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Diese griechischen Putenpatties bringen frische Mediterrane Aromen direkt auf den Tisch und sind in weniger als 25 Minuten fertig. Mit Feta, Spinat und aromatischen Kräutern zauberst du im Handumdrehen eine proteinreiche Hauptspeise, die nicht nur leicht, sondern auch unfassbar lecker ist. Besonders nach langen Arbeitstagen liebe ich es, wie unkompliziert dieses Rezept ist – und trotzdem schmeckt es nach Urlaub in Griechenland.
Zutaten
- Putenhackfleisch: etwa 454 Gramm mit wenig Fettanteil dadurch besonders leicht und mager
- Babyspinat: zwei Tassen grob gehackt sorgt für Saftigkeit und Extra-Nährstoffe wähle frischen Spinat mit knackig grünen Blättern
- Rote Zwiebel: fein gewürfelt bringt feine süße Schärfe kräftige Farbe ein besonders frische Zwiebel ist hier ideal
- Knoblauch: frisch gehackt macht die Patties aromatisch je frischer desto mehr Geschmack
- Frischer Dill: typisches Aroma unbedingt auf frische Qualität achten
- Frischer Oregano: sorgt für den griechischen Geschmack alternativ geht auch getrockneter Oregano
- Feines Meersalz: hebt alle Aromen hervor
- Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer: sorgt für angenehme Schärfe am besten direkt aus der Mühle verwenden
- Feta: zerbröselt bringt Cremigkeit und Salz perfekt wird es mit griechischem Schafskäse
- Olivenöl: gibt Röstaromen und Saftigkeit nutze ein hochwertiges Olivenöl extra vergine
Schritt-für-Schritt Anleitung
- Teig vorbereiten:
- Vermische das Putenhackfleisch mit gehacktem Spinat feiner Zwiebel Knoblauch Dill Oregano Salz Pfeffer und Feta in einer mittelgroßen Schüssel Mit deinen Händen oder einem großen Löffel alles locker zusammenheben so dass die Zutaten gleichmäßig verteilt sind Der Spinat darf ruhig noch sichtbar sein das bringt Farbe und Frische
- Patties formen:
- Unterteile die fertige Masse in sechs gleichgroße Stücke Forme daraus mit leicht angefeuchteten Händen kleine flache Patties Drücke sie nicht zu fest damit sie zart bleiben Wenn du Burger möchtest kannst du vier größere Patties formen
- Anbraten:
- Erhitze eine große Pfanne auf mittlerer Stufe Gib das Olivenöl hinein und warte bis es schön heiß ist Lege nun die Patties vorsichtig hinein Backe sie auf jeder Seite etwa drei bis vier Minuten Die Oberfläche soll goldbraun sein und die Innentemperatur mindestens 75 Grad erreichen Für gleichmäßiges Garen kannst du einen Deckel auflegen oder die Patties zwischendrin wenden
- Servieren:
- Gib zwei Patties pro Person auf einen Teller Besonders lecker schmecken sie mit frischem Tzatziki grünem Salat oder geröstetem Gemüse Das Aroma erinnert sofort an warme griechische Abende
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Wichtig zu wissen
Reich an Protein und somit perfekt für sportliche Tage
Lässt sich wunderbar vorbereiten und kalt essen
Schmeckt auch ohne Feta aber das Original ist unschlagbar
Ich persönlich liebe die Würze vom frischen Dill Er bringt mich jedes Mal gedanklich ans Mittelmeer Als wir das erste Mal diese Patties ausprobiert haben waren wir überrascht wie saftig sie trotz magerem Fleisch geblieben sind
Aufbewahrungstipps
Reste lassen sich gekühlt bis zu drei Tage aufbewahren Am besten in einem luftdichten Behälter Die Patties schmecken auch aufgeschnitten in Wraps oder Salaten
Zutaten variieren
Du kannst das Rezept anpassen Verwende zum Beispiel anderes Hackfleisch oder gib getrocknete Tomaten dazu Ohne Feta werden die Patties laktosefrei und immer noch lecker
Serviervorschläge
Perfekt mit Tzatziki Dip und einem knackigen griechischen Salat Auch in einem Pita Brot werden sie zum mediterranen Burger Für Gäste kannst du die Patties als kleine Häppchen auf Spießen servieren
Hintergrund zu griechischen Patties
In Griechenland sind kleine herzhafte Frikadellen fester Bestandteil des Alltagsküche Die Kombination aus Fleisch Kräutern und Feta ist typisch und steht für unkomplizierten Genuss mit viel Geschmack
Fragen und Antworten zur Rezeptanleitung
- → Welche Beilagen passen zu griechischen Putenpatties?
Knackige Salate, cremiges Tzatziki oder geröstetes Gemüse sind ideale Begleiter, die die mediterranen Aromen unterstreichen.
- → Wie erkenne ich, dass die Patties durchgegart sind?
Die Patties sind fertig, wenn sie eine goldene Kruste haben und eine Kerntemperatur von 74 °C erreicht haben.
- → Kann ich die Patties auch ohne Feta zubereiten?
Ja, ohne Feta werden sie milder und fettärmer, behalten aber ihre angenehme Würze durch Kräuter und Knoblauch.
- → Eignet sich das Rezept zum Einfrieren?
Fertig gebratene Patties lassen sich gut einfrieren. Vor dem Servieren einfach auftauen und erneut erwärmen.
- → Darf ich statt frischer Kräuter auch getrocknete verwenden?
Getrocknete Kräuter sind möglich, jedoch bringen frische Zutaten ein intensiveres Aroma ins Gericht.