Pesto Pasta Salad Arugula (Druckversion)
Pasta with pesto, cherry tomatoes, arugula, and bocconcini, topped with crunchy pine nuts.
# Zutaten:
→ Salatzutaten
01 -
340 g Spiralnudeln
02 -
2 EL Salz zum Kochen der Nudeln
03 -
1 Tasse Basilikumpesto
04 -
250 g Kirschtomaten, halbiert
05 -
2 Tassen frische Rucola
06 -
Bocconcini, abgetropft
07 -
2 EL Mayonnaise
→ Garnierung
08 -
Geröstete Pinienkerne
09 -
Frische Basilikumblätter
# Zubereitungsschritte:
01 -
Wasser mit Salz in einem Kochtopf aufkochen, Spiralnudeln zugeben und bissfest kochen. Nudeln abgießen, unter kaltem Wasser abspülen und in eine große Rührschüssel geben.
02 -
Pesto, Mayonnaise, halbierte Kirschtomaten, Bocconcini und Rucola zu den Nudeln geben und alles gründlich vermengen.
03 -
Den Salat auf einer Servierplatte anrichten und mit gerösteten Pinienkernen sowie frischen Basilikumblättern garnieren.
# Hinweise:
01 -
Für das beste Aroma sollte der Salat vor dem Servieren mindestens 30 Minuten im Kühlschrank durchziehen.