Kohlrouladen-Suppe mit Rindfleisch (Druckversion)
Herzhafte Suppe mit Kohl, Rindfleisch, Reis und Gemüse – einfach gemacht und perfekt für kühle Abende.
# Zutaten:
→ Hauptzutaten
01 -
2 Teelöffel Pflanzenöl
02 -
450 g mageres Rinderhackfleisch
03 -
Salz, nach Geschmack
04 -
Schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
05 -
1 mittelgroße gelbe Zwiebel, fein gewürfelt
06 -
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
07 -
4 Tassen gehackter grüner Kohl (ca. 300 g)
08 -
2 mittelgroße Karotten, geviertelt und in Scheiben geschnitten
09 -
960 ml natriumarme Rinderbrühe
10 -
681 g Tomatensoße (3 Dosen à 227 g)
11 -
½ Tasse (ca. 90 g) weißer Reis, ungekocht
12 -
1 Lorbeerblatt
13 -
3 Esslöffel hellbrauner Zucker
14 -
2 Esslöffel frisch gehackte Petersilie
# Zubereitungsschritte:
01 -
Pflanzenöl in einem großen Suppentopf oder Dutch Oven bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen, das Rinderhackfleisch hinzufügen und mit Salz sowie Pfeffer würzen. Unter gelegentlichem Rühren anbraten, bis das Fleisch rundum gebräunt ist.
02 -
Zwiebelwürfel und gehackten Knoblauch in den Topf geben und 2–3 Minuten glasig dünsten, bis die Zwiebeln weich sind.
03 -
Gehackten Kohl, Karottenscheiben, Tomatensoße, Rinderbrühe, weißen Reis, Lorbeerblatt und hellbraunen Zucker in den Topf geben. Alles gründlich vermengen.
04 -
Den Topf abdecken, die Suppe aufkochen und anschließend bei mittlerer Hitze etwa 25 Minuten leise köcheln lassen, bis der Reis gar ist.
05 -
Lorbeerblatt entfernen, die Suppe mit frisch gehackter Petersilie bestreuen und sofort heiß servieren.
# Hinweise:
01 -
Für eine intensivere Geschmacksnote lassen sich einige Spritzer Zitronensaft oder ein Teelöffel Apfelessig vor dem Servieren einrühren.