Cremiges Knoblauchhähnchen mit Spinat

Dieses cremige Knoblauchhähnchen mit Spinat ist mein Geheimtipp, wenn ich ein schnelles und beeindruckendes Wohlfühlessen zaubern möchte. Saftige Hähnchenbrust kombiniert mit einer cremigen Sauce voller Knoblauch und frischem Spinat – und das alles in nur einer Pfanne. Perfekt für einen genussvollen Abend mit der Familie oder wenn Besuch vor der Tür steht und es trotzdem flott gehen soll.

Meine Familie fragt immer schon beim Duft in der Küche wann sie endlich probieren darf. Besonders an kühlen Tagen ist das Gericht unser Lieblingswärmer beim Abendessen.

Zutaten

• Hähnchenbrustfilets: Zart und proteinreich, am besten Stücke wählen, die gleichmäßig dick sind, damit sie gleichmäßig garen
• Olivenöl: Verleiht dem Fleisch ein leicht fruchtiges Aroma, am besten ein natives Extraöl verwenden
• Knoblauch: Sorgt für intensiven Geschmack, frisch gehackt bringt er das beste Ergebnis
• Schlagsahne: Macht die Sauce herrlich cremig, gerne eine hochwertige mit einem frischen Geschmack nehmen
• Hühnerbrühe: Gibt der Sauce Tiefe, achten, dass sie nicht zu salzig ist
• Parmesan: Bringt herzhafte Würze, am besten frisch reiben für mehr Aroma
• Frischer Spinat: Sorgt für Frische und Farbe, junge Blätter sind besonders zart
• Italienische Gewürzmischung: Gibt eine mediterrane Note, am besten Mischung ohne Zusätze wählen
• Salz und Pfeffer: Unverzichtbar für die perfekte Balance, am besten frisch gemahlen

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Hähnchen würzen und braten:

Das Öl in einer großen Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen, Hähnchenbrust beidseitig mit Salz, Pfeffer und italienischer Gewürzmischung einreiben. Dann auf jeder Seite vier bis fünf Minuten goldbraun braten, bis das Fleisch durchgegart ist. Hähnchen aus der Pfanne nehmen und kurz beiseitestellen.

Knoblauch anbraten:

Im verbliebenen Öl den gehackten Knoblauch eine Minute leicht anbraten, bis er duftet, dabei ständig umrühren, damit er nicht braun wird. Das setzt den vollen Knoblauchgeschmack frei.

Cremesauce zubereiten:

Hühnerbrühe und Schlagsahne in die Pfanne gießen, beides gut verrühren und bei mittlerer Hitze zwei bis drei Minuten sanft köcheln lassen. So entsteht eine herrlich cremige Basis.

Parmesan und Spinat ergänzen:

Den geriebenen Parmesan unterrühren und warten, bis er geschmolzen ist. Dann den frischen Spinat dazugeben und rühren, bis die Blätter zusammenfallen und ihre schöne grüne Farbe behalten.

Hähnchen in die Sauce geben:

Die vorgebratenen Hähnchenbrustfilets wieder in die Pfanne legen, das Fleisch in der Sauce wenden und alles für zwei Minuten köcheln lassen. Damit nimmt das Hähnchen die Aromen der Sauce bestens auf.

Anrichten und servieren:

Das Knoblauchhähnchen direkt aus der Pfanne auf den Teller geben. Zum Beispiel mit Reis, Pasta oder frischem Baguette servieren. Damit kann die cremige Sauce perfekt aufgenommen werden.

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Du musst wissen

• Das Gericht steckt voller Eiweiß und ist kohlenhydratarm
• Reste schmecken am nächsten Tag fast noch besser
• Auch als Mealprep wunderbar geeignet

Mein Lieblingsmoment bei diesem Rezept ist das Unterheben des Spinats. Er fällt zusammen und macht mit seiner satten Farbe das ganze Gericht lebendig. Meine Tochter hilft immer gern beim Parmesan reiben, weil sie weiß wie wichtig dieser besondere Käsetouch am Ende ist.

Aufbewahrung und Frische

Reste lassen sich im Kühlschrank ideal zwei Tage aufbewahren. Am besten in einem luftdichten Behälter lagern. Beim Aufwärmen behutsam auf niedriger Hitze erwärmen, damit die Sauce schön cremig bleibt und das Fleisch nicht trocken wird.

Austausch von Zutaten

Kein frischer Spinat im Haus? Dann funktioniert das Rezept auch mit TK Spinat, am besten vorher gut ausdrücken. Statt Hühnerbrühe kannst du auch Gemüsebrühe nehmen. Wer es etwas leichter möchte, greift zu Halb-und-Halb anstelle von Schlagsahne.

Servierideen für mehr Vielfalt

Besonders lecker ist das Gericht zu gegarten Tagliatelle oder kleinen Ofenkartoffeln. Wer gern mehr Gemüse mag, kann ein paar Cherrytomaten mit in die Sauce geben. Frisches Brot eignet sich perfekt zum Auftunken der cremigen Sauce.

Herkunft und Inspiration

Das Grundrezept für cremige Knoblauchgerichte stammt aus der italienischen Küche. Ich habe es mit Spinat und Hähnchen kombiniert, um eine ausgewogene und schnelle Alltagsvariante zu kreieren. Die intensive Knoblauch-Note erinnert mich an einen Urlaub in der Toskana, wo einfache Zutaten oft zu echten Geschmackserlebnissen werden.

Fragen und Antworten zur Rezeptanleitung

→ Welche Beilagen passen zu diesem Gericht?

Ideal sind Reis, Pasta, Kartoffelpüree oder ein frischer Salat, um die cremige Sauce zu genießen.

→ Kann ich das Hähnchenbrustfilet durch eine andere Fleischsorte ersetzen?

Ja, Putenbrust oder Hähnchenschenkel eignen sich ebenfalls und benötigen ggf. eine angepasste Garzeit.

→ Wie verhindere ich, dass das Hähnchen trocken wird?

Das Hähnchen sollte auf mittlerer Hitze gebraten und nicht zu lange gekocht werden, damit es saftig bleibt.

→ Kann ich einen Teil der Sahne ersetzen?

Halb-und-Halb oder eine Mischung aus Milch und etwas Frischkäse sind leichtere Alternativen zur Schlagsahne.

→ Wie kann ich das Gericht vegetarisch zubereiten?

Statt Hähnchen eignen sich gebratene Pilze oder Blumenkohl, um einen fleischfreien Genuss zu bieten.