Würzige Karotten-Linsensuppe (Druckversion)
Herzhafte Karotten-Linsensuppe mit viel Aroma, dank Gewürzen und frischem Koriander. Einfach und sättigend.
# Zutaten:
→ Gemüse
01 -
2 große Karotten, fein gehackt
02 -
2 Selleriestangen, fein gehackt
03 -
1 Zwiebel, fein gehackt
04 -
2 Knoblauchzehen, zerdrückt
05 -
2 Teelöffel frisch geriebener Ingwer
06 -
Eine Handvoll frischer Koriander, fein gehackt
→ Hülsenfrüchte und Flüssigkeiten
07 -
180 g getrocknete rote Linsen
08 -
1,2 Liter Gemüsebrühe
09 -
1 Esslöffel Tomatenmark
→ Gewürze und Öle
10 -
1/4 Teelöffel Cayennepfeffer
11 -
2 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
12 -
2 Teelöffel gemahlener Koriander
13 -
Kalorienarmer Ölspray
14 -
Salz und Pfeffer nach Geschmack
# Zubereitungsschritte:
01 -
Karotten, Sellerie, Zwiebel, Knoblauch und Ingwer fein hacken beziehungsweise vorbereiten.
02 -
Einen großen Kochtopf mit kalorienarmem Ölspray bei mittlerer Hitze besprühen und Zwiebel, Knoblauch, Ingwer, Karotten sowie Sellerie darin anbraten, bis das Gemüse weich ist.
03 -
Kreuzkümmel, gemahlenen Koriander und Cayennepfeffer dazugeben und unter Rühren kurz mitrösten, bis die Gewürze aromatisch duften.
04 -
Getrocknete Linsen, Tomatenmark und Gemüsebrühe einrühren, zum Kochen bringen und die Hitze reduzieren.
05 -
Die Suppe bei kleiner Hitze etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis die Karotten weich sind.
06 -
Frisch gehackten Koriander unterrühren und die Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken.
# Hinweise:
01 -
Für eine glutenfreie Variante auf geeignete Brühen achten.
02 -
Die Suppe ist zum Einfrieren geeignet und ideal zur Vorbereitung auf Vorrat.
03 -
Nach Geschmack kann die Konsistenz mit mehr Brühe angepasst werden.