Frühstücks Grilled Cheese Bacon (Druckversion)

Knuspriger Bacon, zarte Rühreier und Cheddar schmelzen zusammen auf gebuttertem Sauerteigbrot.

# Zutaten:

→ Hauptzutaten

01 - 6 Streifen Bacon
02 - 4 große Eier
03 - 2 Esslöffel Milch
04 - 1/4 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
05 - 8 Scheiben Cheddar-Käse oder 150 g geriebener Cheddar
06 - 4 dicke Scheiben Sauerteigbrot
07 - 4 Esslöffel weiche ungesalzene Butter

# Zubereitungsschritte:

01 - Die Baconstreifen in einer großen Pfanne bei mittlerer Temperatur auslegen und beidseitig etwa 5–7 Minuten braten, bis sie knusprig sind. Auf einen mit Küchenpapier ausgelegten Teller legen, um überschüssiges Fett abtropfen zu lassen.
02 - Eier, Milch und schwarzen Pfeffer in einer Schüssel gut verquirlen. Die Mischung in das verbliebene Baconfett in der Pfanne geben und bei mittlerer bis niedriger Hitze unter ständigem Rühren braten, bis die Eier gerade gestockt und noch cremig sind. Eier in eine Schüssel umfüllen.
03 - Jede Brotscheibe mit 2 Scheiben Cheddar-Käse belegen. Auf zwei Brotscheiben jeweils 3 Scheiben Bacon und die Rühreier verteilen. Die übrigen Brotscheiben mit der Käseseite nach unten darauflegen.
04 - Die Außenseiten der Sandwiches jeweils mit 1 Esslöffel weicher Butter bestreichen. Eine große Pfanne auf mittlere Hitze erhitzen, die Sandwiches mit der gebutterten Seite nach unten in die Pfanne geben.
05 - Die Oberseiten der Sandwiches ebenfalls mit Butter bestreichen und die Sandwiches mit einem Pfannenwender leicht andrücken. 3–4 Minuten anbraten, bis die Unterseite goldbraun ist. Vorsichtig wenden und weitere 3–4 Minuten braten, bis beide Seiten knusprig und der Käse vollständig geschmolzen ist.
06 - Sandwiches aus der Pfanne nehmen und vor dem Durchschneiden etwa 1–2 Minuten abkühlen lassen. Halbiert servieren. Nach Belieben mit scharfer Mayonnaise, Ketchup oder Ahornsirup reichen.

# Hinweise:

01 - Dick geschnittenes Sauerteigbrot sorgt für eine knusprige Kruste und stabilen Halt; andere kräftige Brotsorten wie Roggen oder Ciabatta eignen sich ebenfalls.
02 - Kontrolliere regelmäßig die Bräunung der Sandwiches, damit Brot und Käse gleichmäßig garen. Die Hitze ggf. reduzieren, falls das Brot zu schnell bräunt.

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