Smash Burger Tacos Fusion (Druckversion)

Tacos mit knusprigem Rindfleisch, Käse, Salat und Big Mac Sauce in 20 Minuten servierbereit.

# Zutaten:

→ Burger Sauce

01 - 240 ml Mayonnaise
02 - 4 Esslöffel Gewürzgurken-Relish
03 - 2 Esslöffel Dijon-Senf
04 - 1 Teelöffel Zucker
05 - 1/2 Esslöffel Weißweinessig
06 - 1 1/4 Teelöffel Paprikapulver, edelsüß
07 - 1 Teelöffel Zwiebelpulver
08 - 1 Teelöffel Knoblauchpulver

→ Tacos

09 - 4 Weizentortillas, 15 cm Durchmesser
10 - 450 g mageres Rinderhackfleisch
11 - Salz, nach Geschmack
12 - Pfeffer, nach Geschmack
13 - 1 Esslöffel neutrales Öl (z.B. Raps-, Sonnenblumen- oder Avocadoöl)
14 - 4 Scheiben amerikanischer Schmelzkäse oder anderer Burgerkäse
15 - 1 kleine Zwiebel, gewürfelt
16 - Gewürzgurken-Scheiben
17 - Eisbergsalat, in feine Streifen geschnitten

# Zubereitungsschritte:

01 - Das Rinderhackfleisch in 4 gleich große Portionen teilen.
02 - Eine Tortilla auf die Arbeitsfläche legen und eine Portion Hackfleisch gleichmäßig und flach auf der gesamten Oberfläche verteilen.
03 - Die Fleischoberfläche mit ausreichend Salz und Pfeffer bestreuen.
04 - Eine Pfanne oder Grillplatte auf mittelhohe Temperatur vorheizen und den Boden leicht mit Öl bestreichen.
05 - Die Tortilla mit der Fleischseite nach unten in die heiße Pfanne geben und mit einem Pfannenwender sanft andrücken, sodass ein dünnes Patty entsteht.
06 - Das Patty 2–3 Minuten braten, bis eine goldbraune Kruste entsteht. Anschließend wenden und sofort eine Käsescheibe auflegen.
07 - Weitere 1–3 Minuten braten, je nach gewünschter Knusprigkeit der Tortilla. Darauf achten, dass nichts anbrennt.
08 - Das Smash Burger Taco aus der Pfanne nehmen. Mit den übrigen Tortillas und Hackfleisch gleich verfahren.
09 - Die Tacos mit Burger-Sauce, Eisbergsalat, Zwiebeln und Gewürzgurken-Scheiben nach Belieben belegen.
10 - Frisch servieren und genießen.

# Hinweise:

01 - Die Sauce kann am Vortag zubereitet und abgedeckt im Kühlschrank bis zu 5 Tage aufbewahrt werden. Vor dem Servieren empfehlen sich mindestens 30–60 Minuten Durchziehzeit, damit sich das Aroma optimal entfalten kann.
02 - Die Rezeptmenge eignet sich für vier 15 cm große Fajita-Tortillas; kleineres Format (Street-Tacos) ist möglich, die Fleischmenge je Taco bitte entsprechend anpassen.
03 - Es lässt sich alternativ jede Lieblings-Burgersauce benutzen.
04 - Die Zubereitung gelingt am besten auf einer Grillplatte, um mehrere Tacos zeitgleich zu braten. In einer herkömmlichen Pfanne gelingen meist 1–2 Tacos pro Durchgang.
05 - Überschüssige Sauce kann luftdicht verschlossen 5 Tage im Kühlschrank gelagert werden.
06 - Bei Bedarf kann die Saucenmenge halbiert werden.
07 - Amerikanischer Schmelzkäse ist Standard, aber jeder Burgerkäse ist verwendbar.

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