Cremiges Knoblauch-Hähnchen Gericht (Druckversion)

Zartes Hähnchen in cremiger Knoblauchsauce, schnell und unkompliziert, ideal für entspannte Genussmomente.

# Zutaten:

→ Fleisch

01 - 2 große Hähnchenbrüste oder 4 Hähnchenschnitzel, längs halbiert

→ Grundausstattung

02 - 120 g Weizenmehl
03 - 1 Teelöffel Salz
04 - 1/2 Teelöffel schwarzer Pfeffer
05 - 60 ml Pflanzenöl

→ Aromaten & Sauce

06 - 2 Esslöffel gehackter Knoblauch
07 - 375 ml Hühnerbrühe
08 - 250 ml Schlagsahne
09 - 1 Teelöffel getrockneter Thymian

# Zubereitungsschritte:

01 - Weizenmehl mit Salz und schwarzem Pfeffer in einer Schüssel gründlich vermengen.
02 - Hähnchenbrüste längs halbieren, sodass alle Stücke eine gleichmäßige Stärke haben.
03 - Pflanzenöl in einer großen Pfanne auf mittelhoher Stufe erhitzen. Hähnchenteile in der gewürzten Mehlmischung wenden und portionsweise 4–5 Minuten pro Seite goldbraun braten, bis sie innen durchgegart sind (Kerntemperatur: 75 °C). Anschließend aus der Pfanne nehmen und abgedeckt warmhalten.
04 - Hitze auf mittlere Stufe reduzieren und gehackten Knoblauch in die Pfanne geben. 1–2 Minuten unter regelmäßigem Rühren anschwitzen, bis der Knoblauch aromatisch duftet.
05 - Etwas übriges Mehl vom Panieren in die Pfanne streuen und 1 Minute rühren, um Röstaromen vom Pfannenboden zu lösen.
06 - Hühnerbrühe einrühren, danach Schlagsahne und getrockneten Thymian zugeben. Sauce bei niedriger Hitze 2–3 Minuten köcheln, bis sie leicht eindickt.
07 - Das gebratene Hähnchen samt Fleischsaft in die Sauce legen und 1–2 Minuten in der heißen Sauce durchziehen lassen.
08 - Nach Geschmack nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken. Optional mit frischer oder getrockneter Petersilie servieren.

# Hinweise:

01 - Für zartes Fleisch kann alternativ Hähnchenschenkel verwendet werden; die Bratzeit erhöht sich auf 5–6 Minuten pro Seite.
02 - Für eine würzigere Note kann 1 Esslöffel italienische Kräutermischung hinzugefügt werden.
03 - Soll mehr Sauce gewünscht sein, lassen sich die angegebenen Mengen einfach verdoppeln.
04 - Ist die Sauce zu dick, mit zusätzlicher Brühe oder Sahne auf die gewünschte Konsistenz verlängern.

Zurück