Marry Me Chickpeas vegane Pfanne (Druckversion)
Kichererbsen in cremiger Tomaten-Spinat-Sauce mit Basilikum, in nur 15 Minuten fertig, wunderbar veganer Genuss.
# Zutaten:
→ Gemüse und grundlegende Zutaten
01 -
1 Esslöffel Olivenöl
02 -
5 Knoblauchzehen, fein gehackt
03 -
120 Gramm getrocknete Tomaten, gehackt
04 -
2 Dosen Kichererbsen à 425 g, abgespült und abgetropft
05 -
2 Tassen Babyspinat, in Streifen geschnitten
06 -
4-5 frische Basilikumblätter, gehackt
→ Gewürze und Aromen
07 -
1/2 Teelöffel Oregano, getrocknet
08 -
1/2 Teelöffel Chiliflocken
09 -
1 Teelöffel Salz
10 -
1/4 Teelöffel schwarzer Pfeffer, gemahlen
→ Flüssigkeiten und Cremes
11 -
250 Milliliter Gemüsebrühe
12 -
1 Esslöffel Tomatenmark
13 -
240 Milliliter vegane Kochcreme
→ Optionale Zutaten
14 -
60 Gramm veganer Parmesan, gerieben
# Zubereitungsschritte:
01 -
In einer großen beschichteten Pfanne bei niedriger bis mittlerer Hitze das Olivenöl erwärmen. Knoblauch hinzufügen und unter regelmäßigem Rühren 1-2 Minuten anschwitzen, bis er duftet.
02 -
Getrocknete Tomaten, Oregano, Chiliflocken, Salz und schwarzen Pfeffer in die Pfanne geben. Alles gut verrühren und 1 Minute weitergaren, damit sich die Gewürze entfalten.
03 -
Kichererbsen, Gemüsebrühe, Tomatenmark, vegane Kochcreme und Babyspinat in die Pfanne geben. Gründlich vermengen und auf mittlerer Hitze zum sanften Köcheln bringen. Etwa 5 Minuten garen, bis die Masse erhitzt ist und der Spinat zusammenfällt. Nach Belieben mit zusätzlichem Salz oder Chili abschmecken.
04 -
Vom Herd nehmen. Frisches Basilikum und optional veganen Parmesan untermischen. Warm servieren, am besten mit knusprigem Brot, Reis, Pasta oder gebackener Süßkartoffel.
# Hinweise:
01 -
Anstelle von Kichererbsen können auch vegane Hähnchenalternativen oder knusprig gebackener Tofu verwendet werden.
02 -
Für die Kochcreme eignen sich pflanzliche Sahne, Kokosmilch oder selbstgemachte Cashewcreme.
03 -
Sollte die Sauce zu dünn sein, kann sie mit einer Mischung aus 1 Esslöffel Maisstärke und 3 Esslöffeln Wasser gebunden werden.