Einfache knusprige Honig-Knoblauch-Lachsfilets (Druckversion)
Knusprige Lachsfilets, süß-herzhaft glasiert, begeistern mit zartem Inneren und karamellisierter Oberfläche.
# Zutaten:
→ Hauptzutaten
01 -
4 Lachsfilets, mit Haut (je ca. 150 g)
02 -
2 Esslöffel Olivenöl
→ Honig-Knoblauch-Glasur
03 -
60 ml Honig
04 -
2 Esslöffel Sojasauce, natriumreduziert
05 -
3 Knoblauchzehen, fein gehackt
→ Garnitur
06 -
Frisch gehackte Frühlingszwiebeln
# Zubereitungsschritte:
01 -
Lachsfilets unter fließendem kaltem Wasser abspülen und mit Küchenpapier gründlich trocken tupfen.
02 -
Honig, Sojasauce und gehackten Knoblauch in einer kleinen Schüssel vermengen, bis die Zutaten gut verbunden sind.
03 -
Olivenöl in einer großen beschichteten Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Lachs mit der Hautseite nach unten einlegen und 4 Minuten braten, bis die Unterseite goldbraun und knusprig ist.
04 -
Lachsfilets vorsichtig wenden, die Hälfte der Glasur gleichmäßig auf der Oberseite verteilen und weitere 3–4 Minuten braten, bis der Lachs innen zart ist und eine Kerntemperatur von 62 °C erreicht.
05 -
Restliche Glasur über die Lachsfilets träufeln. Vor dem Servieren mit gehackten Frühlingszwiebeln bestreuen.
# Hinweise:
01 -
Für intensiveren Geschmack kann der Lachs mindestens 30 Minuten in der Glasur mariniert werden.
02 -
Honig lässt sich bei Bedarf durch Ahornsirup ersetzen, um eine andere Note zu erzielen.