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Dieses Chicken Cheesesteak Skillet ist perfekt, wenn ich abends etwas Herzhaftes aus nur einer Pfanne zaubern möchte. Besonders wenn mal keine Lust auf Steak besteht oder einfach Hähnchen im Kühlschrank wartet, ist dieses Gericht die Lösung für ein unkompliziertes und trotzdem absolut Wohlfühl-Essen.
Ich habe das erste Mal an einem verregneten Freitagabend dieses Rezept ausprobiert und seitdem gehört es zu meinen liebsten Feierabendgerichten mit Freunden.
Zutaten
- Olivenöl: bringt Geschmack und hält das Geflügel saftig achte auf eine frische Qualität
- Gelbe Zwiebel: sorgt für eine süßliche Würze schneide sie dünn damit sie schnell weich wird
- Rote Paprika: gibt Farbe und Süße gerade festfleischige kaufen
- Grüne Paprika: für eine leicht herbe Note wähle knackige Exemplare
- Hähnchenbrustfilet: der Star des Gerichts am besten aus artgerechter Haltung und dünn geschnitten damit es zart bleibt
- Italienische Gewürzmischung: bringt kräuteriges Aroma eine Mischung mit viel Oregano und Basilikum passt perfekt
- Räucherpaprika: verleiht dem Gericht Tiefe wähle eine rauchige Sorte für echtes Cheesesteak-Feeling
- Salz und Pfeffer: schmecken alles perfekt ab frisch gemahlen sorgt für mehr Intensität
- Provolone Käse: zartschmelzend und würzig möglichst frisch gerieben kaufen
Zubereitung Schritt für Schritt
- Gemüse anbraten:
- In einer großen Pfanne einen Esslöffel Olivenöl auf mittelhoher Stufe erhitzen dann die Zwiebeln und Paprika zufügen großzügig mit Salz und Pfeffer würzen das Gemüse langsam etwa acht bis zehn Minuten weich und leicht karamellisieren lassen dann alles auf einen Teller geben
- Hähnchen braten:
- Den zweiten Esslöffel Olivenöl in die gleiche Pfanne geben das geschnittene Hähnchen hineingelegen jetzt italienische Gewürze Räucherpaprika Salz und Pfeffer verteilen mit dem Pfannenwender alles glatt in einer Schicht ausbreiten zwei Minuten unverändert braten damit das Hähnchen goldbraun anröstet
- Zusammenfügen:
- Jetzt Gemüse samt allen vorhandenen Säften zurück in die Pfanne geben kräftig umrühren damit sich alles vermischt
- Käse schmelzen lassen:
- Den zerzupften Provolone gleichmäßig über das heiße Gericht streuen Deckel auf die Pfanne setzen und zwei bis vier Minuten warten bis der Käse geschmolzen ist sofort servieren
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Ich liebe an diesem Rezept besonders die Kombination aus zartem Hähnchen und dem rauchigen Aroma des Paprikapulvers vor allem wenn meine Schwester spontan zu Besuch kommt gibt es für sie immer eine große Extraportion
So bewahrst du es auf
Reste lassen sich luftdicht verschlossen im Kühlschrank zwei bis drei Tage halten Am besten das Gericht portionsweise sanft in der Mikrowelle oder auf kleiner Flamme aufwärmen Wenn du es einfrierst rate ich den Käse frisch vor dem Servieren darüberzugeben damit alles schön cremig bleibt
Zutaten clever ersetzen
Statt Provolone passt auch ein milder Gouda oder Mozzarella sogar halb Cheddar für noch mehr Würze Bei den Paprikas kannst du auch orange oder gelbe verwenden Wer mag ersetzt die italienischen Kräuter durch frische Petersilie und Thymian Für eine schärfere Variante etwas Chilipulver ergänzen
Servierideen
Am liebsten serviere ich das Chicken Cheesesteak pur direkt aus der Pfanne dazu passen knuspriges Baguette Drücke das Ganze in weiche Sandwichbrötchen dann hast du das klassische Cheesesteak-Gefühl Auch fein als Füllung für Wraps mit etwas Joghurt oder als schneller Reis-Topf mit Salat
Wissenswertes zum Gericht
Die amerikanische Ursprungsversion stammt aus Philadelphia und ist eigentlich ein Rindfleischsandwich Durch die Version mit Hähnchen lässt sich die Zubereitung deutlich leichter und schneller gestalten Das Skillet ist quasi das Feierabendgericht für alle die klassische Soulfood-Aromen lieben aber wenig Zeit haben
Fragen und Antworten zur Rezeptanleitung
- → Welche Hähnchenteile eignen sich am besten?
Am besten verwendet man Hähnchenbrustfilets, da sie zart und schnell durch sind. Alternativ geht auch ausgelöstes Hähnchenschenkel-Fleisch für mehr Saftigkeit.
- → Kann ich statt Provolone einen anderen Käse nehmen?
Ja, Mozzarella, Gouda oder Emmentaler funktionieren ebenfalls gut und schmelzen schön über dem Hähnchen.
- → Wie verhindere ich, dass das Fleisch trocken wird?
Schneide das Fleisch dünn und brate es nur so lange, bis es gerade durchgegart ist. Nicht zu lange braten, damit es saftig bleibt.
- → Lässt sich das Skillet vorbereiten?
Ja, Gemüse und Fleisch können vorab geschnitten werden. Das Anbraten sollte aber frisch erfolgen, damit alles knackig bleibt.
- → Welche Beilagen passen gut dazu?
Frisches Baguette, Kartoffelecken oder Reis sind ideale Beilagen. Auch ein knackiger Salat passt sehr gut dazu.