Thai-Nudeln mit Erdnuss-Hähnchen (Druckversion)
Aromatische Thai-Nudeln mit Erdnuss-Hähnchen und knackigem Gemüse, schnell und einfach zubereitet.
# Zutaten:
→ Nudelgericht
01 -
320 g frische Yaki-Soba-Nudeln, Gewürzpäckchen entfernt
02 -
1 Esslöffel Olivenöl
03 -
2 Hähnchenbrustfilets, ohne Haut und Knochen, in 2–3 cm große Stücke geschnitten
04 -
2 Tassen fein geschnittener Weißkohl
05 -
2 Karotten, geschält und geraspelt
06 -
2 Frühlingszwiebeln, in feine Ringe geschnitten
07 -
0,25 Tasse frische Korianderblätter
08 -
2 Esslöffel gehackte Erdnüsse
→ Erdnusssauce
09 -
0,25 Tasse Erdnussbutter
10 -
0,25 Tasse Sojasauce, mit reduziertem Salzgehalt
11 -
3 Knoblauchzehen, fein gehackt
12 -
2 Esslöffel Honig
13 -
1 Esslöffel frisch geriebener Ingwer
14 -
1 Esslöffel Reisessig
15 -
1 Teelöffel Sesamöl
16 -
1 Teelöffel Sriracha, optional
# Zubereitungsschritte:
01 -
In einer mittelgroßen Schüssel Erdnussbutter, Sojasauce, Knoblauch, Honig, Ingwer, Reisessig, Sesamöl und Sriracha gründlich vermengen und zur Seite stellen.
02 -
Yaki-Soba-Nudeln in einem großen Topf mit kochendem Wasser für 1 bis 2 Minuten kochen, bis sie sich lösen. Gut abgießen.
03 -
Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Hähnchenstücke zufügen und 3 bis 4 Minuten anbraten, bis sie goldbraun sind.
04 -
Weißkohl, Karotten und Frühlingszwiebeln zum Hähnchen geben und 1 Minute mitbraten.
05 -
Gekochte Nudeln sowie vorbereitete Erdnusssauce hinzufügen und 2 Minuten unter Rühren erhitzen, bis alles gleichmäßig vermischt und heiß ist.
06 -
Sofort servieren und nach Belieben mit frischem Koriander sowie gehackten Erdnüssen garnieren.
# Hinweise:
01 -
Nudeln sollten beim Kochen nicht zu lange im Wasser bleiben, damit sie ihre Bissfestigkeit behalten.