Asiago Hähnchen Gnocchi Genuss

Cremiges Asiago Hähnchen Gnocchi steht immer dann auf dem Tisch, wenn ich ein schnelles Wohlfühlessen für die Familie zaubern will. Die Kombination aus zartem Hähnchen, fluffigen Gnocchi, einer reichhaltigen Käsesauce und frischem Spinat macht dieses Gericht zu etwas ganz Besonderem – und trotzdem steht es in knapp 40 Minuten fertig auf dem Tisch.

Ich habe dieses Gericht zuerst zu einem Jubiläum gekocht und war überrascht wie leicht sich alle Komponenten verbinden – seitdem gehört es zu unseren liebsten Wohlfühlgerichten.

Zutaten

• Hähnchenbrustfilets: geben eine saftige und magere Grundlage für die cremige Sauce achte beim Einkauf auf frische und gleichmäßig große Filets
• Koscheres Salz: sorgt für eine ausgewogene Grundwürze grobes Salz ist perfekt zum Würzen von Fleisch
• Schwarzer Pfeffer: bringt feine Schärfe und Tiefe ins Gericht frisch gemahlen ist am aromatischsten
• Ungesalzene Butter: macht die Sauce intensiv und sorgt für samtige Bindung verwende immer gute Butter für besten Geschmack
• Schalotte: liefert milde Süße und ein feines Aroma such dir eine feste und trockene Schalotte
• Knoblauch: ergänzt die Schalotte mit würziger Note frisch gehackt für intensives Aroma
• Allzweckmehl: bindet die Sauce damit alles sämig bleibt
• Hühnerbrühe: verleiht der Sauce Tiefe lieber eine selbstgekochte Brühe oder aus dem Glas für mehr Geschmack
• Halbfettmilch: macht die Sauce cremig ohne sie zu schwer zu machen
• Kartoffelgnocchi: speichern die Sauce und werden wunderbar zart nimm Gnocchi aus dem Kühlregal für beste Konsistenz
• Frischer Babyspinat: bringt grüne Farbe und Mildheit kontrolliere dass die Blätter knackig und frisch sind
• Asiago-Käse: gibt der Sauce ihren typischen kräftigen Geschmack frisch gerieben für beste Schmelzeigenschaften
• Frische Petersilie: als finishing touch für Farbe und Frische am besten kurz vor dem Servieren hacken

Zubereitung Schritt für Schritt

Hähnchen vorbereiten:

Die Hähnchenbrustfilets vorsichtig mit Küchenpapier abtupfen und gleichmäßig mit Salz und Pfeffer würzen so kann das Fleisch Aroma aufnehmen und bleibt beim Braten saftig

Hähnchen braten:

Butter in einer großen beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen lassen Dann die Filets einlegen und sie rund acht bis zehn Minuten braten Dabei unbedingt einmal wenden damit beide Seiten Farbe bekommen und das Fleisch gleichmäßig gart Das Hähnchen sollte eine Innentemperatur von siebzigfünf Grad erreichen Danach herausnehmen und zum Warmhalten auf einen Teller legen locker abgedeckt damit keine Haut austrocknet

Aromaten anrösten:

In der gleichen Pfanne die restliche Butter langsam schmelzen und die gewürfelte Schalotte hinzufügen Unter gelegentlichem Rühren drei bis fünf Minuten glasig anschwitzen Dann den Knoblauch dazugeben und circa eine Minute weiterdünsten Für die richtige Basis sollten Schalotte und Knoblauch nicht zu dunkel werden

Sauce abbinden:

Jetzt das Mehl über das Zwiebel-Knoblauch-Gemisch streuen und mit dem Pfannenwender sorgfältig einarbeiten Eine Minute unter ständigem Rühren anschwitzen Dadurch bekommt die Sauce eine feine Bindung und das Mehl verliert seinen rohen Geschmack

Flüssigkeit und Gnocchi hinzufügen:

Nach und nach Hühnerbrühe angießen dabei kräftig rühren und die Saucenbasis vom Pfannenboden lösen Drei bis fünf Minuten leicht köcheln lassen bis die Sauce leicht eindickt Jetzt die Milch einrühren Die ungekochten Gnocchi dazugeben und weiter rühren Die Gnocchi in der Sauce bei mittlerer Hitze fünf bis sieben Minuten garen bis sie ganz sanft und durchgegart sind

Finale Zutaten unterheben:

Den frischen Spinat und den Asiago-Käse in der Pfanne verteilen und unter die Gnocchi heben Für zwei bis drei Minuten weiterrühren bis der Spinat zusammenfällt und der Käse die Sauce bindet Alles sollte dabei nicht mehr kochen sondern nur noch leicht ziehen

Servieren:

Pfanne vom Herd nehmen und die gegarten Hähnchenbrüste auf die Gnocchi legen Nach Belieben mit frisch gehackter Petersilie bestreuen und direkt am Tisch servieren

Speichern

Du solltest wissen

Reich an Protein und Ballaststoffen durch Hähnchen und Spinat Lässt sich ideal portionsweise einfrieren und aufwärmen Asiago sorgt für ein besonders nussiges und würziges Aroma Mein Favorit ist eindeutig der Asiago-Käse Er gibt der Sauce eine ganz eigene Würze Und ich erinnere mich gerne an den Tag als wir das Gericht als Überraschungsdinner für meine Mutter gekocht haben sie wollte danach unbedingt das Rezeptschriftlich zum Nachkochen

Aufbewahrung und Reste

Kühlreste in einem luftdichten Behälter halten sich im Kühlschrank bis zu zwei Tage Die Sauce dickt beim Abkühlen etwas nach Also einfach beim Aufwärmen einen Schuss Milch oder Brühe einrühren und langsam erwärmen So bleibt alles cremig

Wenn mal was fehlt – Zutaten austauschen

Solltest du keinen Asiago bekommen funktioniert auch gereifter Parmesan oder ein milder Bergkäse Am besten immer frisch reiben Für einen vegetarischen Twist kannst du das Hähnchen durch gebratene Champignons oder knusprigen Räuchertofu ersetzen

Servierideen

Am besten schmeckt das Gericht direkt aus der Pfanne mit etwas frischem Brot und knackigem Salat Klassisch italienisch wirkt es mit einem Spritzer Zitronensaft oder ein paar gerösteten Nüssen als Topping

Das steckt kulturell dahinter

Asiago stammt aus Norditalien und ist dort ein absoluter Klassiker Besonders beliebt ist die Kombi mit Gnocchi wegen der sämigen Konsistenz und dem vollen Geschmack Die cremige Sauce erinnert an viele italienische Familienessen die einfach allen schmecken

Fragen und Antworten zur Rezeptanleitung

→ Wie wird das Hähnchen besonders saftig?

Die Hähnchenbrustfilets sollten gleichmäßig geklopft und bei mittlerer Hitze in Butter gebraten werden, damit sie schön zart bleiben und nicht austrocknen. Nach dem Braten das Fleisch abgedeckt ruhen lassen.

→ Kann ich einen anderen Käse statt Asiago verwenden?

Alternativ eignen sich auch Pecorino, Parmesan oder Grana Padano. Sie bringen ebenfalls eine würzige Note und schmelzen gut in der Sauce.

→ Wie verhindere ich, dass die Gnocchi zerfallen?

Die Gnocchi sollten in der Sauce sanft gekocht werden. Nicht zu oft umrühren, damit sie ihre Form behalten.

→ Lässt sich das Gericht vorbereiten?

Gekochtes Hähnchen und Sauce können getrennt vorbereitet werden. Kurz vor dem Servieren Gnocchi, Spinat und Käse frisch untermischen.

→ Welche Beilagen passen dazu?

Ein knackiger Salat oder knuspriges Ciabatta harmonieren ideal mit diesem cremigen Gericht.