Knusprige Zucchini Keto Chips (Druckversion)
Zucchini-Scheiben knusprig paniert mit Parmesan und Pork Rinds, schnell im Airfryer zubereitet.
# Zutaten:
→ Hauptzutaten
01 -
2 mittelgroße Zucchini
02 -
1/8 Teelöffel Salz
→ Panade
03 -
240 g Schweineschwarten-Crunch, alternativ Mandel- oder Kokosmehl
04 -
30 g frisch geriebener Parmesan
05 -
1/8 Teelöffel schwarzer Pfeffer
06 -
1/4 Teelöffel Knoblauchpulver
07 -
1 Teelöffel Paprika, edelsüß
→ Eimischung
08 -
2 Eier
09 -
1 Esslöffel Wasser
# Zubereitungsschritte:
01 -
Airfryer auf 200°C vorheizen.
02 -
Zucchini in dünne Scheiben schneiden, mit Salz bestreuen und auf einen mit Küchenpapier belegten Teller legen. 15 Minuten ruhen lassen, danach mit Küchenpapier abtupfen, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen.
03 -
Schweineschwarten-Crunch, geriebenen Parmesan, schwarzen Pfeffer, Paprikapulver und Knoblauchpulver in einer kleinen Schüssel miteinander vermengen.
04 -
Eier zusammen mit dem Wasser in einer separaten kleinen Schüssel verquirlen.
05 -
Jede Zucchinischeibe zunächst durch die Eimischung ziehen, überschüssiges Ei abtropfen lassen, anschließend beidseitig in der Panade wenden und auf einen mit Küchenpapier belegten Teller legen.
06 -
Die panierten Zucchinischeiben portionsweise im vorgeheizten Airfryer bei 200°C 5 Minuten frittieren, anschließend wenden und weitere 3 Minuten frittieren, bis sie knusprig und goldbraun sind.
07 -
Die Zucchinichips unmittelbar nach der Zubereitung servieren.
# Hinweise:
01 -
Unmittelbar servieren, damit die Panade knusprig bleibt. Bei längerer Standzeit zieht die Zucchini Wasser und die Chips verlieren ihre Knusprigkeit.