Einfaches schwarzes Pfeffer Huhn (Druckversion)

Würziges Hühnergericht mit pikanter Pfeffersauce, knackigem Gemüse und authentischem Asia-Genuss.

# Zutaten:

→ Fleisch und Hauptzutaten

01 - 500 g Hähnchenbrustfilet, ohne Haut, in mundgerechten Würfeln
02 - 2 mittelgroße Zwiebeln, in 2 cm große Stücke geschnitten
03 - 1 große grüne Paprika, in 2 cm große Stücke geschnitten
04 - 1 frische rote oder grüne Chilischote, gehackt

→ Aromen und Würzmittel

05 - 2 EL Erdnussöl
06 - Salz nach Geschmack
07 - 0,5 TL Knoblauch, fein gehackt
08 - 0,5 TL Ingwer, fein gehackt
09 - 1 TL geröstetes Sesamöl

→ Soßenzutaten

10 - 2 EL Maisstärke
11 - 2 EL Wasser oder Hühnerbrühe
12 - 0,25 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
13 - 0,75 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
14 - 3 EL helle Sojasoße
15 - 1 EL dunkle Sojasoße
16 - 1 EL Reisessig
17 - 0,5 TL brauner Zucker
18 - 1 TL Maisstärke

# Zubereitungsschritte:

01 - In einer Schüssel den schwarzen Pfeffer, Reisessig, helle Sojasoße, dunkle Sojasoße, braunen Zucker, Sesamöl, 1 TL Maisstärke und 2 EL Wasser gründlich verquirlen, bis eine glatte Soße entsteht.
02 - Das gewürfelte Hähnchenfleisch mit 1 EL der vorbereiteten Soße, 2 EL Maisstärke und etwas Salz vermengen und beiseitestellen. Währenddessen Zwiebeln, Paprika, Ingwer, Knoblauch und Chili vorbereiten.
03 - Eine große Pfanne auf hohe Temperatur erhitzen, 1 EL Öl hinzufügen und schwenken. Hähnchenwürfel nebeneinander in die Pfanne geben und bei mittlerer Hitze goldbraun braten. Wenden und weiterbraten, bis das Fleisch fast durchgegart ist. Hähnchen herausnehmen und zur Seite stellen.
04 - Restliches Öl in der Pfanne erhitzen. Ingwer, Knoblauch und Chili hinzufügen, 30 Sekunden anbraten. Anschließend Zwiebel und Paprika zugeben und bei starker Hitze unter Rühren braten, bis das Gemüse bissfest ist.
05 - Hitze reduzieren. Die Soße nochmals aufschlagen und zum Gemüse geben. Kurz aufkochen lassen, dann das angebratene Fleisch hinzufügen und alles gründlich vermengen, bis das Fleisch durch und die Soße leicht gebunden ist.
06 - Nochmals frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer zugeben, sorgfältig unterrühren und sofort servieren.

# Hinweise:

01 - Alle Zutaten sollten vor dem Kochen vorbereitet bereitstehen, da die Zubereitung eines Wok-Gerichts sehr zügig abläuft.
02 - Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer sorgt für ein intensiveres Aroma und sollte nicht durch bereits gemahlenes Pulver ersetzt werden.
03 - Das Marinieren ist entscheidend für zartes und aromatisches Fleisch – auf keinen Fall auslassen.
04 - Die Soße vor dem Zugeben stets erneut aufschlagen, da sich die Maisstärke schnell am Boden absetzt.

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