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Diese veganen Mini-Rosen-Pistazien-Cupcakes sorgen jedes Mal für Begeisterung auf Feiern und sind durch ihre zarten Farben und feinen Aromen ein echtes Highlight für besondere Anlässe. Sie sind bestens geeignet für Geburtstage, Babypartys oder als edle Leckerei zum Nachmittagskaffee und werden garantiert auch Pflanzenesser und Nicht-Veganer überzeugen.
Ich habe sie erstmals für eine Babyparty gebacken und sie sind so gut angekommen dass sie nun zu jedem Familienfest dazugehören manchmal sogar als Mitbringsel für Freunde
Zutaten
- Sojamilch: verleiht eine leichte und saftige Konsistenz. Achten Sie auf ungesüßte Varianten für perfekt abgestimmte Süße
- Zitronensaft: trennt die Sojamilch und macht sie zur veganen Buttermilch. Frische Früchte ergeben den klarsten Geschmack
- Natives Olivenöl: sorgt für zarten Biss und ein volles Aroma. Ein mildes Öl lässt die Aromen wirken
- Vanilleextrakt: hebt die Süße und verleiht den Cupcakes Tiefe. Qualitätsextrakt verstärkt den Eindruck
- Kristallzucker: garantiert eine gleichmäßige Textur. Fein gemahlener Zucker verbindet sich optimal
- Meersalz: balanciert die Süße und sorgt für Nuancen. Greifen Sie zu feinkörnigem Salz
- Allzweckmehl: als Basis für fluffigen Teig. Möglichst einmal sieben für Luftigkeit
- Backpulver plus Natron: sorgen für den perfekten Aufgang und halten die Cupcakes locker
- Vegane Lebensmittelfarbe: gibt die frühlingshaften Farben. Zuverlässige Qualität vermeidet künstlichen Beigeschmack
- Rohe Pistazienkerne: liefern Biss und einen nussigen Twist. Frisch gehackte Pistazien schmecken am aromatischsten
- Vegane Butter: als Grundlage fürs Frosting. Zart-schmelzende Konsistenz gibt Luftigkeit
- Puderzucker: bildet das süße Gerüst des Frostings. Feinster Zucker ergibt seidige Cremigkeit
- Rosenwasser: verleiht ein elegantes Aroma. Nur lebensmittelechtes Rosenwasser verwenden
- Getrocknete Rosenknospen: für die Garnitur. Besonders hübsch oder durch andere Deko ersetzbar
Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Ofen Vorheizen:
- Heize den Backofen auf 170 Grad Celsius vor und lege zwei Mini-Muffinbleche mit Papierförmchen aus. Stelle sicher, dass alles bereit steht, damit der Teig nicht zu lange wartet
- Buttermilch-Anrühren:
- Mische Sojamilch mit Zitronensaft in einer mittelgroßen Schüssel. Mit einem Schneebesen verrühren und einige Minuten ruhen lassen, bis sich die Milch leicht eindickt
- Basis-Teig Vorbereiten:
- Rühre Olivenöl, Vanilleextrakt, Zucker und Salz gründlich unter die Buttermilch-Mischung. Die Zutaten sollten sich zu einer glatten Flüssigkeit verbinden
- Teig Vollenden:
- Siebe Mehl, Backpulver und Natron über die Flüssigkeit und ziehe alles mit einem Teigschaber zu einem glatten Teig zusammen. Nun tropfe nach Wunsch grüne Lebensmittelfarbe dazu und rühre vorsichtig unter, bis deine Lieblingsfarbe erreicht ist
- Pistazien Untermengen:
- Hacke die Pistazien grob und heb sie unter. Den Teig solltest du dabei nicht zu lange rühren, damit er fluffig bleibt
- Mini-Cupcakes Backen:
- Verteile den Teig gleichmäßig in die Förmchen. Fülle jede Form bis etwa zur Hälfte und backe sie 12 Minuten bei 170 Grad. Dann reduziere die Temperatur auf 160 Grad und backe weitere 12 Minuten. Die Cupcakes sind fertig, wenn ein Zahnstocher sauber herauskommt
- Abkühlen Lassen:
- Lasse die Mini-Cupcakes auf einem Drahtgitter mindestens 30 Minuten abkühlen. Nur abgekühlt lassen sie sich problemlos dekorieren
- Frosting Zubereiten:
- Schneide die vegane Butter in Würfel. Gib sie in eine große Schüssel und schlage sie mit dem elektrischen Mixer 1 bis 2 Minuten cremig. Nach und nach den Puderzucker einarbeiten, bis die Masse krümelig ist. Rühre dann Zitronensaft und Rosenwasser ein. Schlage weiter, bis die Creme luftig ist. Gebe nach und nach rote Lebensmittelfarbe hinzu, bis dir der Rosaton gefällt
- Dekorieren:
- Schneide bei Bedarf vorsichtig einen kleinen Deckel von den Cupcakes. Steche mit einem Stäbchen Löcher in jeden Cupcake. Fülle das Frosting mit einer Spritztülle kreisförmig auf jeden Cupcake. Streue unkompliziert gehackte Pistazien darüber und lege auf Wunsch je eine kleine getrocknete Rosenknospe als Hingucker auf
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Mein absoluter Lieblingsbestandteil ist das Rosenwasser Es hebt das Frosting in ganz neue Höhen und zaubert ein Dessert das wie aus 1001 Nacht schmeckt Gerade meine Nichte ist davon jedes Mal fasziniert weil es so besonders und fein ist
Aufbewahrungstipps
Die Mini-Rosen-Pistazien-Cupcakes bleiben am besten frisch wenn sie in einer luftdichten Box im Kühlschrank aufbewahrt werden So halten sie sich bis zu vier Tage Die Buttercreme bleibt schön cremig wenn du sie ca 20 Minuten vor dem Servieren aus dem Kühlschrank nimmst Wer mag friert Cupcakes ohne Dekor ein und gibt das Frosting später frisch dazu
Zutaten-Alternativen
Du kannst Sojamilch auch durch Hafer- oder Mandeldrink ersetzen Bei Allergien gegen Pistazien schmecken geröstete Mandeln oder Walnüsse ebenfalls lecker Als Öl eignet sich ein mildes Sonnenblumenöl ebenso Wer kein Rosenwasser hat nimmt stattdessen mehr Vanille oder ein paar zusätzliche Tropfen Zitronensaft
Serviervorschläge
Die Mini-Cupcakes machen sich toll auf Dessertbuffets oder als feiner Abschluss zu Kaffee und Tee Sie lassen sich in hübschen Schachteln verpackt wunderbar verschenken oder als Gastgeschenk servieren Besonders zu Frühlingsevents oder auf Hochzeiten sind sie ein echter Hingucker
Kultureller Kontext
Die Kombination aus Pistazie und Rose stammt aus der orientalischen Backtradition In Ländern wie dem Iran oder der Türkei ist sie sehr beliebt und steht für Gastfreundschaft und feierliche Anlässe Indem du sie in Cupcake-Form bäckst bringst du einen Hauch von Exotik auf jeden Tisch
Fragen und Antworten zur Rezeptanleitung
- → Wie gelingen vegane Mini-Cupcakes besonders locker?
Die Verwendung von pflanzlicher Buttermilch (aus Sojamilch und Zitronensaft) sorgt für eine luftige Textur. Backpulver und Natron unterstützen den lockeren Teig zusätzlich.
- → Kann ich auch andere pflanzliche Milch verwenden?
Ja, anstelle von Sojamilch können auch Hafer- oder Mandeldrinks verwendet werden, wobei das Backergebnis leicht variieren kann.
- → Wodurch erhält das Frosting die rosa Farbe?
Die zarte Färbung entsteht durch einige Tropfen veganen roten Lebensmittelfarbstoff, die je nach gewünschter Intensität angepasst werden können.
- → Muss ich Rosenwasser verwenden?
Rosenwasser verleiht den Cupcakes ein blumiges Aroma. Alternativ kann aber auch mehr Vanilleextrakt oder Zitronensaft verwendet werden.
- → Wie bewahre ich die fertigen Mini-Cupcakes auf?
Gut verschlossen und kühl gelagert bleiben die Cupcakes bis zu vier Tage frisch. Das Frosting bitte erst auftragen, wenn die Küchlein vollständig abgekühlt sind.