Mais Pasta Bacon Pesto (Druckversion)
Pasta mit Mais, Bacon und cremigem Pesto-Dressing – frisch, aromatisch und perfekt zum Teilen.
# Zutaten:
→ Salat
01 -
225 g Orecchiette oder kurze Pasta
02 -
160 g Maiskörner, gekocht
03 -
1 rote Paprika, gewürfelt
04 -
4 Scheiben Bacon, gebraten und in Streifen geschnitten
05 -
Frischer Koriander, gehackt
06 -
Salz und Pfeffer nach Geschmack
→ Salatdressing
07 -
80 ml Basilikumpesto (gekauft oder selbstgemacht)
08 -
45 g griechischer Joghurt
09 -
30 g Mayonnaise
10 -
30 ml Limettensaft, frisch gepresst
# Zubereitungsschritte:
01 -
Einen großen Topf mit Wasser zum Kochen bringen. Die Pasta zugeben und nach Packungsanweisung bissfest garen. Abgießen und gut abtropfen lassen.
02 -
Basilikumpesto, griechischen Joghurt, Mayonnaise und frisch gepressten Limettensaft in einem Glas oder einer Schüssel gründlich verrühren. Bei Bedarf mit zusätzlichen Tropfen Wasser, Joghurt oder Limettensaft die Konsistenz nach Wunsch anpassen.
03 -
In einer großen Schüssel die gekochte Pasta, gekochten Mais, gewürfelte Paprika und gebratenen, in Streifen geschnittenen Bacon vermengen. Alles sorgfältig unterheben.
04 -
Salat portionsweise in Schalen verteilen. Mit dem cremigen Pesto-Dressing beträufeln und frisch gehackten Koriander darüberstreuen.
# Hinweise:
01 -
Frische Maiskörner vom Kolben verleihen dem Salat besonders süßes Aroma, es können aber auch tiefgekühlte oder Dosenmais verwendet werden.