Cremig überbackenes Hühnchen Reis

Dieses cremig überbackene Hühnchen mit Reis ist ein echtes Wohlfühlessen für lange Tage oder gesellige Abende. Die saften Hähnchenbrustfilets treffen auf eine sämige Käsesauce und lockeren Reis genau das richtige Gericht wenn du keinen Aufwand aber maximalen Geschmack willst. Meine Familie liebt es für unkomplizierte Abendessen und ich freue mich jedes Mal auf die Reste am nächsten Tag.

Ich erinnere mich an einen regnerischen Samstag an dem dieses Rezept spontan unser Abend gerettet hat alle waren begeistert und wollten Nachschlag.

Zutaten

• Hähnchenbrustfilets: bringen zarte Struktur und nehmen das Gewürz besonders gut auf
• Knoblauchpulver: gibt Tiefe halte nach frischem Aroma Ausschau
• Zwiebelpulver: sorgt für die herzhafte Basis vertraue auf ein Produkt ohne Zusätze
• Geräuchertes Paprikapulver: bringt eine rauchige Note spanischer Paprika sorgt für besonders viel Geschmack
• Olivenöl: für das Anbraten ist extra natives Öl am aromatischsten
• Langkornreis: bleibt locker achte auf gute Körnung
• Hühnerbrühe: gibt dem Reis Geschmack und Umami greife zu selbstgemacht oder einer würzigen Bio-Variante
• Butter: für die cremige Sauce sollte frisch und ungesalzen sein
• Allzweckmehl: bindet die Sauce ohne zu schwer zu werden
• Vollmilch: macht die Sauce sämig verwend am besten frische Milch
• Thymian: bringt Würze frisch oder getrocknet geht beides gut
• Cheddar-Käse: sorgt für kräftiges Aroma eine kräftige Sorte macht den Unterschied
• Parmesan: liefert extra Tiefe und Aroma frisch gerieben schmeckt am besten
• Frische Petersilie: gibt zum Schluss Farbe und Frische

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Hähnchen würzen:

Alle Hähnchenbrustfilets mit Knoblauchpulver Zwiebelpulver Paprikapulver Salz und Pfeffer gleichmäßig bestreuen und vorsichtig einmassieren damit die Würze überall hinkommt

Hähnchen anbraten:

Olivenöl in einer großen beschichteten Pfanne auf mittlerer bis hoher Stufe erhitzen Hähnchenfilets nebeneinander in die Pfanne legen auf jeder Seite etwa fünf Minuten goldbraun braten bis sich Röstaromen zeigen Hähnchen herausnehmen auf einen Teller legen

Reis kochen:

In einem mittelgroßen Topf Hühnerbrühe und Salz aufkochen Hitze auf ganz niedrige Stufe drehen Reis dazugeben Deckel auflegen und alles locker köcheln lassen nach etwa fünfzehn bis achtzehn Minuten mit einer Gabel auflockern und beiseite stellen

Cremige Sauce anrühren:

In derselben Pfanne Butter bei mittlerer Hitze schmelzen Mehl dazugeben und mit einem Schneebesen ein bis zwei Minuten blubbern lassen bis es leicht gebräunt duftet dabei ständig rühren

Flüssigkeit und Käse zugeben:

Milch und Hühnerbrühe langsam und unter ständigem Rühren eingießen es soll keine Klümpchen geben Knoblauchpulver Thymian Cheddar-Käse und Parmesan unterrühren weiter rühren bis alles samtig wird und der Käse vollständig geschmolzen ist

Alles vereinen:

Hähnchen zurück in die Pfanne legen großzügig mit Sauce bedecken und Deckel auflegen Weitere zehn Minuten ganz sanft köcheln lassen so hat das Hühnchen Zeit in der Sauce weich zu werden

Servieren und garnieren:

Reis locker auf Teller verteilen darauf die Hähnchenfilets mit reichlich Sauce geben Frische Petersilie grob hacken und ganz am Ende darüber streuen

Speichern

Du solltest wissen

Reis und Käse liefern ordentlich Sättigung Enthält viel Protein und Power für lange Tage Lässt sich wunderbar portionsweise einfrieren Mein Lieblingsmoment ist immer das sanfte Umrühren wenn der Käse in die Sauce schmilzt meine Tochter hat beim ersten Mal mit großen Augen zugesehen und wollte unbedingt mithelfen

Lagerungstipps

Im Kühlschrank hält sich das überbackene Hühnchen zwei bis drei Tage am besten in einer gut verschlossenen Dose Damit bleibt alles frisch und trocknet nicht aus Portionsweise einfrieren klappt auch sehr gut einfach langsam im Kühlschrank auftauen lassen und schonend aufwärmen am besten bei niedriger Hitze

Zutaten austauschen

Du hast keinen Cheddar zur Hand Gouda oder Emmentaler passen hier ebenfalls sehr gut Für einen Hauch Exotik lässt sich auch Mozzarella ergänzen Wer es würziger mag kann einen Spritzer Senf in die Sauce geben oder einen Hauch Muskat für mehr Tiefe

So servierst du das Gericht

Klassisch kommt der Reis unten auf den Teller und die Hähnchenfilets samt Sauce darüber Versuche es mal mit einem knackigen grünen Salat dazu oder frischem Baguette zum Auftunken der Sauce Besonders festlich wirkt es wenn du noch extra Parmesanspäne direkt vor dem Servieren darüber streust

Kleine Geschichte

Das Rezept ist inspiriert von amerikanischen Auflauf-Klassikern die ich während eines Austauschs in den Südstaaten kennenlernte Dort war cremiges Hühnchen mit Reis immer das Essen für Familienzusammenkünfte jeder hat seine eigene Version und jede schmeckt ein bisschen anders

Fragen und Antworten zur Rezeptanleitung

→ Welcher Reis eignet sich am besten für dieses Gericht?

Am besten eignet sich Langkornreis, da er beim Kochen locker bleibt und sich gut mit der cremigen Sauce verbindet.

→ Wie bleibt das Hühnchen besonders saftig?

Das Anbraten bei starker Hitze sorgt für eine aromatische Kruste, während das Nachgaren in der Sauce das Fleisch saftig hält.

→ Kann ich statt Hähnchenbrust auch Hähnchenschenkel verwenden?

Ja, auch entbeinte Hähnchenschenkel sind möglich. Die Garzeit kann sich jedoch etwas verlängern.

→ Wie kann man die Sauce cremiger oder flüssiger machen?

Für eine cremigere Konsistenz mehr Käse zugeben; für eine dünnere Sauce einfach zusätzlich Milch oder Brühe verwenden.

→ Mit welchen Kräutern kann man das Gericht verfeinern?

Frische Petersilie eignet sich hervorragend, aber auch etwas Schnittlauch oder fein gehackter Thymian sind passend.