15-Minute Sheet Pan Beef Broccoli (Druckversion)

Würziger Brokkoli und Rindfleisch treffen auf asiatische Aromen. Ideal zum schnellen Ofenkochen.

# Zutaten:

→ Fleisch und Gemüse

01 - 450 bis 560 g Flanksteak, gegen die Faser in mundgerechte Stücke geschnitten
02 - 4 bis 6 Tassen Brokkoliröschen
03 - 2 bis 3 Frühlingszwiebeln, schräg in 2,5 cm Stücke geschnitten, optional zur Garnitur

→ Marinade und Sauce

04 - 120 ml Sojasauce mit reduziertem Natriumgehalt
05 - 4 bis 5 Knoblauchzehen, fein gehackt oder gepresst
06 - 2 bis 3 Esslöffel Honig
07 - 2 Esslöffel brauner Zucker, fest verpackt
08 - 2 Esslöffel Sesamöl
09 - 2 Esslöffel Reisessig
10 - 2 bis 3 Teelöffel gemahlener Ingwer
11 - 1 Teelöffel grobes Meersalz, optional und nach Geschmack
12 - 1 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, oder nach Geschmack
13 - Prise Cayennepfeffer oder Chiliflocken, optional und nach Geschmack

→ Zum Andicken (optional)

14 - 1 Esslöffel Speisestärke
15 - 1 Esslöffel kaltes Wasser

→ Zum Servieren (optional)

16 - 1 Esslöffel Sesamsamen

# Zubereitungsschritte:

01 - Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Alufolie auslegen.
02 - Sojasauce, Knoblauch, Honig, braunen Zucker, Sesamöl, Reisessig, Ingwer, Salz, Pfeffer und optional Cayenne oder Chiliflocken in einer großen Schüssel gründlich verquirlen.
03 - Flanksteak in die Marinade geben, gut vermengen und 10 bis 15 Minuten (bis zu 1 Stunde) ziehen lassen.
04 - Das marinierte Fleisch mit einer Zange oder einem Schaumlöffel mit Abstand auf dem Backblech platzieren.
05 - Brokkoli in die restliche Marinade geben, kurz vermengen, sodass alle Röschen leicht benetzt sind.
06 - Brokkoli mit einer Zange oder einem Schaumlöffel zwischen dem Fleisch auf dem Blech verteilen, darauf achten, dass keine Häufung entsteht. Restliche Marinade zurückbehalten.
07 - Das Blech 10 bis 12 Minuten in den Ofen geben, bis das Fleisch durchgegart und der Brokkoli zart ist.
08 - Restliche Marinade in einen kleinen Topf geben und bei mittlerer bis hoher Hitze aufkochen. Speisestärke und Wasser verrühren, in die kochende Sauce geben und unter ständigem Rühren ca. 30 Sekunden eindicken lassen. Bei Bedarf mit 60 bis 120 ml Wasser auf die gewünschte Konsistenz bringen.
09 - Fleisch und Brokkoli aus dem Ofen nehmen, mit der Sauce beträufeln. Optional mit Frühlingszwiebeln und Sesamsamen bestreuen und sofort servieren.

# Hinweise:

01 - Das Gericht schmeckt am besten frisch, hält sich aber luftdicht verschlossen bis zu 5 Tage im Kühlschrank.

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