriger Hitze bis sie gerade so gestockt aber noch cremig sind. Fülle die Rühreier in eine Schale und stelle sie bereit.

Sandwiches Zusammenstellen:

Lege jeweils zwei Scheiben Cheddar auf jede Brotscheibe. Verteile Baconstreifen auf zwei Brotscheiben streiche die Rühreier ganz gleichmäßig darüber und schließe jeweils mit einer zweiten Brotscheibe deren Käse nach unten zeigt.

Sandwiches Braten:

Bestreiche die obere Brothälfte jedes Sandwiches mit Butter stelle eine saubere Pfanne auf mittlere Hitze und setze die Sandwiches mit der gebutterten Seite nach unten hinein.

Braten bis knusprig:

Drücke die Sandwiches leicht mit einem Spatel an und brate sie etwa drei bis vier Minuten bis die Unterseite goldbraun ist. Bestreiche dann auch die obere Brothälfte mit Butter wende die Sandwiches und brate sie weitere drei bis vier Minuten ganz leicht gedrückt damit alles schön kross und der Käse vollkommen geschmolzen ist.

Servieren:

Hole die Sandwiches aus der Pfanne lass sie kurz ruhen und schneide sie schräg halb durch. Serviere sie warm nach Wunsch mit cremigem Dip wie scharfer Mayo etwas Ketchup oder süßem Ahornsirup.

Speichern

Der würzige Cheddar ist für mich hier das absolute Highlight weil er geschmolzen alles miteinander verbindet. Besonders gern erinnere ich mich an das erste gemeinsame Frühstück in der neuen Wohnung als wir dieses Sandwich beim Umzug einfach auf dem Fußboden gegessen haben.

Aufbewahrungstipps

Fertig gebratene Sandwiches sind am besten direkt frisch aber du kannst sie auch kurz abkühlen lassen und in Alufolie wickeln. Im Kühlschrank halten sie sich bis zu einem Tag und lassen sich in der Pfanne oder im Snackgrill noch mal knusprig aufwärmen. Für die Mikrowelle sind sie weniger geeignet weil das Brot weich wird.

Zutaten austauschen

Statt Bacon kannst du gebratene Champignons oder Schinkenstückchen nehmen. Wer es ganz vegetarisch mag grillt ein paar Rauke oder Blattspinatblätter mit an. Cheddar kann durch Gouda Emmentaler oder einen schmelzenden veganen Käse ersetzt werden.

Servierideen

Das Frühstücks-Grilled Cheese schmeckt toll zu Feldsalat Radieschen oder leichtem Tomatensalat. Für eine süße Note probiere etwas Ahornsirup oder Honig darüber zu träufeln. Bei Gästen kannst du es in Dreiecke schneiden und als kleine Häppchen servieren.

Hintergrund des Gerichts

Das klassische Grilled Cheese Sandwich stammt aus den USA. Für die Frühstücksversion hat sich die Kombination mit Bacon und Ei vor allem in Diners bewährt wo herzhafte Sandwiches gefragt sind. Mit Sauerteigbrot und gutem Käse bekommt das einfache Gericht echtes Bistro-Feeling.

Fragen und Antworten zur Rezeptanleitung

→ Wie wird das Brot besonders knusprig?

Nutze dicke Sauerteigscheiben, bestreiche sie beidseitig mit Butter und brate die Sandwiches bei mittlerer Hitze goldbraun.

→ Kann ich andere Käsesorten verwenden?

Ja, Gouda, Emmentaler oder Mozzarella eignen sich ebenfalls gut und sorgen für Abwechslung im Geschmack.

→ Wie lassen sich die Sandwiches variieren?

Probiere verschiedene Brotsorten wie Roggen- oder Vollkornbrot und ergänze frische Kräuter wie Schnittlauch.

→ Was passt als Beilage dazu?

Ein knackiger Salat, scharfe Mayo, Ketchup oder Ahornsirup runden den Geschmack ideal ab.

→ Kann ich das Gericht vegetarisch zubereiten?

Ja, ersetze den Bacon einfach durch gebratene Champignons oder Paprikastreifen für eine fleischlose Variante.