Cremig überbackenes Hühnchen mit Reis (Druckversion)

Zartes Hühnchen trifft auf cremige Käsesauce und duftenden Reis – einfach zubereitet und herrlich aromatisch.

# Zutaten:

→ Hühnchen

01 - 4 Hähnchenbrustfilets, ohne Haut und Knochen
02 - 1 Teelöffel Knoblauchpulver
03 - 1 Teelöffel Zwiebelpulver
04 - 1 Teelöffel geräuchertes Paprikapulver
05 - Salz nach Geschmack
06 - Schwarzer Pfeffer nach Geschmack
07 - 2 Esslöffel Olivenöl

→ Reis

08 - 200 g Langkornreis
09 - 480 ml Hühnerbrühe
10 - 0,5 Teelöffel Salz

→ Cremige Sauce

11 - 2 Esslöffel ungesalzene Butter
12 - 2 Esslöffel Weizenmehl (Type 405)
13 - 360 ml Vollmilch
14 - 120 ml Hühnerbrühe
15 - 0,5 Teelöffel Knoblauchpulver
16 - 0,25 Teelöffel getrockneter Thymian
17 - 60 g Cheddar-Käse, gerieben
18 - 40 g Parmesan, gerieben
19 - Frische Petersilie, gehackt (zum Garnieren)

# Zubereitungsschritte:

01 - Hähnchenbrustfilets gleichmäßig mit Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, geräuchertem Paprikapulver, Salz und Pfeffer würzen. Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die Hähnchenbrustfilets jeweils 4–5 Minuten pro Seite goldbraun braten. Anschließend aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.
02 - In einem mittelgroßen Topf Hühnerbrühe und Salz aufkochen. Den Langkornreis hinzufügen, Hitze auf niedrig reduzieren, abdecken und 15–18 Minuten sanft köcheln lassen, bis der Reis gar ist und die Flüssigkeit vollständig aufgesogen wurde. Reis mit einer Gabel auflockern und abgedeckt warmhalten.
03 - In der zuvor verwendeten Pfanne die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen. Weizenmehl einrühren und unter ständigem Rühren 1–2 Minuten anschwitzen, bis es leicht goldgelb ist. Nach und nach Vollmilch und Hühnerbrühe unterrühren, dabei stetig rühren, bis eine glatte Konsistenz entsteht. Knoblauchpulver und Thymian hinzufügen. Cheddar und Parmesan einrühren und 3–4 Minuten weiterrühren, bis die Sauce cremig und der Käse vollständig geschmolzen ist.
04 - Die gebratenen Hähnchenbrustfilets in die cremige Sauce zurücklegen und großzügig mit Sauce bedecken. Pfanne abdecken und bei niedriger Hitze 10 Minuten ziehen lassen, bis das Fleisch durchgegart und zart ist.
05 - Gekochten Reis portionsweise auf Teller geben. Je ein Hähnchenfilet mit Sauce darauf anrichten und mit frisch gehackter Petersilie garnieren. Sofort servieren.

# Hinweise:

01 - Für ein besonders saftiges Ergebnis das Hühnchen nach dem Garen vor dem Servieren ein paar Minuten ruhen lassen.
02 - Bei zu fester Sauce kann etwas zusätzliche Brühe oder Milch eingerührt werden, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.

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