Pfannengericht mit Pilzen Spinat (Druckversion)
Pilze, Spinat, Knoblauch und Zitrone vereinen sich zu einem leichten Gericht für jede Gelegenheit.
# Zutaten:
→ Hauptzutaten
01 -
2 Esslöffel Olivenöl
02 -
450 g frische Pilze, in Scheiben geschnitten (z. B. Champignons oder braune Cremini)
03 -
4 Tassen frischer Spinat, gut gewaschen
04 -
4 Knoblauchzehen, fein gehackt
05 -
1 Esslöffel frisch gepresster Zitronensaft
06 -
Salz nach Geschmack
07 -
Schwarzer Pfeffer nach Geschmack
→ Garnitur (optional)
08 -
Frische Petersilie, fein gehackt
09 -
Chiliflocken
# Zubereitungsschritte:
01 -
Pilze gründlich waschen, trocken tupfen und gleichmäßig in Scheiben schneiden. Spinat waschen und abtropfen lassen. Knoblauch fein hacken. Zitrone auspressen.
02 -
Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Pilze hinzufügen und 5–7 Minuten anbraten, bis sie weich und goldbraun sind.
03 -
Gehackten Knoblauch zu den Pilzen geben und 1–2 Minuten unter ständigem Rühren mitdünsten, bis er aromatisch ist, ohne dabei zu bräunen.
04 -
Spinat portionsweise in die Pfanne geben und unterheben, bis er vollständig zusammenfällt.
05 -
Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen. Alles gut vermengen. Nach Belieben mit frischer Petersilie oder Chiliflocken garnieren und sofort servieren.
# Hinweise:
01 -
Für eine cremige Variante kurz vor dem Servieren etwas Sahne oder Crème fraîche unterheben.
02 -
Für eine pikante Note Chiliflocken oder frische Chili gemeinsam mit dem Knoblauch anbraten.