Crab Rangoon Eirollen Genuss

Diese Crab Rangoon Egg Rolls verbinden samtigen Frischkäse mit saftigem Krabbenfleisch zu einer knusprigen Hülle und bringen dabei alles zusammen was ich an asiatisch inspirierten Snacks liebe. Sie sind perfekt für Spieleabende Partys oder einfach wenn das Fernweh nach Takeout hochkommt und du trotzdem die volle Kontrolle über die Zutaten behalten willst

Die Eirollen kamen bei mir bei jeder Familienfeier großartig an und haben schon viele skeptische Freunde davon überzeugt dass Krabben und Frischkäse eine richtig gute Kombination sind

Zutaten

• Frischkäse: sorgt für cremige Bindung und eine angenehm milde Basis achte auf gute Frische und volle Fettstufe dann ist die Konsistenz perfekt
• Worcestershiresauce: bringt Umami und eine milde Würze ins Spiel nimm gerne das Original falls du es bekommst
• Knoblauchpulver: rundet ab und gibt würzigen Tiefgang such eine Sorte ohne Zusatzstoffe
• Zwiebelpulver: unterstützt die Frische und die leichte Schärfe lieber Qualität aus kleinen Dosen verwenden damit es sein Aroma behält
• Frühlingszwiebeln: sorgen für einen frischen Crunch und bringen Farbe achte auf knackiges Grün ohne welke Stellen
• Frisches Krabbenfleisch: ist der Star gib beim Einkauf lieber etwas mehr aus und kaufe hochwertiges aus Wildfang oder zertifizierter Zucht
• Eirollen-Wrapper: machen alles knusprig aus dem Asialaden oder vom gut sortierten Supermarkt nimm sie nicht zu trocken dann reißen sie nicht
• Pflanzenöl: sorgt für den goldenen Mantel am besten hocherhitzbares Öl wie Erdnuss oder Raps

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Füllung vorbereiten:

In einer Küchenmaschine Frischkäse Worcestershiresauce Knoblauchpulver Zwiebelpulver und Frühlingszwiebeln gründlich mischen bis alles cremig ist dann das zerkleinerte Krabbenfleisch vorsichtig von Hand unterrühren damit die Struktur bleibt

Eirollen füllen und rollen:

Lege einen Wrapper mit einer Ecke zu dir auf die Arbeitsfläche gib etwa drei Esslöffel Füllung mittig darauf forme einen länglichen Hügel schlage die untere Ecke über die Füllung klappe die Seiten ein und rolle alles fest auf klebe die Enden mit etwas Wasser zu ähnliches Prinzip wie bei Frühlingsrollen

Frittieren:

Fülle einen Topf mit genügend Öl erhitze auf 190 Grad Celsius teste mit einem Holzlöffel ob kleine Bläschen aufsteigen frittiere immer zwei bis drei Rollen gleichzeitig bis sie rundum goldbraun sind lasse sie danach auf Küchenpapier abtropfen

Servieren:

Richte sie direkt warm auf einem Teller an gerne mit einem Dip wie süßsaure Sauce oder milder Chilisauce

Speichern

Ich liebe besonders das nussige Aroma das gutes Krabbenfleisch dieser Füllung gibt das erinnert mich immer an meinen ersten Urlaub an der Nordsee wo ich Krabben direkt vom Kutter probiert habe in Kombination mit cremigem Frischkäse wird das einfach zum Fest für alle Sinne

Lagerungstipps

Reste lassen sich luftdicht im Kühlschrank zwei Tage aufbewahren am besten kurz im Ofen aufwärmen damit sie wieder knusprig werden falls du sie einfrieren möchtest friere die ungebackenen Rollen einzeln auf Backpapier ein lagere sie dann in einer Dose und frittiere sie direkt aus dem Tiefkühler eventuell ein bis zwei Minuten länger

Zutaten ersetzen

Statt Krabben kannst du auch Surimi verwenden bei Allergien funktioniert fein gehacktes Hähnchenfleisch überraschend gut vegan gelingt das Rezept mit Frischkäse auf Pflanzenbasis und gehacktem Räuchertofu die Worcestershiresauce kannst du durch Sojasauce ersetzen wenn du vegan unterwegs bist

Serviervorschläge

Perfekt zu asiatischen Dips wie süß-saurer Sauce oder Sriracha-Mayonnaise auf einer bunten Platte mit frischem Gemüsesticks oder einem kleinen Salat als Snack für Gäste oder als Highlight beim Brunch probiere sie auch mal mit Mango-Chutney sehr lecker

Herkunft und Kontext

Crab Rangoon stammt aus der chinesisch-amerikanischen Küche und wurde dort vermutlich für westliche Gaumen entwickelt die Kombination aus Frischkäse und Krabben ist also in China selbst eher selten Eirollen sind dagegen ein Urgestein in vielen asiatischen Küchen diese Fusion bringt beides wunderbar zusammen und sorgt immer für Überraschung

Fragen und Antworten zur Rezeptanleitung

→ Wie bekomme ich die Füllung besonders cremig?

Sorge dafür, dass der Frischkäse wirklich weich ist, und pulsiere die Zutaten in der Küchenmaschine nur kurz. Das Krabbenfleisch zuletzt unterrühren erhält Textur.

→ Kann ich statt Krabben auch andere Meeresfrüchte verwenden?

Ja, Surimi oder fein gehackte Garnelen funktionieren ebenfalls, ändern aber das Aroma leicht.

→ Wie verhindere ich das Auslaufen der Füllung beim Frittieren?

Die Ränder des Wrappers mit etwas Wasser befeuchten und gut verschließen. Nicht zu viel Füllung verwenden.

→ Wie macht man die Eirollen fettärmer?

Die Eirollen einfach im Ofen bei 200°C ca. 15-18 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.

→ Wie serviere ich Crab Rangoon Eirollen am besten?

Am leckersten sind sie frisch und heiß mit süß-saurer oder Chilisauce zum Dippen.