Cremiges Knoblauch-Hähnchen Gericht

Dieses cremige Knoblauch-Hähnchen ist das perfekte Wohlfühlgericht für einen stressigen Wochentag. Saftige Hähnchenstücke treffen auf eine samtige, aromatische Sauce voller Knoblauch und feinem Thymian – alles in nur einer Pfanne. Es ist schnell gemacht und begeistert sowohl Gäste als auch Familie.

Ich habe dieses Rezept an einem langen Montagabend ausprobiert, als ich kaum noch Lust zum Kochen hatte. Meine Familie hat die cremige Sauce bis auf den letzten Löffel mit Brot aufgetunkt – seitdem ist es unser Lieblingsgericht für eilige Tage.

Zutaten

• Hähnchenbrust: sorgt für zartes und mageres Fleisch. Achte darauf, dass die Schnitzel ähnlich dick sind, damit alles gleichzeitig gar wird
• Weizenmehl: verleiht eine knusprige Kruste und hilft beim Andicken der Sauce. Wähle Mehl mit mittlerem Ausmahlungsgrad für die beste Textur
• Salz: hebt das Aroma vom Hähnchen und der Sauce. Betone am besten mit feinem Tafelsalz
• Schwarzer Pfeffer: bringt eine angenehme Schärfe, am besten frisch gemahlen verwenden
• Öl zum Anbraten: wähle ein neutral schmeckendes Pflanzenöl wie Raps oder Sonnenblume für schöne Röstnoten
• Gehackter Knoblauch: gibt den Hauptgeschmack. Frisch gehackter Knoblauch schmeckt intensiver als fertiger
• Hühnerbrühe: verstärkt den Umami-Geschmack. Am besten eine gute Qualität oder selbstgemacht nehmen
• Schlagsahne: sorgt für Cremigkeit. Je höher der Fettgehalt, desto sämiger die Sauce
• Getrockneter Thymian: passt herrlich zu Hähnchen. Alternativ kann auch frischer Thymian verwendet werden

Step-by-Step Instructions

Hähnchen vorbereiten:

Das Fleisch längs halbieren, damit alle Stücke ähnlich dick sind. So garen sie gleichmäßig und werden schön saftig

Panieren:

Mehl mit Salz und Pfeffer gleichmäßig vermengen. Die Hähnchenteile rundherum gut darin wenden. Überschüssiges Mehl leicht abklopfen, dadurch klebt nichts in der Pfanne an

Hähnchen anbraten:

Öl in einer großen Pfanne auf mittlere bis hohe Stufe erhitzen. Die panierten Hähnchenteile hineingeben. Sie sollten beim Kontakt mit der Pfanne leicht zischen. Jede Seite vier bis fünf Minuten braten. Das Fleisch sollte goldbraun und durchgegart sein. Innen soll es keine rosa Stellen mehr geben

Hähnchen ruhen lassen:

Das gebratene Hähnchen auf einen Teller geben und mit Alufolie abdecken. So bleibt es saftig, während die Sauce entsteht

Knoblauch anbraten:

Die Hitze auf mittel reduzieren. Dann den gehackten Knoblauch in die Pfanne geben. Für ein bis zwei Minuten vorsichtig goldgelb braten. So entfaltet er sein volles Aroma, aber wird nicht bitter

Bratensatz lösen:

Etwas verbliebenes Mehl aus der Panierung zugeben. Kurz einrühren und eine Minute braten. Mit einem Holzlöffel den Bratensatz vom Pfannenboden lösen. So landet das ganze Aroma in der Sauce

Sauce herstellen:

Mit Hühnerbrühe ablöschen, dann Sahne und Thymian einrühren. Auf niedriger Stufe zwei bis drei Minuten sanft köcheln lassen. Die Sauce wird jetzt cremig und dickt leicht ein

Hähnchen zurückgeben:

Die Hähnchenteile samt Fleischsaft zurück in die Pfanne legen. Noch ein bis zwei Minuten in der Sauce ziehen lassen. So nehmen sie das Aroma auf

Abschmecken und servieren:

Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Optional mit frischer Petersilie garnieren. Am besten sofort servieren, damit das Hähnchen schön zart bleibt

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Mein Favorit in diesem Rezept ist der Knoblauch. Er macht die Sauce unglaublich aromatisch und harmoniert perfekt mit dem zarten Fleisch. Ich erinnere mich an einen Abend mit Freunden, wo alle die Sauce direkt aus der Pfanne probiert haben, weil sie so unwiderstehlich war.

Lagerung

Reste halten sich luftdicht verpackt bis zu zwei Tage im Kühlschrank. Das Hähnchen lässt sich am besten langsam bei niedriger Temperatur in der Mikrowelle oder auf dem Herd erhitzen. Damit bleibt die Sauce cremig und das Fleisch saftig.

Zutaten-Alternativen

Statt Hähnchenbrust können auch entbeinte Hähnchenschenkel verwendet werden. Sie bleiben besonders saftig. Für eine leichtere Variante einfach Sauerrahm oder Crème Fraîche statt Sahne verwenden. Vegetarier nutzen gebratene Pilze oder Blumenkohl als fleischfreie Alternative.

Serviervorschläge

Am leckersten schmeckt das Hähnchen mit Kartoffelpüree, Pasta oder frischem Baguette. Auch knackiges Gemüse wie Brokkoli oder Erbsen passt wunderbar dazu. Für ein besonderes Wochenende serviere ich gerne einen grünen Blattsalat dazu.

Herkunft und Klassiker

Cremiges Knoblauch-Hähnchen ist ein echter Klassiker aus der Familienküche. Seine Wurzeln liegen in der französischen Landküche, wo Fleisch und aromatische Saucen im Mittelpunkt stehen. Die Zubereitung mit wenigen Zutaten zeigt, wie gut unkomplizierte Hausmannskost schmecken kann.

Fragen und Antworten zur Rezeptanleitung

→ Wie bleibt das Hähnchen besonders saftig?

Durch das Anbraten bei mittelhoher Hitze verschließt sich die Oberfläche. Anschließend zieht das Fleisch kurz in der Sauce – so bleibt es zart.

→ Kann ich frischen Knoblauch statt gehacktem verwenden?

Ja, ganze Knoblauchzehen geben ein milderes Aroma und können einfach mitgekocht und nach Belieben entfernt oder zerdrückt werden.

→ Welche Beilage passt gut dazu?

Kartoffelpüree, Pasta oder knuspriges Baguette nehmen die Sauce wunderbar auf und ergänzen das Gericht hervorragend.

→ Wie kann ich die Sauce verfeinern?

Ein Spritzer Zitronensaft oder frische Kräuter wie Petersilie oder Basilikum bringen zusätzliche Frische. Auch ein Extra an Gewürzen ist möglich.

→ Lässt sich das Gericht vorbereiten?

Das Hähnchen kann vorgebraten und die Sauce vorbereitet werden. Beides kurz vor dem Servieren zusammen erhitzen für besten Geschmack.

→ Kann ich Hähnchenschenkel verwenden?

Ja, mit entbeinten Hähnchenschenkeln gelingt das Gericht ebenso gut. Die Bratzeit pro Seite leicht erhöhen.