Shrimp Scampi Pasta Zitrone (Druckversion)
Aromatische Pasta mit Garnelen, Knoblauch und Zitrone – blitzschnell zubereitet und herrlich frisch.
# Zutaten:
→ Hauptzutaten
01 -
225 g Linguine
02 -
2 Esslöffel ungesalzene Butter
03 -
450 g mittelgroße Garnelen, geschält und entdarmt
04 -
3 Knoblauchzehen, fein gehackt
05 -
0,25 Teelöffel zerstoßene rote Chiliflocken
06 -
60 ml trockener Weißwein
07 -
60 ml frisch gepresster Zitronensaft
08 -
1 Esslöffel frisch geriebene Zitronenschale
09 -
2 Esslöffel frisch gehackte Petersilienblätter
10 -
Koscheres Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
11 -
60 ml frisch geriebener Parmesan
# Zubereitungsschritte:
01 -
Linguine in reichlich kochendem, gesalzenem Wasser nach Packungsanweisung al dente garen. Anschließend gut abtropfen lassen.
02 -
Butter in einer großen Gusseisenpfanne bei mittlerer bis hoher Hitze schmelzen lassen. Garnelen, Knoblauch und Chiliflocken zugeben und unter gelegentlichem Rühren sautieren, bis die Garnelen rosa sind, etwa 2 bis 3 Minuten.
03 -
Weißwein und Zitronensaft einrühren. Mischung unter gelegentlichem Rühren etwa 5 Minuten köcheln lassen, bis die Flüssigkeit leicht reduziert ist. Vom Herd nehmen.
04 -
Gekochte Linguine, Zitronenschale und Petersilie unter die Garnelenmischung heben. Mit Salz und frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer abschmecken.
05 -
Gericht sofort servieren und mit frisch geriebenem Parmesan bestreuen.
# Hinweise:
01 -
Trockener Weißwein kann für eine alkoholfreie Variante durch Hühnerbrühe ersetzt werden.
02 -
Achten Sie darauf, die Garnelen nicht zu lange zu garen, da sie sonst zäh werden.