Lasagne Suppe klassisch cremig (Druckversion)

Wärmende Lasagne-Suppe mit Rinderhack, Tomaten, Pasta und raffinierten Toppings fürs Familien-Essen.

# Zutaten:

→ Basis

01 - 1–2 Esslöffel Olivenöl oder neutrales Speiseöl
02 - 450 g Rinderhackfleisch
03 - 1 große Zwiebel, gewürfelt
04 - 4 Knoblauchzehen, fein gehackt

→ Tomaten und Flüssigkeit

05 - 425 g gehackte Tomaten aus der Dose, mit Saft
06 - 425 g Tomatensoße oder Tomatenpüree
07 - 56 g Tomatenmark (ca. 1/3 Tasse)
08 - 960 ml Hühnerbrühe
09 - 250–500 ml Wasser, je nach gewünschter Konsistenz

→ Gewürze und Pasta

10 - 1 Esslöffel italienische Kräuter
11 - 1 Teelöffel Meersalz, ggf. nach Geschmack mehr
12 - schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen und nach Geschmack
13 - 225 g ungekochte Farfalle (Schmetterlingsnudeln)

→ Toppings nach Belieben

14 - 120 g Ricotta (ca. 1/2 Tasse)
15 - 60 g Mozzarella, grob gerieben (ca. 1/2 Tasse)
16 - 25 g Parmesan, frisch gerieben oder gehobelt (ca. 1/4 Tasse)
17 - 15 g frische Petersilie, gehackt (ca. 1/4 Tasse)

# Zubereitungsschritte:

01 - Einen großen Suppentopf (ca. 4,5 Liter) bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen, Öl hinzufügen und erhitzen, bis es schimmert.
02 - Hackfleisch, Zwiebel und Knoblauch in den Topf geben und unter gelegentlichem Rühren anbraten, bis das Hackfleisch vollständig durchgegart ist. Überschüssiges Fett bei Bedarf abgießen.
03 - Gehackte Tomaten inklusive Saft, Tomatensoße, Tomatenmark, Hühnerbrühe, italienische Kräuter, Salz, Pfeffer und die ungekochte Farfalle zur Fleischmischung geben. Alles gründlich vermengen.
04 - Die Hitze erhöhen und die Suppe zum Kochen bringen. Hitze reduzieren und bei offenem Topf 10–15 Minuten köcheln lassen, bis die Pasta al dente ist. Regelmäßig umrühren, damit die Nudeln nicht zusammenkleben.
05 - Falls gewünscht, portionsweise Wasser oder Brühe zufügen, bis die Konsistenz wie bevorzugt erreicht ist.
06 - Suppe leicht abkühlen lassen. Ricotta, Mozzarella und Parmesan unterrühren oder direkt portionsweise beim Servieren auf die Suppe geben. Mit frisch gehackter Petersilie garnieren.

# Hinweise:

01 - Robuste Nudelsorten wie Farfalle, Maccheroni oder Penne bleiben auch beim Aufwärmen stabil. Lasagneplatten zerfallen bei Resten schnell.
02 - Das Hackfleisch kann nach Belieben durch Putenhackfleisch oder italienische Wurst ersetzt werden.
03 - Für eine sämigere Suppe können gehackte Tomaten gegen passierte Tomaten ausgetauscht werden.
04 - Fehlt Dosenware, lassen sich 680 g Marinara-Sauce mit 240 ml Wasser ersetzen.
05 - Beim Aufwärmen etwas Wasser oder Brühe zugeben, da die Nudeln Flüssigkeit aufnehmen.

Zurück